Waxa la kariyo si waafaqsan nooca baradhada: hage dhamaystiran iyo cuntooyin

Haddii ay jirto qayb aasaasi ah oo ku jirta gastronomy adduunka oo dhan, oo awood u leh inay ka adkaato dhadhanka da 'kasta iyo dhalasho kasta, waa blahDigriigan is-hoosaysiiya ayaa noqday qayb lama huraan ah oo loo mahdiyo kala duwanaanshaheeda weyn iyo sifooyinkeeda nafaqeynta oo aad u wanaagsanMarka laga soo tago shiilan Faransiiska caanka ah, baradhadu waa xiddiga fuudka, saladhka, dubay, omelet iyo cuntooyinka aan la tirin karin ee ku kala duwan nooca baradhada la doortay iyo habka cunto karinta.

Waxa aanay dad badani ogayn inay jiraan boqollaal nooc oo baradho ah, mid kasta oo leh sifooyin gaar ah oo ka dhigaya kuwo ku habboon isticmaalka kala duwan ee cunto karinta. Ma rabtaa inaad ogaato cuntooyinka ku habboon nooc kasta oo baradho ah iyo sida loo wanaajiyo saxan kasta adoo dooranaya noocyada saxda ah? Akhriso oo waxaad ogaan doontaa dhammaan siraha ku saabsan Waxa la kariyo si waafaqsan nooca baradhada.

Imisa nooc oo baradho ah ayaa jira iyo mid kasta maxaa loo isticmaalaa?

Marka la eego heerka caalamiga ah, waxaa lagu qiyaasaa inay u dhexeeyaan 7.000 iyo 8.000 oo nooc oo baradho ah, inkasta oo ku dhawaad 150 ka mid ah ay ku koreen Isbaanishka, inta badan waxay ku badan yihiin Castile iyo León, Galicia, Andalusia iyo Gobolka Murcia. Baradhada waxaa loo kala saari karaa midabka maqaarkooda iyo hilibkooda, istaarijka iyo qoyaanka, ama by the wakhtiga ururinta. Tilmaamahan ayaa go'aamiya dhadhanka, dhadhanka iyo dhaqanka jikada, taas oo ah sababta ay muhiim u tahay in la ogaado haddii aad rabto inaad doorato baradhada ugu fiican saxan kasta.

Waqtiga goosashada ayaa si gaar ah u saameeya qaabka iyo isticmaalka lagu taliyey:

• Baradhada hore iyo hore: Goosashada bilawga xilli-ciyaareedka, waxay leeyihiin maqaar khafiif ah iyo biyo badan. Ku habboon saladhka, uumiga, iyo cuntooyinka fudud.
• Baradhada xilliyeed ama badh-daahay: Hilibka badan oo adkeysi badan, waa maqaasiin aad u fiican. Aad u badan, oo ku habboon hab kasta oo cunto karinta.
• Baradho daaho ama duug ah: Maqaar qaro weyn leh iyo ka kooban istaarij sare, waxay aad ugu jecel yihiin fuudyada, saafiga, iyo cuntooyinka dhaqameed sida baradhada a la Rioja.

Sida laga soo xigtay isticmaalka cuntada, saddex kooxood oo waaweyn ayaa lagu kala saari karaa:

• Baradhada shiilan: Istaarj is haysta oo sarreeya, sida Agria, Baraka, Kaysar, ama Sunta. Waxay nuugaan saliid yar oo waxay ahaanayaan mid jilicsan oo dahab ah.
• Baradhada karkaraya: Noocyo leh muuqaal siman oo u janjeera inay kala go'aan, sida Monalisa, Red Pontiac, Kennebec, Soprano ama Spunta.
• Baradho ujeedo badan leh: Waxaa loo isticmaali karaa ku dhawaad ujeedo kasta, sida Monalisa, Soprano, Rudolph, Lucinda, ama Colomba. Waxay xulafo weyn ku yihiin jikada.

