Haddii aad muddo beeranaysay yaanyo, waxaad u badan tahay inaad isweydiisay su'aal la mid ah tan ay sameeyeen beeralay badan: Yaanyada dhaxalka leh ma runtii way ka dhadhan fiican yihiin kuwa casriga ah ee isku-dhafka ah iyo kuwa hidde-sidaha laga beddelay?Qof kasta oo dhadhamiyay yaanyo baadiyaha ah oo wanaagsan, oo ku bislaaday qorraxda iyo iniinyaha laga dhaxlay jiilal, badanaa wuxuu dareemaa farqi weyn marka la barbar dhigo yaanyada isku midka ah ee laga helo suuqa weyn.
Sannadihii ugu dambeeyay, xiisaha loo qabo yaanyada dhaxalka, yaanyada dhaxalkaSababtu waxay tahay waxay soo ceshadaan dhadhan, caraf udgoon, iyo qaab-dhismeed ay noocyada ganacsiga caadiga ah lumiyeen iyagoo u janjeera ilaalinta, gaadiidka, iyo wax soo saarka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira kuwa ku doodaya in noocyada casriga ahi ay la mid noqon karaan ama xitaa ka sarreyn karaan dhadhanka kuwa hore haddii Waxaa lagu beeraa xaalado wanaagsanMarkaa waxaa mudan in si deggan wax walba loo falanqeeyo.
Waa maxay yaanyada dhaxalka ah, maxayse u kala duwan tahay dhadhanka?
Markaan ka hadleyno yaanyada dhaxalkaWaxaan ka hadlaynaa noocyo la sii daayay waqti ka dib, iyada oo ay ugu wacan tahay beeraleyda iyo qoysaska keydinayay iniinahooda sannadba sannadka ka dambeeya, oo ka tirsan habeyn habeenMa aha isku-dhafka ganacsiga ee F1, laakiin waa xariiqyo deggan oo si daacad ah u tarma, iyagoo ilaalinaya sifooyinkooda dhadhanka, qaabka iyo la qabsiga deegaanka.
Noocyadan duugga ah waxay u muuqdaan kuwo aad u fiican Kala duwanaanshaha hidde-sidaha oo aad uga weyn kan yaanyada suuqyada waaweynWaxay ku yimaadaan midabyo kala duwan (casaan, casaan, jaalle, oranji, cagaar, xariijimo leh, guduud, ku dhawaad ​​​​madow), cabbirro (laga bilaabo yaanyo yaryar oo cherry ah ilaa kuwa waaweyn oo miisaankoodu ka badan yahay 1 kg) iyo qaabab (wadne, isteroberi, godad leh, wareegsan siman…). Kala duwanaanshahani wuxuu isu beddelaa astaamo dhadhan gaar ah: laga bilaabo macaan iyo midho leh ilaa aashito dhalaalaya, oo leh dhadhan qiiq leh ama milix yar leh.
Iniinyaha yaanyadan waa Waxay kaydiyaan hal xilli ilaa kan xigaiyadoo la dooranayo dhir si fiican ugu shaqeysa cimilo iyo carro gaar ah. Waqti ka dib, noocyo badan oo duug ah ayaa la qabsaday xaaladaha maxalliga ah (qabow, kulayl, qoyaan, carro calcareous ah, iwm.), taasoo siin karta faa'iido gaar ah. faa'iidada ka dhanka ah cudurada iyo cayayaanka caadiga ah ee deegaankaMar walba ma ahan kuwo ka adkaysi badan kuwa casriga ah, laakiin si aad ah ayay ula qabsadeen deegaanka ay ku dhasheen.
