La karooto Waa mid ka mid ah khudaarta aadka loo qadariyo looguna isticmaalo adduunka. Waa joogitaanka caadiga ah ee jikada badankooda iyada oo ay ugu wacan tahay dhadhanka macaan, kala duwanaanshaheeda cunto karinta, iyo hantideeda aan caadiga ahayn. faa'iidooyinka caafimaadkaLaga soo bilaabo ka-hortagga cudurrada ilaa saamaynta togan ee maqaarka, aragga, iyo habka difaaca jirka, dabacasaha ayaa si adag loo aasaasay qayb muhiim ah oo ka mid ah cunto kasta oo dheellitiran.
Waa maxay dabacasuhu iyo waa maxay noocyada uu leeyahay?
La daucus carota, oo caan ku ah karootada, waa xidid la cuni karo oo leh qaab konical ama cylindrical ah, adag oo casiir leh, kaas oo midabkiisa ugu caansan uu yahay orange qoto dheer. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira karootada midabbo kale sida guduud, casaan, jaalle, caddaan, iyo xitaa madow. Nooc kastaa wuxuu bixiyaa nuucyo kala duwan oo dhadhan iyo ka kooban nafaqo: liinta ayaa qani ku ah beta-carotenes, kuwa cas ee ku jira Lycopene, guryuhu waxay leeyihiin tiro ka badan anthocyanins - antioxidants awood leh - iyo kuwa jaalaha ah ayaa leh lutein.
Udhashay Aasiyada Dhexe, karootada ayaa ka soo baxday xididada duurjoogta ah ee aan sida caadiga ahayn u midab lahayn ilaa maanta kala duwanaanta liimiga, oo ay sameeyeen beeralayda Nederlaan oo adduunka oo dhan laga qaatay. In kastoo aan heli karno karootada cusub sanadka oo dhan, xilligooda ugu sarreeya waa gu' iyo xagaaga, marka ay ku jiraan kuwa ugu macaan uguna jilicsan.
Qiimaha nafaqada: muxuu karootada u bixiyaa jidhkaaga?
Dabaqadu waa a cunto kaloori yar iyo dufan, laakiin si la yaab leh hodan ku ah biyaha (qiyaastii 88%), fiber, karbohidraatka adag, fitamiino (gaar ahaan A oo ah qaabka provitamin A), macdanta (sida potassium iyo calcium), xeryahooda antioxidant iyo phytonutrients.
| Element | 100 g halkii |
| Tamarta | 40 Kcal |
| Borotiin | 0,9 g |
| Dufan | 0,2 g |
| Kaarboohaydraytyada | 7,3 g |
| Sonkorta | 4,7 g |
| Fibre | 2,8 g |
| Biyaha | 88,7 g |
| Vitamin A | ~ 835 µg |
| Vitamina C | 5,9 mg |
| Fiitamiin K | 13,2 mcg |
| Vitamin B6 | 0,1 mg |
| Kaliumpermanganat | 320 mg |
| Calcio | 33 mg |
| Magnesio | 12 mg |
Intaa waxaa dheer, karootada waxaa ku jira carotenoids sida beta-carotene iyo lutein, polyphenols iyo walxaha kale ee leh saamaynta antioxidant.
Guryaha caafimaadka qaba iyo faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee dabacasaha
Ku darista dabacasaha cuntadaada waxay si joogta ah u bixisaa faa'iidooyinka qiimaha sare leh ilaalinta iyo shaqada saxda ah ee jidhka:
- Waxay hagaajisaa caafimaadka indhahaCarotenoids, sida beta-carotene iyo lutein, ayaa lagama maarmaan u ah isku dhafka fiitamiin A, kaas oo lagama maarmaan u ah ilaalinta iyo korriinka retina iyo aragtida habeenkii. Wax badan ka baro faa'iidooyinka ay u leedahay indhahaaga.
- Antioxidant iyo ficilka gabowgaKhudaartani waxay unugyada ka ilaalisaa waxyeelada xagjirka ah ee xorta ah, waxay ka hortagtaa gabowga degdega ah iyo samaynta laalaabnaanta, waxayna gacan ka geysataa caafimaadka maqaarka, dhalaalaysa.
- Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirkaFaytamiin A iyo fitamiin C waxay kiciyaan soo saarista unugyada difaaca jirka iyo isku dhufashada lymphocytes, hagaajinta difaaca ka hortagga caabuqyada.
- Wuxuu nidaamiyaa gaadiidka xiidmahaFiber-ku- milmay (pectin) iyo mid aan milmi karin (cellulose, hemicellulose, lignin) fiber waxay gacan ka geysataa joogtaynta xiidmaha, ka hortagga calool-istaagga iyo kor u qaadista microbiota dheellitiran.
Sida loo doorto, loo kaydiyo, oo loo isticmaalo karootada si ay uga faa'iidaystaan faa'iidooyinkooda
Markaad dooranayso dabacasaha cusub, raadi muunado yar ama dhexdhexaad ah, adag, oo leh midab liimi ah oo qoto dheer iyo caleemo cagaaran oo cusub Haddii ay jirto, iska ilaali dabacasaha jilicsan, laalaabtay, caajis ah, ama dabacasaha weyn, sababtoo ah waxay u muuqdaan inay yihiin kuwo macaan iyo faybar leh.
