Sida aad horeba u ogtahay, xilli kasta waxaa jira qaar miro iyo khudaar gaar ah kuwaas oo gaadha kooda barta bislaanshaha ugu fiican oo leh cimilo sax ah iyo iftiin. The dhicid waa saldhig midabo diiran iyo dhadhan wareegsan, oo ku habboon ku raaxaysiga dambiisha wax iibsiga ee kala duwan, dhadhan fiican leh oo dheellitiran.
Marka lagu daro raaxada gastronomic, doorashada cuntooyinka xilliyeed waxay leedahay faa'iidooyin nafaqo, deegaan iyo dhaqaale: badan fiitamiinnada iyo antioxidants, Raad gadiid yar iyo qiimihiisu ka wanaagsan yahay sababtoo ah badnideeda dabiiciga ah. Ku sharad wax soo saarka gudaha ( kiiloo mitir 0) Goynta iyo cunista meel fog, oo ugu fiican in ka yar 100 km — waxay kor u qaadaysaa dhaqaalaha maxalliga ah waxayna hubisaa inuu cusub yahay.
Maxaa loo cunaa khudaarta xilliyeed?
Cunista khudaarta xilliyeed ayaa lagula talinayaa. sanadka oo dhan, iyo dayrta waxay qaadataa macno gaar ah. Jidhkayagu wuu qadariyaa cuntooyinka hodanka ku ah nafaqeeyayaalka yar yar si ay u taageeraan difaacooda oo ay ula qabsadaan hoos u dhaca heerkulka. Khudaarta dayrta waxay bixiyaan fitamiinada A, C iyo K, folic acid, macdanta sida magnesium iyo potassium, iyo kala duwanaansho weyn oo kiimikada kiimikada ilaaliyayaasha.
Doorashada xilli sidoo kale waa tilmaanta joogtaynta: qolalka bislaanshaha yar, baakadaha yar, safarada yar iyo, sidaas darteed, saameyn yar oo deegaanka ah. Waxaa intaa ku daray faa'iidada taageer wax-soo-saareyaasha maxalliga ah iyo in la yareeyo qashinka iyada oo loo marayo qorsheyn wanaagsan oo dalagga.
Marka la eego dhadhanka, farqiga u dhexeeya waa la ogaan karaa: khudaarta aan qasabka ahayn ayaa la hayaa texture iyo caraf udgoon dhab ah oo inta badan si fiican u jira tayada qiimaha isagoo ku sugan sahaydiisii ​​ugu sarreysay.
Waa maxay miraha iyo khudaarta caadiga ah ee xilliga dayrta ee Spain?
Dayrta waxay bixisaa a kala duwan oo weyn oo ah alaabo macaan iyo nafaqo leh. Qaar badan oo ka mid ah miro-xilliyeedka dambe ayaa wareega wareegga xagaaga, iyo midhaha kale ee sifada ah ee xilli ciyaareedkan ayaa sidoo kale lagu daray.
Miraha dayrta
Bocor: farsamo ahaan miro, oo leh saxarka orange aad u badan oo loogu talagalay kareemyo iyo dubay; iniinkeedu sidoo kale waa la cuni karaa.
Tufaaxa tufaaxa: macaan oo taabasho dhanaan ah, saxarkeeda kareemka leh ayaa xasuusinaysa cananaaska iyo muuska; ugu riyaaqay ceeriin.
Khaki: texture casiir leh iyo macaan khafiif ah; waxay siisaa carotenoids waxayna ku fiican tahay saladhyada ama macmacaanka.
canab: caraf udgoon iyo casiir leh; aad u fiican compotes iyo in la cuno cusub.
Granada: qani ku ah xeryahooda phenolic; ay arils qallafsan u iftiimi saladh iyo suugo.
Quince: ku haboon samaynta macmacaanka iyo compotes waara.
Tufaax iyo pear: jooga sanadka oo dhan, dayrta waxay gaadhaan inta ugu fican Dareen iyo dhadhan.
Liitrus (mandarin, oranji, liin, bambeelmo): waxay bixiyaan cusub iyo vitamina C, ku fiican sida xilligu sii socdo.
FIG y berry (blackberry, raspberry, blueberry): wareegga gaaban, waxaa habboon in laga faa'iidaysto marka ay suuqa soo gaaraan.
Jalaatada y nuts (yicib, hazelnut): tamar leh oo dherjin; ku haboon kiriimyada iyo buuxinta.
Avocado y muuska: jooga suuqayada qayb weyn oo sanadka ka mid ah; iyaga kareem iyo waxa ku jira potassium-ka ayaa ka dhigaya in si weyn loo mahadiyo.
Khudaarta dayrta iyo cagaarka
Zucchini: jilicsan oo badan; taageero walaaq-shiil iyo kareemyo iftiin.
Berenjena: ku dhadhami taabasho qadhaadh; waxay ku wanaajisaa hababka cunto karinta ee jilciso foornada (foornada, maraqa).
Faleeticayriin ku habboon ka faa'iidayso fitamiinada, ama walaaq dhaqameed iyo suugo.
