dabacasaha waa khudrad caan ku ah dalal badan waana tan laga soo bilaabo cunitaankeeda ceyriin, doorka ay ku leedahay saladh badan iyo suxuunta caadiga ah, way adagtahay in la helo dal jiritaankiisa aan la aqoon. Astaamaheeda ugu waaweyn, waxaan ku muujin karnaa astaamihiisa midabka liinta, qaabkeeda silsiladda ah ee ka dhigaysa mid la tilmaamo iyo koofiyadeeda caleemo cagaaran.
Waa dhadhan waa wax macaan, maahan dhadhan macaan xad dhaaf ah, qaabkeeda ayaa ku adag banaanka, laakiin xoogaa jilicsan gudaha. Guryaheeda ayaa loo bartay ujeeddooyinka-kuleylaha, taasi waa, isticmaalkiisa inta badan waxaa dhiirrigeliya cunnooyinka isku dheelitiran, cuntada nafaqada leh, iwm. Si kastaba ha noqotee, karootada sidaan ognahay maanta ma noqon doono diiradda qodobkaan. Caadi ahaan, waxaan ka hadli doonaa arrimaha ku saabsan karootada guduudan, astaamaheeda, taariikhdeeda iyo sida loo beeray, waxaan sidoo kale ka faalloon doonnaa xoogaa macluumaad ah oo ku saabsan asalkiisa.
Asalka karootada guduudka ah
Waxay noqon doontaa mid cajaa'ib leh dad badan inay ogaadaan in karootada ay ahayd markii ugu horreysay midab guduudan, dhab ahaantii, dhawaqan ayaa dhab ahaantii isagu leh qaabka asalka ah iyo midabka. Tan iyo bilowgii waqtiga, karootada ayaa reer yurub ku yaqaaneen midab buluug ah, sidaa darteed, haddii akhristaha uu la tashan karo qof ka tirsan qarnigii XNUMX-aad, wuxuu ugu jawaabi lahaa haa, in dabacasaha uu ahaa guduud.
Karootada guduudka ah jiray ilaa 3000 sano BC, laakiin iyada oo ay taasi jirto, hantideeda ayaa inta badan aan laga sooci karin karootada maanta, sidaa darteed, dhinacyada sida dhadhankiisa iyo tabarucyadiisa ma laha kala duwanaansho weynXaqiiqdii, kala duwanaanshaha ugu yar iyo kuwa yar ee aan ku takooran karno isha qaawan ee u dhexeeya karootada guduudka ah iyo karootada liinta ayaa ah cabirkooda iyo midabkooda haddana karootada guduudka ahi waa oranji gudahasidaa darteed, kala duwanaanshaha u dhexeeya waa la dhimay.
Karootada guduudka ahi waxay dunida u timaadaa sidii shaqo reer Dutch ah, sida qayb ka mid ah tijaabada taas oo, ujeedada ugu weyn ay ahayd in la bixiyo codka guriga boqortooyada Nederland, marka laga reebo xaqiiqda ah in karootada guduudka ah loo aqoonsaday tabarucaad nafaqo oo weyn, inay tahay qaybteeda ugu muhiimsan, anthocyanin, iyadoo waliba mas'uul ka ah mid kasta oo ka mid ah faa'iidooyinka ay khudraddani u siiso jirka, kuwaas oo aan ka xusi karno:
Heerka wadnaha, waxay haysaa nadiifi xididdada dhiigga oo nadiifiya dhiigga, Ku haynta macaamilka firfircoon inta lagu jiro howlaha waxqabadka jireed ee sarreeya.
Ku biirinta wanaagsan ee fiber, taas oo u oggolaanaysa macaamilka suurtagalnimada soo saar cunno caafimaad leh si miisaanku u yaraado, iyo sidoo kale ilaalinta cuntooyinka dheellitiran. Intaa waxaa dheer, waxaa xiiso leh in la ogaado wax badan oo ku saabsan hantida iyo faa'iidooyinka dabacasaha guud ahaan
Heerka tallaalka, baabi’i sunta taas oo laga heli karo inay ku adkaatay cuntooyinka qaarkood. Waxay sidoo kale bixiyaan nafaqooyin u horseeda horumarinta habka difaaca jirka.
Beeritaankeeda waa in lagu fuliyaa talooyinka soo socda:
Waa in la badbaadiyo fogaan ah 10 x 10cm geedo kale, macno ahaan, waa inaan helnaa meel cad oo lagu beero.
Marka xigta, waa in la doortaa meel qoyan oo abuurku 1 cm ka hooseeyo bacriminta, ahaanshaha waxaa lagugula talinayaa inaad ku abuurto tiro badan oo iniino ah, maadaama ay ku adkaan karto abuurku inuu dillaaco oo waxtar yeesho, goosashada waxay bilaaban doontaa 3-4 bilood abuurka ayaa la beeray.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ay bixiso karootada guduudan, ayaa ah inay u dulqaadan karto cimilada ugu cadaawada badan, qaab ah in abuurkiisa lagu fulin karo xilli kasta oo sanadka ka mid ah laftiisa. Sidaa darteed, adeegsaduhu wuxuu awood u yeelan karaa inuu wax beero waqtiga uu u arko inuu ku habboon yahay, isagoo aan ka jawaabin xaaladaha cimilada ee xaaladda abuurkan oo kale ay waxyeello u geysan karto.
Sida aan ku soo gabagabeyn karno, karootada guduudan Waa muunaddii ugu horraysay ee karootada ee weligeed jirtay.
Waxaase la yaab leh, wax soo saarkooda hadda inay muujinayaan heerar aad u hooseeya, taas oo horseeday tallaabooyin wax soo saar xoog leh, taas oo Waxay raadinayaan inay nooleeyaan noocan karootada ah, labadaba sababo nafaqo iyo anshax. Intaa waxaa dheer, waa lagama maarmaan in la ogaado sifooyinkooda, taas oo ku dhiirigelin karta inay ururiyaan oo ay koraan si aad u weyn.