Taas beddelkeeda, yaanyadan dhaxalka ah badanaa waa aad u xasaasi ah heer ganacsiSidoo kale ma adkaystaan ​​waddooyinka gaadiidka dheer, waxay hore ugu bislaadaan geedka canabka ah, si fudud ayay u nabarro u noqdaan, mar walbana uma muuqdaan kuwo qumman. Taasi waa sababta suuqyada waaweyn ay mudnaanta u siiyeen isku-dhafka aadka u isku midka ah, adag, iyo kuwa cimri dheer… xitaa haddii ay la macno tahay in la iska indho tiro dhadhanka.
Yaanyada dhaxalka leh iyo kuwa isku-dhafka casriga ah iyo noolaha wax laga beddelay hidde ahaan (GMOs)
Su'aasha ugu weyn ee dad badan isweydiinayaan ayaa ah in Yaanyada dhaxalka ah had iyo jeer way ka dhadhan fiican yihiin marka loo eego noocyada isku-dhafka ah ee F1 ama noocyada transgenic. Jawaabta daacadda ah ayaa ah, guud ahaan, noocyada duugga ah ayaa loo xushay tobanaan sano si sax ah astaamaha ay jecel yihiin, halka isku-dhafka ganacsiga loo horumariyay inta badan wax soo saarkooda, cimrigooda, iyo iska caabbinta cudurrada iyo gaadiidka.
Dhadhan ahaan, noocyo badan oo duug ah sida Brandywine, Cherokee Purple, Zebra Cagaaran ama Madow Crimean ah Waxay si fudud uga gudbaan yaanyada caadiga ah ee suuqa weyn ee aan dhadhan lahayn. Hilibkoodu badanaa waa mid casiir leh, oo leh sonkor badan iyo asiidhyo dabiici ah oo ku daraya dhib badan, iyo caraf xooggan oo jikada ka buuxiya iyadoo la jarayo.
Noocyada casriga ah, dhanka kale, waxay bixiyaan faa'iidooyin agronomic oo cad oo loogu talagalay wax soo saarka degdegga ahDhir isku mid ah, wareegyo gaagaaban, miro u adkaysta si fiican u maaraynta, iska caabbinta fayrasyada, fangaska, iyo bakteeriyada, iyo muuqaal qumman oo muddo dheer ah oo khaanadaha saaran. Si kastaba ha ahaatee, haddii la goosto cagaar oo lagu bislaado qol, lumitaanka dhadhanka ayaa muuqata.
Yaanyada hidde-sidaha wax laga beddelay, kuwaas oo ah kuwo muran badan dhaliyay, badanaa waxaa loogu talagalay inay iska caabin aad u gaar ah ama astaamo gaar ah (sida dib u dhigista jilcinta miraha), laakiin dhadhanka ma aha mudnaan weyn. Beeraha guryaha, waa wax caadi ah in laga fogaado dalagyada hidde ahaan loo beddelay oo la doorto noocyo dhaqameed ama isku-dhafan oo loo xushay tayada miiskooda.
Ficil ahaan, beeralay wanaagsan ayaa gaari kara Yaanyada casriga ah aad bay u dhadhan fiican yihiin haddii aad si taxaddar leh ugu beerto, carro hodan ah oo aad ku bislaato geedka canabka ah.Laakiin kuwa raadinaya dhadhan dhab ah oo kala duwan iyo waayo-aragnimo ku dhawaad ​​​​"qurux badan" badanaa waxay doortaan ururinta yaanyada dhaxalka ah.
Ururinta yaanyada dhaxalka ah oo dhadhan fiican leh
Kuwa doonaya inay tijaabiyaan noocyo badan oo kala duwan iyagoon dhib kala kulmin inay mid mid u doortaan, waxay noqdeen kuwo caan ah xirmooyinka iyo ururinta abuurka yaanyada dhaxalka ah ama dhirtaWaa hab ku habboon oo lagu sameeyo beero kala duwan oo lagu ogaado kuwa aad ugu jeceshahay marka loo eego dhadhanka, qaab-dhismeedka iyo wax-soo-saarka.
