Sheekada Ignacio Parraza, oo qof walba u yaqaan Nacho, waa mid dhab ah oo ka tarjumaysa nolol u heellan dhulka. Inkasta oo xiriirkiisa deegaanka miyiga uu yahay mid asal ah, haddana bilowgii 2000-meeyadii ayuu go'aansaday inuu wax ka beddelo beerta qoyska ee magaalada Gama. Waxii hore u ahaa beer diiradda saarta xoolaha, oo raacaya dhaqanka qoysas badan oo kale oo Cantabria ah, waxay ku dhammaatay inay noqoto qaab-dhismeedka beeraha xirfadeed magaca Hortalizas La Colina, mashruuc uu la wadaago xaaskiisa Sonia.
Isbeddelku ma ahayn arrin fursad ah, balse wuxuu ahaa natiijo ka dhalatay raadinta beddel macquul ah oo leh mustaqbal qayb ah oo aan had iyo jeer wax fududayn. Waqtigan xaadirka ah, shirkaddu waxay maamushaa dhul badan oo isku dara beerista bannaanka iyo beeraha casriga ah ee lagu koriyo, oo wadartoodu tahay afar iyo badh hektar oo wax soo saar ah. Kobacani wuxuu u oggolaaday shaqaalaha inay xasiliyaan qiyaastii toban shaqaale ah, waxayna sidoo kale soo dhaweeyeen Mario, wiilka lamaanaha, sidaas darteedna waxay hubiyeen in isbeddelka jiilka ee goobta noqo xaqiiqo la taaban karo oo ka jirta gobolka Bárcena de Cicero.
Heerka sare ee yaanyada iyo kala duwanaanshaha gooynta
Haddii ay jirto hal badeeco oo qeexaysa aqoonsiga beertan, shaki la'aan waa yaanyada. Ma aha oo kaliya arrin tiro ahaan, laakiin sidoo kale sumcadda ay ka heleen suuqa tafaariiqda iyo jikooyinka makhaayadaha maxalliga ah. Inkasta oo nooca Jack uu si caadi ah u maamulayay aagga, haddana beertani waxay go'aansatay inaysan dhammaan ukumaha ku ridin hal dambiil. Sidaa darteed, waxay doorteen... ballaari buug-yarahaaga noocyada kala duwan oo ay ku jiraan yaanyada casaanka ah, yaanyada buluugga ah, yaanyada Raf ama yaanyada isteroberiga, sidaas darteedna qancinaya dadweynaha oo si isa soo taraysa u raadinaya noocyo badan iyo dhadhan kala duwan oo miiska saaran.
Si kastaba ha ahaatee, dhaqdhaqaaqa beerta ma joogsado marka xilliga xagaaga dhammaado. Salaartu waxay noqotay dalagga damaanad qaadaya socodka joogtada ah ee wax soo saarka sanadka oo dhan. Iyada oo ay weheliyaan, saf kaabash, chard, basbaaska Isla, iyo zucchini ayaa dhammaystiraya muuqaal beereed oo kala duwan. Waa in si gaar ah loo xuso carico, oo ah digir... si qoto dheer ugu xiran dhaqanka caloosha iyo mindhicirka Cantabrian, inkastoo ay u baahnayd shaqo gacan oo adag iyo faa'iido yar, Nacho wuu diiday inuu ka tago sababtoo ah qiimaheeda aqoonsiga.
Tiknoolajiyada iyo tayada oo la daboolay
Mid ka mid ah tiirarka aasaasiga ah ee lagu fahmo guusha Hortalizas La Colina waa u doodista beerista aqalka dhirta lagu koriyo. Si ka duwan aaminsanaanta caanka ah ee ah in wax soo saarka lagu beero balaastikada uusan lahayn nafta, Ignacio wuxuu ku doodayaa in qaab-dhismeedyadani ay yihiin qalab lagama maarmaan u ah ilaalinta goosashada roobabka joogtada ah ee waqooyiga. nidaamyada shaashadda hadhka Ilaalinta kulaylka ayaa si weyn u wanaajisay xaaladda daryeelka dhirta iyo shaqada shaqaalaha labadaba, taasoo u oggolaanaysa xakamaynta saxda ah ee caafimaadka dhirta.
Si loo hubiyo in miro kasta oo ka baxaya xarumaheeda uu buuxiyo filashooyinka, shirkaddu waxay ku tiirsan tahay shaabadda Tayada La Xakameeyay iyo hirgelinta Bacriminta bayoolojiga si loo isticmaalo nitrogen si hufanU wareejinta biqilka bilowga ah gacmaha khabiirada si ay diiradda u saaraan koritaanka ugu wanaagsan. Iyadoo ay jiraan khataraha ka imanaya cayayaanka ama tartanka suuqyada shisheeye ee leh xeerar aan adagayn, falsafadda shirkaddu weli way caddahay: in la taageero alaabada maxalliga ah. Badeecooyinkooda waxaa lagu qaybiyaa dukaankooda iyo suuqyada waaweyn, laakiin had iyo jeer diiradda saarista Cantabriahalkaas oo macaamiishu ay yaqaaniin sida loo qiimeeyo yaanyada la goostay marka ay bislaadaan oo si fudud loogu labisto saliid iyo milix wanaagsan.
Mustaqbalka beerta qoyska ee Ignacio Parraza wuxuu ku jiraa sii wadista casriyeynta hababka iyada oo aan la lumin jacaylka qotoda dheer ee dhulka oo kaliya kuwa ku dhashay oo ku koray halkaas ay si dhab ah u fahmaan. Isku-darka maaraynta ganacsiga wanaagsan iyo xiisaha loo qabo jagooyinka wax soo saarka cusub ee beertan oo ah tusaale u ah waaritaanka iyo adkeysiga Muuqaalka beeraha ee hadda jira. Ugu dambeyntii, sirta yaanyada wanaagsani waa wax aan ka ahayn shaqo maalmeedka iyo awoodda lagu qabsan karo waqtiyada, iyadoo had iyo jeer la ilaalinayo kibirkaas shaqo si wanaagsan loo qabtay oo ka muuqata gees kasta oo beerta Gama ah.