Mangosteen (Garcinia mangosteen) Waa mid ka mid ah miraha kulaylaha aadka loogu majeerto adduunka oo dhan, laguna qiimeeyay dhadhankeeda quruxda badan iyo sidoo kale nafaqeynta iyo dawooyinka. Badanaa waxaa loogu yeeraa "boqoradda miraha," mangosteen waxay ku guuleysatey inay ballaariso meel ka baxsan Aasiya, oo gashay suuqyo cusub oo ay ku guuleysato macaamiisha u heellan dhadhan qalaad iyo caafimaad leh.
Asalkii iyo qaybinta mangosteen
El asalka saxda ah ee mangosteen Si sax ah looma garanayo, laakiin waxaa jira la isku raacsan yahay in ay ka timid Koonfur-bari Aasiya, gaar ahaan jasiiradaha Sunda iyo Moluccas (Indonesia), iyo sidoo kale gobollada kale sida Malaysia, Thailand, iyo Filibiin. Hadda, waxaa si weyn loogu beeraa meelaha kulaylaha ah ee Koonfur-bari Aasiya, iyo sidoo kale qaybo ka mid ah Koonfurta Ameerika, kulaylaha Afrika, Bartamaha Ameerika, iyo Kariibiyaanka. Soo bandhigiddeeda iyo la qabsiga cimiladeeda qoyan ee kulaylaha ah ayaa lagu guulaystay, taasoo u oggolaanaysa midhaha in laga helo suuqyada caalamiga ah.
Wadamada reer galbeedka, caanka mangosteen Waxay ahayd kor u kac ay sabab u tahay caalamiyeynta iyo xiisaha loo qabo superfoods iyo alaabooyinka qalaad, hadda waxay ka soo muuqdaan dukaamada waaweyn ee gaarka ah, dukaamada cuntada lagu iibiyo, iyo sida walxaha caadiga ah ee cunnada haute iyo cocktails.
Taxonomy iyo qaab-dhismeedka Garcinia mangosteen
- Qoyska: clusiaceae
- Jinsi: Garcinia
- Noocyada: Garcinia mangosteen
Mangosteen waa a geed weligood cagaar ah oo qunyar u koraya, oo dhererkiisu gaadhayo ilaa 25 mitir. Caleemihiisu waa waaweyn yihiin, fudud, elliptical, ka soo horjeeda, iyo dhalaalaya, oo leh cagaar qoto dheer oo sare. Ubaxyadu waxay noqon karaan lab ama hermaphrodite, oo leh midabyo u dhexeeya caddaan, casaan, iyo cagaar. Jirridda tooska ah, ee adag waxa ku jira cinjir jaale ah oo ka soo bixi kara nabarrada.
El miro Waa wareegsan, oo leh xuub dhumuc weyn leh, oo maqaar leh oo ka soo baxay cagaar ilaa guduud mugdi ah marka ay bisleyso. Hilibka cad ee gudaha ku jira waxa uu u qaybsan yahay afar ilaa siddeed qaybood oo mid walba casiir leh mararka qaarkoodna ay ku jiraan iniinno. Dhadhankeeda ayaa lagu gartaa jilicsanaanta dulzura oo leh nuances asiidh yar iyo a profile udgoon aan la mid ahayn.
Shuruudaha Edaphoclimatic iyo xaaladaha beerashada ugu fiican ee mangosteen
- Cimilada: Baahi deggan, kulayl diiran iyo huurka sareCimilo kuleyl ah oo qoyan, oo aan dhaxan lahayn oo roobabku ay u dhexeeyaan 1.600 iyo 2.000 mm sanadkii ayaa ku habboon.
- Heerkulka ugu fiican: Inta u dhaxaysa 24 ° C iyo 26 ° C. Heerkulka ka hooseeya 4°C ama ka sareeya 38°C waxa ay si ba’an u saamayn kartaa koritaankooda.
- Dhul: Waxay door bidaa carradu qoto dheer, si fiican loo miiray oo qani ku ah maadada organic, oo leh pH yar oo acidic ah (5 ilaa 6,5). Ciida ciid ama cusbada leh kuma haboona.
- Iftiin iyo qoyaan: Waxay u baahan tahay qoyaan sare (qiyaastii 80%) iyo soo-gaadhista iftiinka qorraxda ugu yaraan shan saacadood maalintii.
Maareynta biyuhu waxay muhiim u tahay ka hortagga fuuq-baxa miraha iyo in la hubiyo horumarinta daaqsinka iyo taranka habboon ee geedka.