Tusaale xiiso leh waa xirmo la yiraahdo "Dhadhanka Yaanyada - 12 Nooc oo Dhaxal ah"Waxaa loogu talagalay kuwa doonaya inay beertooda ku buuxiyaan midab iyo carrabkooda oo leh noocyo kala duwan. Waxay isu keentaa laba iyo toban nooc oo si taxaddar leh loo soo xulay si ay u bixiyaan noocyo badan oo kala duwan. dhadhanka, cabbirka, qaababka iyo asalkawaxaana loogu talagalay beeralayda khibradda leh iyo kuwa bilaabaya oo doonaya inay tijaabiyaan wax gaar ah.
Nooc kasta oo ku jira baakadka waxaa ku jira tiro yar oo iniin ah (inta u dhaxaysa 10 iyo 30 iyadoo ku xiran nooca), oo ku filan in la samee noocyo kala duwan oo dhir ah sariir keli ah oo kor loo qaaday ama dheriyo waaweyn. Sidan ayaad ku ogaan kartaa nooca yaanyada ugu fiican cimiladaada iyo midka aad u aragto inuu ugu macaan yahay.
Soo jeedin kale ayaa ah Ururinta Fitoralia Vintagekaas oo bixiya toban nooc oo dhaqameed dabiici ah (ECO) oo ka kala yimid geeso kala duwan oo adduunka ah, oo la doortay sababtoo ah meelaha ay ka soo jeedaan waxaa loo arkaa inay yihiin halbeegyo dhab ah oo dhadhan ah. Fikraddu waxay tahay in qofka xiiseeya beerta balakoonkabarxad ama dhowr dheriyo ubax oo waaweyn ayaa laga yaabaa si aad mar kale ugu raaxaysato yaanyada dhadhanka leh ee dhabta ahKuwa caadiga ah, laakiin qaab fudud in la helo oo la koro.
"Dhadhanka Yaanyada": 12 Nooc oo Dhaxal ah oo aan la celin karin
Kala duwanaanshahan dhadhanka diiradda saaraya, waxaa jira xulasho laba iyo toban yaanyo dhaxal ah oo aad u kala duwanMuuqaalka iyo dhadhanka iyo isticmaalka cuntada labadaba, mid walba wuxuu beerta iyo miiska u keenaa wax ka duwan, marka la isku daro waxay abuuraan ururin raaxo leh.
El Yaanyo Zebra Cagaaran (15 iniin) waa mid ka mid ah kuwa ugu cajiibsan: miraha cagaaran oo leh xariijimo jaalle ah iyo taabasho aad u cusub oo aashito ah. dhadhan dhalaalaya oo dhalaalaya Tani waxay ka dhigaysaa mid ku habboon saladhka asalka ah iyo suxuunta aad rabto inaad ku abuurto isbarbardhig muuqaal iyo dhadhan labadaba. Ma aha yaanyadaada cas ee caadiga ah, waana taas waxa si sax ah uga dhigaya mid aad u soo jiidasho leh.
El Cananaaska Yaanyada (15 iniin) waa hilib lo'aad oo jaalle ah oo leh xariijimo casaan ah, aad u hilib badan oo casiir leh. Magaciisa ayaa loo bixiyay sababtoo ah Saxarka ayaa u eg cananaaska marka la jaro.Iyada oo iniin yar iyo macaan miro leh oo cajiib ah, waxay ku habboon tahay xaleefyada waaweyn ee saladhka, yaanyada carpaccio, ama si fudud loogu labisto saliid iyo milix.
Kala duwanaansho Yaanyo Mazzerras ah (10 iniin) waxay ka timaadaa Cantabria waxayna si dhow ula xiriirtaa beeraha maxalliga ah. Waxaa lagu kala saaraa iyada oo loo marayo dhadhan adag oo dheellitiran, oo ah nooc ka mid ah yaanyada tuulada wanaagsan, waxayna matashaa dhaqankaas beeraha kaas oo noocyo badan noolaa jiilalka oo dhan.