Ku hay meel ammaan ah qabow oo hawo leh, oo laga soocay miraha sida tufaaxa ama baradhada, kuwaas oo soo dedejiya burburka. Haddii aad ku iibsato caleemo, ka saar ka hor inta aanad kaydin. Si ay u kordhiyaan cimrigooda shelf, waxaad barafaysan kartaa iyaga oo cad.
Siyaabaha karootada loogu dhex daro cuntadaada waa kuwo aan dhammaad lahayn:
- CeyriinUlaha, jeexjeexyada, daadi, saladhka ama cuntooyinka caafimaadka leh ee la socda sida humus.
- Uumi ama la kariyey: Waxay si fiican u xafidaan nafaqeynta waxayna kor u qaadaan macaankooda dabiiciga ah. Ku dar dhir udgoon ama saliid saytuun ah taabasho gaar ah.
- dubay: Waxay bixiyaan qoraalo caramelized ah oo dhadhan fiican leh.
- Maraqa, kiriimyada iyo maraqa: lagama maarmaan u ah siinta jidhka iyo dhadhanka, iyo sidoo kale walaaq-shiilaalka aasaasiga ah.
- Smoothies iyo casiirka: marka lagu daro miraha sida tufaaxa ama beetroot, waxay bixiyaan waxtarka antioxidant awood leh.
- Macmacaan caafimaad qaba: Keega, muffins, cupcakes ama buskudka, dabacasuhu waxay ku daraan qoyaan iyo dhadhan.
Karootada la kariyey waxay kordhisaa helitaanka carotenoids, fududaynta nuugista fitamiin A, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa in la beddelo isticmaalkooda cayriin iyo la kariyey si ay uga faa'iidaystaan dhammaan faa'iidooyinka nafaqada.
Meeqa karooto ayaa lagula talinayaa in la isticmaalo maalintii?
Ma jirto qaddar sax ah oo caalami ah oo maalinle ah, laakiin waxaa la soo jeediyay in lagu daro ugu yaraan 2-3 qaado oo khudaar daray ah maalintii iyo habraaca isticmaalka 160 ilaa 240 garaam oo karootada ah maalin kasta iyada oo qayb ka ah cunto caafimaad leh oo kala duwan. Mid ka mid ah karootada dhexdhexaadka ah ayaa dabooli kara in ka badan 80% baahida fitamiin A maalinlaha ah.
Saamaynta xun ee suurtagalka ah iyo diidmada
Guud ahaan, dabacasaha ayaa si aad u wanaagsan loo dulqaatay, laakiin xaaladaha qaarkood waxaa lagu talinayaa in la bixiyo fiiro gaar ah dareenka:
- Xasaasiyadda jirkaDadka qaba xasaasiyadda manka (gaar ahaan bjørk iyo mugwort) waxay la kulmi karaan xasaasiyad marka ay cunayaan dabacasaha ceeriin, cuncun ama barar afkooda ah. Ogow dhirta keeni karta xasaasiyad.
- Jaalaha maqaarka (Carotenosis): Isticmaalka xad-dhaafka ah wuxuu sababi karaa hurdi-beelka maqaarka, gaar ahaan carruurta, laakiin tani waxay beddelaysaa iyadoo la yareeyo qaadashada.
- Diuresis kordhay: Biyo badan oo ay ku jiraan awgeed, waxay kiciyaan kaadida.
- Wasakhowga ciiddaInkasta oo aan caadi ahayn, waxaa muhiim ah in laga iibsado dabacasaha kuwa la aamini karo sababtoo ah khatarta biraha culus ee ciidda aan la xakameynin.
Kuma jiraan gluten ama maaddooyinka xasaasiyadda caadiga ah, sidaas darteed waxaa cuni kara celiacs iyo inta badan dadka kale.
Cunto caafimaad leh oo asal ah oo leh dabacasaha
- Salad karooto ah oo la shiiday oo leh tufaax iyo walnutsSoo jeedin cusub oo ay ku jiraan fiber, antioxidants iyo minerals.
- Karootada, tufaaxa iyo casiirka beetrootWaxay ku habboon tahay dib u soo noolaynta jidhka iyada oo ay ugu wacan tahay isku darka antioxidants iyo fiitamiinnada.
- Karootada iyo kareemka bocorka: Waxay bixisaa dhereg, waxa ku yar kaloriyada waxayna ku fiican tahay cashada.
- Keega karootada sarreenka ah oo dhanMacmacaan caafimaad qaba oo bixiya tamar, fiber iyo fiitamiino, oo ku habboon qoyska oo dhan.
- Karooto duban oo farmaajo feta ah lehBilow nafaqo leh oo asal ah oo ku habboon wadaagga.
Karootada waxay u taagan tahay mid ka mid ah khudaarta leh sifooyinka ugu badan ee ka hortagga iyo nafaqada ee caafimaadka. Waa cunto la heli karo, leh dhadhan macaan oo midab leh, awood u leh in lagu dhex daro nooc kasta oo cuntooyin ah oo anaga faa'iido u leh dhinacyada sida aragga, maqaarka, habka difaaca jirka, lafaha, wadnaha, iyo habka dheef-shiidka. Iyadoo la hagaajinayo noocyada iyo habka isticmaalka, waxaan ka faa'iidaysan karnaa wanaaggeeda nafaqeynta Waxaa jira walaac yar oo ku saabsan xad-dhaafka ama diidmada, marka laga reebo xaalado gaar ah. Khudaartan ayaa ah mid loo baahan yahay inay helaan kuwa mudnaanta siiya cunto dheellitiran oo caafimaad leh, iyagoo ku daraya dhadhan iyo midab saxan kasta.