Noocyada ugu caansan ee baradhada iyo sida loo aqoonsado

Noocyada qaarkood ayaa ku badan suuqa Isbaanishka, sifooyinkooduna waxay ka dhigaan kuwo si gaar ah ugu habboon cuntooyinkayada caanka ah. Hoos waxaan ku soo bandhigaynaa noocyada ugu badan ee la isticmaalo iyo isticmaalkooda ku habboon:

Baradhada Monalisa

Maqaar siman iyo midab huruud ah oo jilicsan, ah Mona Lisa Waa baradho dhexdhexaad ah oo u taagan kala duwanaansho weynWaxa ay nuugtaa saliid yar marka la shiilay, laakiin waxa ay ilaalisaa adkaanteeda marka la karkariyo ama la dubayo, taas oo ka dhigaysa mid ku haboon omelet, fuud, saladh, iyo suxuunta la dubay. Qoraalkeedu wuxuu ka dhigayaa doorasho nacasnimo ah marka la raadinayo baradho "samee-dhan".

Baradhada Kennebec

Aad caan u ah Galicia, ah Kennebec Waxay leedahay maqaar jeexan, jeexan, hilib cad, waana weyn yahay. Waxaa lagu gartaa keeda istaarijku ku badan yahay iyo biyo yar, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon maraqa, cachelos, uumi iyo omelet baradhada kuwaas oo raadinaya dhadhan jilicsan iyo casiir leh.

Baradho dhanaan

Hilibka jaalaha ah iyo maqaarka madow, ee Baradho dhanaan ayaa ugu cadcad shiil, iyada oo ay ugu wacan tahay qoyaanka qoyaanka yar iyo awoodda uu u nuugo saliid yar. Waxa kale oo aad ugu fiican baradhada la dubay iyo la dubay, ama xataa tortillas leh bannaanka adag iyo gudaha jilicsan.

Baradhada Soprano

Asal ahaan ka yimid Spain, the soprano Waxay leeyihiin maqaar huruud ah oo khafiif ah iyo qaab dheer. Waxay u diidaan cunto karinta si fiican mana kala baxaan, taas oo ka dhigaysa mid gaar ah shiil, dub ama kariWaxay nuugaan saliid yar waxaana aad loogu qadariyaa tortillas iyo fuudsiyada.

Baradhada Rudolph

Maqaar guduudan, hilib cad iyo qaab oval, ah Rudolph Waa baradho hore, istaarij yar. Waa mid aad u kala duwan oo la diyaarin karaa shiilan, la kariyey ama la dubayXajmigeeda weyn iyo dhadhanka khafiifka ah ayaa ka dhigaya xulafo aad u wanaagsan cuntooyinka caafimaadka leh.

Pontiac cas

La Pontiac cas Waxay leedahay maqaarka cas iyo hilib cad oo kareem ah. Waxaa inta badan loo isticmaalaa cocer waxayna ku fiican tahay saladhyada, maadaama ay ilaaliso qaabkeeda iyo qaabkeeda ka dib karinta.

Noocyo kale oo xusid mudan

• Qoolley: Aad u badan, maqaar khafiif ah iyo hilib adag, oo loo isticmaalo karinta, shiilidda iyo dubista.
• Sunta: Ku habboon shiilan iyo duban, hilib huruud ah iyo qaab-dhismeed joogto ah.
• Lucinda: Maqaarka jaalaha ah ee fudud, aad ugu fiican cunto kasta, laga bilaabo omelet ilaa fuud.