El Yaanyo Weyn oo Beeraha Khudaarta ah (20 iniin) waxay ku dhaqantaa magaca magaciisa: waxay soo saartaa miro waaweyn, hilib leh, oo casiir leh. Waa ku habboon tahay si aad u diyaariso suugada guriga lagu sameeyo, waxyaabaha la keydiyo ama suxuunta macaan Meel kasta oo aad rabto dhadhan yaanyo oo weyn. Waxa kale oo ay ku dhalaalaysaa sandwijyada iyo rootiga, sababtoo ah dhawr xaleef ayaa rootiga ka buuxa.
Waxaa ka yimid Mareykanka Yaanyo guduudan oo Cherokee ah (25 iniin), oo caan ku ah dadka xiiseeya noocyada dhaxalka. Midabkeeda guduudan ee madow iyo dhadhan qoto dheer, macaan iyo mid adag Waxay ka dhigeen mid ay tahay inay helaan kuwa raadinaya wax ka duwan isha iyo afka.
Midab isku mid ah ayaa ah Yaanyo Madow oo Orso ah (25 iniin), oo leh maqaar aad u madow iyo dhadhan qani ah oo casri ah. Waxaa aad loogu qiimeeyaa cunto kariyayaasha iyo kuwa jecel cuntada sababtoo ah dabeecad xoog leh iyo waxyaabo qarsoon taasoo ka dhigaysa mid ku habboon suxuunta cusub iyo bandhigyada quruxda badan.
El Yaanyo Aretxabaleta ah (30 iniin) waxay matashaa kibirka beeraha ee Dalka Basque. Waa noocyo kala duwan qaab-dhismeed adag iyo dhadhan aad u jilicsanKu habboon saladhka, maraqa, iyo cuntooyinka dhaqameed. Si fiican ayuu ula jaanqaadayaa cimilada deegaanka waana mid ku habboon karinta qaabka guriga.
El Yaanyada Dhaxalka leh ee La Cabrera (15 iniin) waa nooc asal ahaan ka soo jeeda buuraha Sierra de Madrid, oo taariikhdu ku qotonto. Waxay soo saartaa miro casiir leh oo dhadhan fiican leh, oo leh qaab rustic ah oo asal ah taasi waxay kuu geynaysaa yaanyada ay dad badan ka xasuustaan ​​beerta ayeeyadood.
El Yaanyo Jaalle ah oo Canary ah (25 iniin) Waxay ku dhalaalisaa saxan kasta midabkiisa dahabka ah iyo dhadhankiisa macaan iyo mid khafiif ah. Waa ku habboon saladh fudud, midabyo iska soo horjeeda, ama suxuunta xagaaga halkaas oo aad ka raadinayso aashito yar iyo macaan aad u macaan oo ku yaal afka.
El Yaanyo 1884 (20 iniin) waa nooc ka mid ah dhaxalka Mareykanka oo leh taariikh ka badan qarni. Waxay soo saartaa miro waaweyn oo adag iyo Dhadhan aad u dheellitiran oo u dhexeeya macaan iyo dhanaantaas oo ka dhigaysa mid aad u fiican oo loogu talagalay cunista cusub iyo karinta kulul labadaba.
El Yaanyo Madow oo ka yimid Hindiya (25 iniin) waxay u taagan tahay muuqaalkeeda mugdiga ah iyo qarsoodiga ah, iyo sidoo kale dhadhankeeda qotoda dheer. naadirnimada dhirta ee aadka u qurxin badan iyo shakhsiyad dhadhan cad leh, oo ku habboon in lagu yaabiyo miiska.
Ugu dambeyn, Yaanyo Madow oo Andalusian ah (15 iniin) waxay ka timid dhaqanka beeraha ee Andalus. Waxay bixisaa miro leh midab aad u daran, hilib adag iyo Dhadhan xoog leh oo leh "naf" badan oo koonfurta ah., ku habboon cunista cayriin oo leh saliid saytuun wanaagsan iyo milix qallafsan.