Noocyada iyo noocyada la xidhiidha
Nooca dhexdiisa Garcinia Waxaa jira noocyo badan, inkastoo mid ka mid ah muhiimadda ugu weyn ee dhaqaalaha iyo gastronomic es Garcinia mangosteenNoocyada kale ee isku dhow ayaa loo yaqaan, sida G. hombroniana, G. malaccensis y G. ochracea, kuwaas oo qaar badan oo ka mid ah loo beeray isticmaalka qurxinta ama cilmi-baarista dhirta iyo warshadaha.
Canbaha jaalaha ah waa mid ka mid ah noocyada aan caadiga ahayn waxaana lagu gartaa maqaarkiisa jaalaha ah iyo hilibkiisa, inkasta oo uu yahay cambe guduudan ee caadiga ah kaas oo xukuma suuqa caalamiga ah.
Faafinta iyo maamulka dalagga
- Faafitaan: Waxaa lagu fuliyaa abuurka (oo leh awood xaddidan, waa in si dhakhso ah loo beeraa oo inta badan waa la fuuqeeyaa si loo fududeeyo biqilka). Sidoo kale waa la isticmaalaa habka tallaalka si loo gaaro geedo isku mid ah oo la dammaanad qaado midho tayo leh.
- Diyaarinta dhulka: Waxaa ka mid ah beerista, simida, saarista haramaha, wax ku biirinta sare ee maadada organic iyo hababka dheecaanka.
- Dhirtu: Qaybaha beerashada caadiga ah waa 8x8 ama 10x10 mitir. Ku darista walxaha dabiiciga ah sida mulch waxay ilaalinaysaa qoyaanka ciidda ee lagama maarmaanka u ah geedo.
- Gooyaa: Goynta laguma talinayo saddexda sano ee ugu horreysa marka laga reebo in la saaro laamo waxyeello leh. Tababarka xiga iyo dayactirka manjooyinka goosashada ka dib waxay caawisaa bixinta qaab-dhismeedka, hawo-qaadista, iyo xoogga geedka.
- Bacriminta Inkasta oo mangosteen ay si liidata uga jawaabto bacriminta caadiga ah, isticmaalka bacrimiyeyaasha organic iyo NPK, calcium, iyo magnesium waa muhiim, gaar ahaan bilowga horumarinta geedka.
Cayayaanka, cudurada iyo jirrooyinka jireed
- Cayayaanka: Mangosteen waa adag tahay, laakiin waxaa saameyn kara diirkaOrgyra sp.), thrips, caarada, mealybugs iyo quraanjada (Myrnelachista ramulorum).
- Cudurada fangas: Boqoshaada Pellicularia koleroga Waxay saamaysaa caleemaha, caleemaha iyo miraha, waxay ku noolaataa qaabka mycelium waxayna kala firdhisaa roobka ama dabaysha. kansarka jirridda, ay sababto Zignoella garcineae, waxay abuurtaa xameeti si weyn u dhaawaci karta wareegga dheecaanka waxayna sababi kartaa dhimashada geedka haddii aan la xakameyn waqti goynta iyo fungicides.
- Xanuunada jidhka:
- Saxarka daahsoon: waxaa sababa burbur farsamo, biyo xad-dhaaf ah ama dheeli tirnaan nafaqo, beddelidda midabka iyo joogteynta midhaha.
- Burbur qaboojin: waxay adkeeyaan qolofka waxayna u horseedaa inuu qudhmo.
- Adkeynta qolofta: badanaa waxaa ugu wacan dharbaaxooyin ama maarayn qallafsan xilliga goosashada iyo goosashada ka dib.
Qiimaha nafaqada iyo xeryahooda bioactive ee mangosteen
- Biyaha: Ilaa 80-85% saxarka, oo ku habboon fuuq-celinta cimilada kulul.
- Kaarbohaydraytyo: 18,4 g halkii 100 g oo miro cusub ah.
- Fiberka cuntada: 1,7 g 100 g, oo lagama maarmaan u ah caafimaadka dheefshiidka iyo socodka xiidmaha.
- Proteinas: 0,5 g/100 g.
- Grasas: Dhab ahaantii eber, taas oo ka dhigaysa in lagu taliyay cuntooyinka kalooriga yar.
- Fiitamiinada iyo macdanta: Gaar ahaan qani ku ah fitamiin C, potassium, manganese, magnesium, calcium, fosfooraska, birta iyo fiitamiinnada B (B1, B2, B6, B9 iyo E).
- Antioxidants dabiiciga ah: Xanthones (sida alfa-mangostin, beta-mangostin, iyo gartanin), flavonoids, iyo tannins ayaa inta badan laga helaa diirka. Iskudhisyadani waxay xoojiyaan antioxidant, anti-bararka, iyo saamaynta ilaalinta unugyada.