Sida loo doorto baradhada ugu fiican saxan kasta

Haddii aad waligaa la yaabtay sababta mararka qaarkood saxan baradho leh ay u noqdaan kuwo qumman oo marar kalena aysan noqon, furaha ayaa ku jira. dooro noocyada ku habboon kuna diyaari farsamada saxda ah. Halkan waxaa ah hage muuqaal degdeg ah:

• Shiil: Dooro baradho bur ah, is haysta, sida Agria, Baraka, Sunta, ama Kaysar. Iska yaree xitaa xariijimo oo ku qooy biyo dhowr daqiiqo ka hor inta aanad shiil si aad u soo saarto istaarijka oo aad siiso muuqaal qallafsan.
• Wixii karinta ama saladh qabow: Dooro Monalisa, Kennebec, Soprano, Lucinda, Spunta, ama Red Pontiac. Way dhan yihiin oo jilicsan yihiin cuntada ka dib. Ku habboon saladhka iyo baradhada caadka.
• Wixii maraqa iyo casseroles: Doorbida baradhada leh maqaarka cas iyo hilibka jaalaha ah, sida Kennebec ama Red Pontiac, marka ay sii daayaan istaarijka laakiin aan jabin. Way fiicantahay in la "jabiyo" baradhada intii la gooyn lahaa si ay uga caawiso dhumucda maraqa.
• Dubidda ama dubista: Isticmaal bur, noocyo waaweyn, sida Kennebec, Spunta, ama Monalisa. Iska yaree xaleef ama jarjar, saliid ku buraash, oo dubi ilaa brown dahabka ah.
• Tortillas: Kuwa ugu cadcad waa Monalisa iyo Galician Kennebec, laakiin waxaad sidoo kale isticmaali kartaa Colomba, Soprano, ama Lucinda.

Cuntooyinka muhiimka ah ee nooc kasta oo baradho ah

1. Omelette: Dooro Monalisa ama Kennebec qaniinyo kasta oo kareem leh, casiir leh. Waxaad hal-abuuri kartaa adigoo ku daraya maaddooyinka sida basasha, hilib doofaar, farmaajo, ama tuna.
2. Shiilan Faransiis oo qumman: Isticmaal baradhada Agria ama Baraka. Isku shiil marka hore heerkul hoose si aad u kariso, ka saar, kor u qaad heerkulka, oo mar labaad shiil si aad u karisid dibadda ugu dambeeya.
3. Rosemary baradhada duban: Kennebec ama baradhada spunta, jarjar jarjar, saliid saytuun ah oo bikrad ah, xabo toonta, iyo rosemary sprigs. Dubo ilaa bunni dahab ah oo jilicsan.
4. Baradhada laalaabtay ee Canarian: Noocyada Canary Island sida baradhada madow, melonera, iyo ubaxa madow. Lagu kariyey biyo cusbo leh, oo lagu daray maraqa mojo picón.
5. Salad Ruush: Pontiac cas ama Monalisa, la kariyey oo la jarjaray, lagu qasay majones, tuna, ukun la kariyey, karootada iyo digir.
6. Baradhada la shiiday ee caadiga ah: Monalisa, Kennebec, ama Buffet. Karkari, mash, oo ku dar subag iyo caano ilaa inta la siman yahay.
7. Baradhada Gratin ama tartiflette: Monalisa ama Colomba oo la jarjaray, lagu qaso kareem, jiis iyo hilib doofaar, la dubay ilaa dahabka.
8. Gnocchi guriga lagu sameeyo: Baradhada Monalisa ee la kariyey, la shiiday oo lagu qasay bur iyo ukun si loo sameeyo cajiinka sifada.
9. Cuntooyinka caalamiga ah: Isku day Irish Colcannon (baradhada la shiiday iyo kaabajka), aligot Faransiis (baradho la shiiday oo farmaajo leh), ama curry Hindi ah oo leh Pontiac cas.
10. Cuntooyinka Isbaanishka ee dhaqameed: Baradhada qaabka Riojan (oo leh chorizo ​​iyo paprika), baradhada revolconas (oo leh toon iyo paprika) ama baradhada nin sabool ah (oo leh basasha iyo basbaaska).