Mushroom: calaamadda dayrta; ku fiican isku darsamay, la dubay ama maraqa lagu shido.
Spinach iyo chard: caleen cagaaran, hodan ku ah folate; macaan ee walaaq-shiil ama ceeriin salad diiran.
Broccoli iyo ubax: Khudaarta Cruciferous oo leh cufnaanta nafaqada sare; waxay ku shaqeeyaan uumiga, la dubay ama la dubay.
Leek: saldhig udgoon kareemada iyo maraqa, aad loo dheefshiido marka si fiican loo kariyo.
Artichoke: macaan oo la dubay ama la dubay; si fiican ayey ula socotaa digirta.
Coles (kaabajka, kaabajka cas, Brussels sprouts): qani ku ah kiimikada kiimikada; ku habboon maraqa iyo shiilan.
Endives iyo salaar: salad ka diiran iyo jajabsan.
Karootada, beetroot iyo bagalka: xidid macaan oo bixiya midabka iyo macdanta; Waxay ku socdaan si fiican oo duban oo fuud ah.
Baradho iyo baradho macaan: nasteexo; ku haboon kareemada iyo shiidan.
Digirta cagaaran, celery iyo toontaaasaasiga ah ee sofritos, mestras iyo sooyaal udgoon.
Sidee loo xafidaa miraha iyo khudaarta xilliga deyrta?
Ku kaydi meel qabow oo qallalan si looga hortago bislaanshaha degdega ah iyo caaryada. Hawo-qaadiddu waa fure.
Kala saar miraha khudaarta waxayna ka ilaalisaa qiiqa ethylene (tufaaxa, muuska, avokado) inay ka fogaato qaybaha xasaasiga ah.
Ha dhaqin kahor qaboojiyaha (haddii aanad isticmaalin); qoyaanka xad-dhaafka ah wuxuu dhiirigeliyaa xumaanta.
Isticmaal bacaha waraaqaha ama marada taas oo u ogolaanaysa neefsashada, saxarada daloolsan iyo weelasha hawo-mareenka ah ee caleemaha.
Cunto dhaqso kan ugu halaaga badan oo wax ka beddelka u beddela compotes, kaydinta ama pickles.
Fikradaha lagu cuno miraha iyo khudaarta xilliga deyrta
Sida xilligu sii socdo, way soo jiidanayaan maraqa, kiriimyada iyo maraqa kuwaas oo ku raaxaysanaya iyada oo aan la hurayn caafimaad. Farsamooyinka karinta oo waxyar ka dheer ayaa ku caawinaya dhadhanka xoogga saar oo diirimaad sii.
Diyaargarow lagu taliyay:
- Salad diiran oo leh khudaar maran, la dubay ama pickles degdeg ah.
- Miraha xilliyeed Dabiiciga ah ama compotes-ka, bocorka ayaa si cajiib ah ugu shaqeeya kiriimyada.
- Hadhuudhka oo dhan sida bariis bunni ah iyo masago loogu talagalay saldhigyo dheellitiran.
- Legumbres (misirta si fiican loo qooyay) ee maraqa ama basbaaska qudaarta; ku darso badaha qiyaas yar.
- dareere yar karinta si aad xoogga u saarto, iyo in ka badan dhar diiran ( xawaashyo, khamiir leh).
- Frutos secos (yicib, chestnuts) si loo kobciyo texture iyo tamarta.
Si looga fogaado ama loo yareeyo: Cunista xad dhaafka ah ee caanaha qabow, casiir aad u qabow iyo saladh, saliid cayriin oo xad dhaaf ah, iyo casho soo daahday.
Jadwalka miraha iyo khudaarta dayrta
Dhowrka toddobaad ee ugu horreeya waxaa ka mid ah goosashada dambe xagaaga (canab, berde, miro guduud meelaha qaarkood) oo xoog la yimaada khudaar, tufaax iyo rummaanSida dayrta ay sii socoto, waxay noqdaan kuwo aad u baahsan. liinta iyo khudaarta cruciferous (brokoli, cauliflower), iyo sidoo kale caleemaha sida isbinaajka y chardSoo hel miraha deyrta iyo khudaarta bishiiba: Sebtembar, Oktoobar, Noofambar (waxay ku xiran tahay cimilada iyo joogga gobol kasta).
Cuntooyinka dayrta ayaa laga heli karaa baloogga
Quraacda
Boorash leh tufaax sauteed iyo qorfe, lagu dubay avokado iyo rummaan.
Kareemo
Bocor oo leh sinjibiil, leek iyo baradho, cauliflower dubay oo la dubay.
Maraq
Miinstrone dayrta oo leh digir cagaarankarootada iyo karootada; maraq likaha kulul iyo dhanaan.
Ensaladas
Kaabashka cas oo leh orange iyo nuts; isbinaaj leh bam-gacmeed iyo dabocase duban.
Pates iyo hamburgers
Pate of lentil leh caleen; Burgers baradho macaan iyo broccoli.
Verduras
saxaarad xidid duban; artichokes brased leh digir.
badarka iyo digirta
Bariis bunni leh boqoshaada iyo bocorka; fuud digir ah oo leh khudaar xidid.
