Dabeecaddu waxay noo xanaanaysaa sida hooyada wanaagsan waxayna na siisaa hadiyado qaali ah oo aynaan inta badan garanayn sida loo qiimeeyo. Tani waa kiiska khudaarta cajiibka ah oo ah kheyraad aad u fiican oo ku jira jikada iyo isha caafimaadka ee qaabka nafaqooyinka. Waxaan xusi karnaa qaar badan oo ka mid ah cuntooyinkan, laakiin markan waxaan diiradda saari doonaa yamaaruggo cad.
Khudaarta dhadhankeeda iyo dhadhankeeda awgeed, waxa ay ku guulaysatay in ay ka guulaysato dadka jecel cuntada wanaagsan, sababtoo ah waxa ay soo saartaa suxuun leh dhadhan qani ah, oo leh kalooriyo aad u yar iyo nafaqooyin badan oo xiiso leh. Tani waa sababta yamaaruggii caddaa uu mudan yahay in la tixgeliyo, gaar ahaan haddii aad jeceshahay inaad cunto caafimaad leh oo wanaagsan.
Maqaalkan waxaan kuugu sheegi doonaa wax walba oo ku saabsan yamaaruggo cad, a Yamaaruggii la cuni lahaa ka buuxa wanaag, ay sifooyinka, adiga faa'iido y sida loo kariyo. Laga bilaabo maanta, haddii aadan weli isku dayin, khudraddani waxay ku jiri doontaa liiskaaga wax iibsiga.
Xaggee yamaaruggii caddaa laga beeray
El Cynara cardunculus ama yamaaruggii cad Waxay asal ahaan ka timid aagga Mediterranean-ka, inkasta oo muddo ka dib beeristiisu ay ku fiday Yurub oo dhan iyo xitaa qaybaha kale ee adduunka, taas oo ay ugu wacan tahay sida sahlan ee ay ugu noolaan karaan noocyada kala duwan ee carrada iyo cimilada. Si sax ah, oo la siiyay iska caabinteeda, waxay ahayd khudrad aad loo qiimeeyay tan iyo wakhtiyadii hore, sababtoo ah waxay horeyba u adeegtay cunto ahaan wakhtiyada yaraanta. Waxaynu odhan karnaa yamaaruggii caddaa gaajada badan buu ka nafisiyay oo reero badan buu cunto u noqday markii aanay jirin wax kale oo dheriga iyo caloosha laga buuxiyo.
Laakiin maxaa inoo dan ah yamaaruggo cad ma aha oo kaliya isticmaalka cunto ahaan, laakiin sidoo kale waxay leedahay guryaha daawooyinka. Tani waxay sharraxaysaa taas Giriig iyo Roomaan Aad bay isugu dayi doonaan inay daryeelaan Cynara cardunculus.
Waa maxay sifooyinka yamaaruggii duurjoogta ah?
El yamaaruggo cad Waa dhir dhir leh oo ka tirsan qoyska Asteraceae kaas oo lagu garto in uu leeyahay a nooca weligii cagaarka ah, cabbir weyn, qaab ahaan iyo midab cagaar cawl leh. Waa arrin cajiib ah in caleemaha ay si toos ah uga soo baxaan dhulka oo dhirirku uu dhaafi karo hal mitir.
Ubaxdiisu sidoo kale waa kuwo mug leh, qaab wareegsan iyo midab guduudan iyo, marmar, caddaan.
Haddii aad rabto inaad raadiso yamaaruggii duurka, u fiirso by meelaha jiirada dhagaxa ahah jidadka iyo dhulka duurjoogta ah, iyada oo aan la dhisin, sababtoo ah waxay ku taal meelahan yamaaruggii la cuni lahaa inta badan ka baxa. In kasta oo aanad u baahnayn in aad baxdo oo aad keligaa urursato yamaarug, haddii aadan jeclayn tacaburtan mooyaane, adigu naftaada ayaad ku kori kartaa ama ka iibsan kartaa dukaamada, beerta.
Maxaad u baahan tahay si aad u koraan yamaaruggii cad?
Wax badan uma baahnid beero yamaaruggii caddaa. Kaliya dhul ciid leh oo leh dheecaan wanaagsan oo aad uga fiican haddii ay leedahay asiidh gaar ah. Sida iftiinka, waxay u adkeysan kartaa hooska-hoosaadka, inkastoo yamaaruggu uu jecel yahay iftiinka qorraxda, marka qorraxdu sii korodho goobta, way sii fiicnaan doontaa.