Noocyadan baakadaha ah, marawaxaddu way awoodaa Ku raaxayso waayo-aragnimo dhammaystiran laga bilaabo beerista ilaa saxanka., tijaabinta qaab-dhismeedka, caraf udgoonka iyo midabada aan wax xiriir ah la lahayn yaanyada caadiga ah ee suuqyada waaweyn.
Ururinta ECO ee Vintage: 10 yaanyo dhaqameed oo ka kala yimid daafaha dunida
Ikhtiyaar kale oo aad u xiiso badan oo loogu talagalay kuwa raadinaya dhadhan asal ah waa Ururinta Fitoralia VintageLoogu talagalay inay noqoto mid cusub oo guga ah oo qaab dhir dabiici ah leh, waxay isu keentaa toban nooc oo yaanyo dhaqameed ah oo ka kala yimid dalal kala duwan, kuwaas oo loo arko inay yihiin halbeeg dhab ah oo dhadhan ah oo ku saabsan meelaha ay ka soo jeedaan.
Fikradda ka dambeysa ururintan waa in la soo kabsado yaanyo leh sumcad taariikhi ah oo ah "macaan" oo ka dhig kuwo ay heli karaan qof kasta oo leh beer, barxad, ama dhowr dheriyo ubax oo waaweyn. Tani waxay sidoo kale kor u qaadaysaa kala duwanaanshaha noolaha iyo ilaalinta xariiqyada dhirta dhaqameed ee haddii kale lumi kara.
Nooc kasta waxaa lagu soo bandhigayaa calaamado gaar ah oo ku yaal goobaha iibka, taas oo ka caawisa xiisaha Ha ku dhex milmin magacyo badan oo qalaad ama kuwo maxalli ah waxayna si xikmad leh u dooran karaan iyadoo loo eegayo dhadhanka cunto karinta iyo xaaladaha beertooda.
Waa dhirta ECO, taas oo macnaheedu yahay, lagu soo saaray shuruudaha beeraha dabiiciga ahTani waa war wanaagsan oo loogu talagalay kuwa doonaya beero deegaanka u fiican iyo isticmaal miyir qab leh.
Aan dib u eegno mid kasta oo ka mid ah tobankan nooc ee Vintage, oo loo habeeyey alifbeetada, si aan u aragno waxa mid walba miiska soo geliyo marka loo eego dhadhanka, qaab-dhismeedka, iyo isticmaalka cunto karinta.
Noocyo la soo bandhigay oo ka yimid ururinta Vintage ECO
El Yaanyo Cananaas Dabiici ah Waa miro nooca hilibka lo'da oo cabbir weyn leh, dhexroorkiisuna yahay qiyaastii ama ka badan 13 cm iyo miisaan celcelis ahaan 250 ilaa 400 g, oo gaari kara ku dhawaad ​​​​hal kiilo xaaladaha ugu habboon. Maqaarkiisu wuxuu leeyahay midab casaan ah oo leh Xariijimo jaalle ah oo aad u cajiib ah Markaad jarjarto, hilibku wuxuu u eg yahay xabbad cananaas ah: adag, cufan, casiir leh, oo leh iniin yar iyo udgoon macaan oo runtii gaar ah.
El Yaanyo Madow oo Dabiici ah Waxay ka timid Mareykanka waana natiijada iskutallaabta Zapotec iyo Black Krim. Isla markiiba waa la aqoonsan karaa iyada oo loo marayo Qaab aad u godan, oo leh laalaab xoogganiyo midab guduudan oo madow-maroon ah. Miraha badanaa waxay miisaankoodu u dhexeeyaa 200 iyo 300 garaam waxaana loo yaqaanaa dhadhankooda xooggan, kaas oo dad badan ay ku tilmaamaan mid qoto dheer oo aad u dhadhan fiican leh.