Talooyinka muhiimka ah ee diyaarinta iyo ilaalinta baradhada

• Kahor karinta: Si fiican u dhaq baradhada si aad uga saarto wasakh kasta. Haddii aad shiilayso, waxaa lagugula talinayaa inaad qooyso dhowr daqiiqo si aad uga saarto istaarijka xad-dhaafka ah oo si fiican u qalaji ka hor inta aanad gelin digsiga.
• Farsamada goynta: Baradhada "dilaacidda" (gooynaya oo u kala googooyay qaybo aan caadi ahayn) ayaa ku habboon maraqa, maadaama ay ka caawiso dhumucda maraqa.
• Heerkulka: Si aad u shiil, laba jeer shiil: marka hore heerkulka dhexdhexaadka ah, ka dibna heerkulka sare. Si aad u dubto, isticmaal foornada preheated ilaa 170-190 ° C.
• Kaydinta guriga: Ku kaydi baradhada meel qabow, qalalan, meel mugdi ah, gaar ahaan dambiisha hawo leh. Iska ilaali inaad dhigato dhinaca basasha, maadaama ethylene ee baradhada ku jirta ay dedejiso bislaanshaha iyo xumaanshaha basasha.
• Haddii aad diirto baradhada oo aadan isticmaalin Isla markiiba ku kaydi qaboojiyaha biyaha ku daboolan oo ku cun 24 saacadood gudahood.

Faa'iidooyinka nafaqada ee baradhada iyo talooyinka isticmaalka

• Qani ku ah karbohaydraytyo isku dhafan, fiber iyo potassiumWaxay yihiin il muhiim ah oo tamar ah waxayna kor u qaadaan dareenka qanacsanaanta.
• Maaddooyin badan oo fitamiin C ah iyo fitamiin B6Fiitamiinadani waxay xoojiyaan habka difaaca jidhka waxayna ka qayb qaataan fayoobida habdhiska neerfaha.
• Waa kuwo aan lahayn gluten-free, iyaga oo ka dhigaya kuwo ku habboon baruurta iyo ikhtiyaarka ugu fiican ee cuntooyinka aan lahayn gluten-free.
• Ku yar baruurta iyo sodiumIkhtiyaar caafimaad leh haddii la diyaariyo la kariyey, la uumay, dubay, ama maraqa saliid yar leh.
• Antioxidant iyo sifooyinka anti-bararka Thanks to xeryahooda phenolic iyo choline, hagaajinta caafimaadka wadnaha iyo maskaxda.
• Si fudud loo diyaariyo oo loo kaydiyo, aad bay u dhaqaale badan yihiin waxayna bixiyaan cuntooyin kala duwan oo cajiib ah.

Talooyin iyo tabo dheeraad ah oo aad baradhada ku baran karto

• Si aad u wanaajiso dhadhanka, ku dar geedo yaryar sida oregano, rosemary, ama thyme foornada ama salad diiran.
• Haddii aad rabto baradho fudud, microwave ama uumi si aad uga fogaato saliid xad dhaaf ah.
• Baradhada cusub waxay leeyihiin fiitamiin C badan iyo istaarij yar. Waxaa lagu talinayaa in aad si dhakhso ah u isticmaasho, maadaama aysan si fiican u kaydin.
• Ha iloobin inaad hubiso summada si aad u ogaato kala duwanaanshaha iyo meesha ay ka yimaadeen.

Baradhada ayaa aad uga badan saxan dhinaca fudud; waa udub dhexaadka qaar ka mid ah cuntooyinka caanka ah ee cuntooyinka aduunka, shaki la'aan, waa mid ka mid ah aasaaska caafimaadka, dhaqaalaha, iyo cunto kala duwan. Ogaanshaha Farqiga u dhexeeya noocyada baradhada iyo adeegsigooda cunto karinta ee ugu fiican, waxa aad awood u leedahay in aad cunto kariye kasta u rogo waayo-aragnimo gastronomic aan la dhaafin.