Waxay u baahan tahay waraabin joogto ah, gaar ahaan inta lagu jiro xilliga ubaxa, marka caleemaha bilaabaan inay muuqdaan.
Way fiicantahay in lagu beero guga, si looga fogaado dhaxan, taas oo aan si fiican u dulqaadan. Oo sidaas daraaddeed wakhtiga ururinta yamaaruggii caddaa Waxay noqon doontaa qiyaastii afar bilood ka dib, taas oo ah, inta u dhaxaysa dhammaadka xagaaga iyo dayrta.
Waa maxay cudurrada sida caadiga ah saameeya yamaaruggii la cuni lahaa?
Inkasta oo ay tahay warshad adkaysi u leh, tani macnaheedu maaha in cayayaanka ama cudurku aanu saameyn karin yamaaruggo cad. Kuwa ugu caansan waa donut-ka madow, aphid iyo fungus-ka caarada ah.
Midda kowaad waa diir soo baxda marka habeenkii la dhoco oo cunta caleenta yamaaruggii. Si aad u baabi'iso waxaad u baahan doontaa inaad isticmaasho cayayaanka deegaanka.
Waxaad ka fogaan kartaa aphid haddii aad ka fogaato khatarta xad dhaafka ah, maadaama ay u muuqato qoyaan. Inkasta oo ay sidoo kale inta badan soo baxdo haddii bacriminta ay leedahay nitrogen aad u badan. Soosaar toon ah waad iska celin kartaa, saabuunta potassium waxay sidoo kale kaa caawin doontaa inaad ka cabsato.
Haddii aad ku aragto dhibco bunni ah yamaaruggii, waxay u badan tahay inuu yahay fungus-ka-caleemaha. Ka tirtir qaybaha meesha aad ka hesho oo hubi in geedku leeyahay hawo wanaagsan.
Waa maxay sifooyinka iyo faa'iidooyinka yamaaruggii cad?
Sida aynu bilowgii hore u sheegnay yamaaruggii caddaa waxa uu qani ku yahay hantida nafaqeynta, kuwaas oo ay ka mid yihiin waxtarkeeda fiitamiinnada C, K, potassium, calcium iyo fiber.
Waxaa ka mid ah faa'iidooyinka uu yamaaruggu u keeno caafimaadkeenna Waxay yihiin in ay tahay cunto aad u badan si fudud loo dheefshiidoIyadoo sifooyinka antioxidant, in waxay xoojisaa habka difaaca jirka iyo lafaha.
Sida ay khudaar leh biyo badan, waa iftiin iyo waxay caawisaa nadiifinta xubnaha muhiimka ah sida beerka iyo xameetida.
Sidee loo kariyaa yamaaruggii cad?
Iyadoo la tixgelinayo sida cuntadani u xiiso badan tahay, ma hayno doorasho aan ahayn inaan ku barno sida loo kariyo. Ikhtiyaarada waa badan yihiin, laga bilaabo u diyaarinta in lagu cuno bechamel, in lagu cuno maraqa, dubay iyo shiilan kuwa fudud. Tusaale ahaan, la shiiday toonta iyo liin waa macaan oo aad bay ugu yar tahay kalooriyooyinka, taas oo ka dhigaysa mid la aqbali karo oo loogu talagalay kuwa raadinaya inay lumiyaan miisaankooda.
Dhadhanka jirida yamaaruggii cad ayaa la sheegay inuu aad u xasuusto dhadhanka artichoke, jilicsan oo jilicsan.
Isticmaalka daawada yamaaruggii caddaa
Markuu arkay guryaha yamaaruggii cad Waa inaad hore u malaysay sababta loogu isticmaalay daawaynta. Iyaga ayaa leh sifooyinka dheefshiidka iyo nadiifinta khasnad run ah oo u rogtay khudaartan khayraad dawo oo la mahadiyay kiciya rabitaanka cuntada, sida tonic caloosha iyo in la caawiyo sida diuretic dadka qaba xajinta dareeraha.
Tani waa waxa aan kaaga sheegi karno yamaaruggii cad sida yamaaruggii la cuni lahaa, khudaar aad ka bixi karto haddii aad dhul u hayso, ama beerta ka soo gurto, haddii aad jeceshahay. Sababtoo ah inaad ku haysato qolka cuntada ayaa kuu fiicnaan doonta inaad diyaariso cuntooyin kala duwan, caafimaad leh oo macaan. Intaa waxa dheer, marna ma dhibayso in la ogaado in ay sidoo kale leedahay dawooyin loo isticmaali jiray tan iyo wakhtiyadii hore iyo in maanta ay kaa caawin karto hagaajinta caafimaadkaaga.