Kala duwanaansho Yaanyo Brandywine ah oo Dabiici ah Waa mid ka mid ah yaanyada ugu caansan adduunka. Asal ahaan Waqooyiga Ameerika, waxay soo saartaa miro cabbir wanaagsan leh, oo midabkoodu u dhexeeyo casaan ilaa casaan madow, iyo saxarka cas ee dhalaalayaWaxa ugu badan ee qeexaya waa dhadhankeeda wanaagsan iyo qaab-dhismeedkeeda cufan, oo hilib leh, oo ku habboon in lagu raaxaysto si fudud oo leh milix iyo saliid.
El Costoluto Genovese Tamaandho Dabiici ah Waa nooc Talyaani ah oo caadi ah. Miraha dhexdhexaadka ah ilaa kuwa waaweyn waa casaan iyo godad qoto dheer leh, oo leh hilib badan iyo caraf xoog leh. Dad badan ayaa u arka inay tahay sir ah suugada baastada ee cajiibka ah, sida baastada ama lasagna, taas oo ay ugu wacan tahay dheelitirka u dhexeeya macaanka, aashitada iyo caraf udgoonka.
El Tudela Ugly Yaanyo ECO Waxay ka timid Navarre waxaana loo yaqaanaa miro waaweyn oo casaan-casaan ah, qaab aan caadi ahayn u qaabaysan, taas oo sharraxaysa magaciisa. Iyada oo beddelkeeda u muuqata "fool xun", waxay bixisaa dhadhan macaan oo aad u udgoonHilib macaan, hilib badan, jilicsan oo casiir leh. Waa mid ka mid ah yaanyadaas oo kaa dhigaya mid cayriin ah oo ku jira salad wanaagsan.
El Malinowy Retro ECO Yaanyo Waxay asal ahaan ka soo jeedaa Polish (Malinowy macnaheedu waa raspberry) waxayna ka tirsan tahay noocyada wadnaha. Waxay soo saartaa miro casaan ah oo u eg raspberry. miisaaman, adag, iyo qiyaastii 140-160 gDhadhankeedu waa macaan yahay oo si fiican ayuu u dhan yahay, oo leh tayo dhadhan oo ka dhigaysa mid aad loogu qadariyo dadka jecel yaanyada casaanka ah.
Kala duwanaansho Yaanyo Madow oo Ruush ah oo Dabiici ah Waa yaanyo dhaqameed Ruush ah, oo leh miro wareegsan oo si yar u siman iyo maqaar guduudan. shukulaato iyo midabyo casaan madowdhadhan macaan oo muuqda leh. Miraha badanaa waxay miisaankoodu u dhexeeyaa 150 iyo 200 g, waana kuwo ku habboon saladhka aad rabto inaad ku ciyaarto midabyo iyo dhadhan xooggan.
El Yaanyo Casaan ah oo Dabiici ah oo Barbastro ah Waxay ka timid Barbastro (Huesca) waana mid ka mid ah astaannada waaweyn ee beerta suuqa Aragonese. Waxay soo saartaa miro aad u waaweyn oo casaan ah iyo Maqaar aad u khafiif ahWaxay leedahay saxar jilicsan, badan, oo isku dheggan. Carafkeeda iyo dhadhankeedu aad bay u muuqdaan, waana mid aad loogu jecel yahay cunista cayriin oo leh saliid wanaagsan.
El Yaanyo Casaan ah oo Bernese ah oo Dabiici ah Waxay ka timid Switzerland. Miraha dhexdhexaadka ah ee wareegsan waxay leeyihiin midab casaan ah oo wanaagsan, waana kuwo caan ku ah tayada dhadhanka aad u fiican iyo qaab-dhismeedka malabkaAad u udgoon badan. Waa yaanyo miiska ku habboon kuwa raadinaya jilicsanaan iyo macaan iyagoon lumin caraf udgoon wanaagsan.