Faa'iidooyinka caafimaad
Xanthones Soosaarayaasha mangosteen ayaa lagu bartay awooddooda ay kula dagaallamaan xagjirka xorta ah oo ay yareeyaan bararka heerka gacanta. Faa'iidooyinka xusidda mudan waxaa ka mid ah:
- Xoojinta nidaamka difaaca Thanks to vitamin C.
- Waxay wanaajisaa socodka xiidmaha iyo caafimaadka dheefshiidka sababtoo ah maadada fiber-ka badan.
- Waxay gacan ka geysataa xakamaynta cadaadiska dhiigga sababtoo ah waxa ku jira potassium.
- Ka-hortagga bararka awoodda iyo ilaalinta telefoonka gacanta; isticmaalkeeda waxaa lagu baarayaa ka hortagga cudurrada daba-dheeraada sida nooca 2-aad ee sonkorowga iyo noocyada kansarka qaarkood.
- Soodhiyamka ku jira oo hooseeya ayaa ka dhigaya midho ku habboon dadka qaba dhibaatooyinka wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Daraasadaha hordhaca ah waxay soo jeedinayaan saameyno dheeraad ah oo ku saabsan caafimaadka maqaarka (ka fogaanshaha laalaabkii iyo cilladaha) iyo habaynta rabitaanka cuntada, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon cuntooyinka diiradda saaraya dhimista miisaanka.
Isticmaalka, isticmaalka iyo isticmaalka gastronomic
- Isticmaalka cusub: Ka dib marka maqaarka la diiriyo ( samaynta jeexitaan dusha sare ah oo la furo), qaybaha jidhka cad ayaa la cunaa cusub, oo la mid ah cunista liin-macaannada Mandarin.
- Macedonias iyo macmacaanka: Ku habboon saladh khudaar kulaylaha ah, mac-macaanka, kiriimyada jalaatada, sorbets, compotes, iyo sida qayb ka mid ah maraqa macaan iyo ruxidda.
- Cabbitaannada iyo khamriga: Aasiya, shaaha mangosteen iyo khamriga waxaa lagu diyaariyaa iyadoo la isticmaalayo saxarka iyo diirka la qalajiyey labadaba si kor loogu qaado sifooyinka antioxidant-ka. Isku darka miraha kale sida cananaaska, tufaaxa, ama midhaha xamaasada waxay abuurtaa cocktails qalaad.
- Suugo iyo suxuunta dhinaca: Cunnada Aasiya, suugo macaan iyo dhanaan ayaa loo isticmaalaa in lagu raaco hilibka cad iyo kalluunka, iyadoo la siinayo qoraallada liinta iyo dheellitirka suxuunta.
- Codsiyada warshadaha iyo dhaqanka: Laamaha waxaa loo isticmaali karaa sida burushka cadayga ee daawada dhaqameed, jilif si loogu diyaariyo dheeha iyo jilif si maqaar ah.
Doorashada, ilaalinta iyo diidmada
Si aad u doorato mangosteen wanaagsan, waa qoloftu waa inay noqotaa mid adag oo dhexdhexaad ah, oo leh midab madow oo guduudan ama midab madow; iska ilaali midhaha adag, aad u jilicsan, ama leh baro muuqda. Waxay sitaan macaan, caraf ubaxeed.
Ilaalinta ugu habboon waa in heerkulka qolka Ku kaydi meel qabow oo qalalan si aad u isticmaasho 1-2 maalmood gudahood. Mudo dheer, waxaa lagu dhex qaboojin karaa khaanadda qallafsan ee weel aan hawadu ku jirin, in kasta oo qabowgu saamayn ku yeelan karo qaab-dhismeedkiisa. Waligaa ha dhaqin midhaha ka hor inta aanad kaydin. si looga hortago in caaryada soo baxaan.
Waxaa ka mid ah contraindicaciones Tixgelinta ku saabsan isticmaalkeeda waxaa ka mid ah isdhexgalka suurtagalka ah ee daawooyinka xinjirowga lidka ku ah iyo daaweynta kansarka, maadaama xanthones qaarkood ay faragelin karaan waxtarkooda. Haddii aad qabto wax su'aalo ah, had iyo jeer la tasho dhakhtar ka hor intaadan ku darin mangosteen cuntadaada haddii aad raacayso daaweyn gaar ah.
Balaadhinta mangosteenka Waxay uga jawaabtaa dhadhankeeda gaarka ah sida faa'iidooyinka caafimaad ee ay u leedahay iyo kartida ku jirta gastronomy-ga casriga ah. Helitaanka midhahani waxa ay la mid tahay in aan dhex galno caalamka dareeno cusub iyo fursadaha cunto karinta, iyada oo mar walba la ilaalinayo wax-soo-saarkeeda iyo qiimaheeda sida badeecad nafaqo leh oo qalaad.