Ugu dambeyn, Yaanyo Valencian ah oo Dabiici ah Waa geed caan ah oo ka soo jeeda beeraha Valencia. Waxay soo saartaa miro gaaraya 200g, casaan ah, maqaar aad u khafiif ah iyo qaab wareegsan oo ku dhammaada meel gaar ah. Waa yaanyo. udgoon, hilib leh oo aad u dhadhan fiican leh, oo leh dhir xooggan oo aan la go'aamin oo si fiican u soo saara xilliga oo dhan.
Noocyada kale ee dhaxalka ah ee aadka loogu qiimeeyo beerta iyo jikada
Marka laga reebo xirmooyinka iyo ururinta gaarka ah, waxaa jira noocyo badan oo yaanyo dhaxal ah oo kale oo aad loo jecel yahay Dadka xiiseeya cuntada iyo cunto kariyaha labadaba, nooc kasta waxaa lagu qiimeeyaa dhadhankiisa gaarka ah. Waxay leedahay taariikh u gaar ah, asal juqraafiyeed, iyo isticmaalka ugu fiican ee karinta.
Kuwa caanka ah BrandywineSida hore loo soo sheegay, waa mid ka mid ah boqorrada dhadhanka qaabka hilibka lo'da: miro waaweyn oo aad u casiir leh oo leh macaan iyo isku-dhafan oo qof walba ku guuleysta. Badanaa waxaa lagu taliyaa saladh, sandwijyo iyo suxuunta ay yaanyadu tahay xiddigta.
Guduudka Cherokee Waxay isku daraysaa midab guduudan oo madow, oo ku dhawaad ​​​​qiiq leh oo leh dhadhan adag, macaan, iyo mid aad u qani ah. Si gaar ah ayaa loogu qiimeeyaa saladh fudud, yaanyo carpaccio ama rooti la dubayhalkaas oo aan la luminayn xuruufteeda iyadoo ay ku jiraan maaddooyin aad u badan.
Horaa loo soo xigtay Zebra cagaaran Waa wax kale oo ay tahay in qof kasta oo doonaya inuu ka baxo caadada caadiga ah: midabka cagaarka ah ee xariijimaha leh wuxuu khiyaaneeyaa kuwa filaya miro aan bislaan, laakiin dhab ahaantii waxay bixisaa. aashitada cusub iyo dhadhanka geedaha Aad u xiiso badan, oo ku habboon saladhka hal-abuurka leh iyo tartarska khudaarta.
Noocyada sida Qaadaha Deynta Guryaha Waxay caan ku noqdeen cabbirkooda cajiibka ah iyo dhadhankooda aadka u wanaagsan. Waa yaanyo taariikhi ah, oo inta badan lala xiriiriyo sheekooyin xiiso leh (kiiskan, beeraley la sheegay inuu bixiyay deyntiisii ​​​​isagoo iibinaya dhirtan), maantana way sii joogaan. aad loogu qiimeeyo yaanyada miiska ee qaabka weyn leh.
Yaanyada mugdiga ah dhexdooda, Krim Madow iyo Madow Crimean ah Waxay u muuqdaan maqaarkooda guduudan, bunni, iyo cagaar, iyo dhadhan macaan oo leh dhadhan qiiq leh iyo taabasho yar oo milix leh. Waa kuwo asal ah. yaanyada macaan ee ay cunto kariyayaal badan u isticmaalaan suxuunta qabow ee saamaynta sare lehsi fudud oo leh xawaash wanaagsan.
Sidoo kale waa in la xuso Tamaandhada wadnaha hilibka lo'daAad u jilicsan, casiir leh, oo leh iniin yar. Cabbirkeeda iyo qaabkeeda ayaa ka dhigaya mid ku habboon U jar xaleef qaro weyn, walxo, dubay, ama u isticmaal burger-ka iyo sandwijyada, oo bixinaya dhadhan jilicsan laakiin aad u jira.
ka Yaanyada jaallaha ah iyo kuwa aashitada yar Waa ikhtiyaar aad u fiican dadka doorbida dhadhanka macaan ama dhibaato ka qaba aashitada yaanyada cas. Waxay si cajiib ah ula jaanqaadaan farmaajo cusub, miro, iyo saladh xagaaga oo leh dhadhan macaan.
Sida loo doorto oo loo beero yaanyada dhaxalka ah beertaada
Marka la dooranayo midkee Beerta gurigaaga ku beer yaanyada dhaxalka ahWaa muhiim in la tixgeliyo dhowr arrimood oo muhiim ah. Cimiladu waa aasaasi: noocyada qaar waxay u baahan yihiin xagaa dheer oo diirran, halka kuwa kalena ay si fiican ugu dulqaataan heerkulka khafiifka ah ama habeennada qabow.
La soo saarista qoraxda Tani waa qodob kale oo muhiim ah. Yaanyada, guud ahaan, waxay u baahan yihiin ugu yaraan 6-8 saacadood oo qorrax toos ah maalintii si ay u koraan. Noocyada dhaxalka ah kama reebna waxayna u arkaan meelaha si fiican u ifaya ee ka fog dabaysha xooggan.
Dhulku waa inuu ahaadaa qani ku ah walxaha dabiiciga ah, oo leh dheecaan wanaagsan iyo qaab-dhismeed dabacsansi xididdadu u koraan oo ay u noqdaan kuwo hawo leh. Ku dar bacriminta bislaaday ama digada si fiican loo sameeyay Waxay kordhisaa bacriminta waxayna hagaajisaa haynta biyaha, taas oo muhiim u ah xagaaga.
Waraabka waa inuu noqdaa caadi ah laakiin aan daadadku ku dhicinYaanyada ma jecla inay leeyihiin xididdo biyo-xidheen ah, taas oo kor u qaada cudurrada sida qudhunka xididka. Nidaamyada waraabka ee dhibicda leh ama tuubooyinka la dhigo dhulka ayaa ka wanaagsan waraabka rusheeyaha, kaas oo qoya qaybaha dhulka korkiisa ah ee geedka oo kordhiya khatarta koritaanka fangaska.
Noocyo badan oo duug ah ayaa leh koritaan aan la go'aamin karin, taasoo la macno ah in Waxay jecel yihiin macallimiinta, usha, ama qafisyada Si loo taageero jirridaha loona ilaaliyo in midhaha ay dhulka taabtaan. Si habboon loo taago ayaa sidoo kale gacan ka geysata hagaajinta wareegga hawada ee geedka dhexdiisa iyo yareynta dhibaatooyinka cudurrada.
Marka laga hadlayo bacriminta, waxaa faa'iido leh in la bixiyo Bacriminta dabiiciga ah oo dheellitiran Inta wareeggu socdo, fiiro gaar ah u yeelo fosfooraska (ubaxa iyo miraha) iyo potassium (horumarinta iyo dhadhanka miraha). Naytarojiin xad dhaaf ah waxay kaliya sababi doontaa in geedku soo saaro caleemo badan iyadoo la isticmaalayo miraha.
Xakamaynta cayayaanka iyo cudurrada waxaa lagu samayn karaa badeecooyin dabiici ah sida Saliidda neem, saabuunta potassium ama daawooyinka bayoolojigaMarka lagu daro hababka wanaagsan ee wareejinta dalagyada iyo isku-darka dalagyada, noocyada duugga ah, haddii ay la jaanqaadaan aaggaaga, waxay muujin karaan iska caabin wanaagsan oo ku wajahan qaar ka mid ah dhibaatooyinka deegaanka, inkastoo aysan had iyo jeer ahayn.
Halkee ayay yaanyada dhaxalka leh si fiican ugu iftiimaan jikada?
Mid ka mid ah faa'iidooyinka waaweyn ee beerista yaanyada dhaxalka ah waa inaad awoodo nooc kasta u habayso isticmaalka cunto karinta ee kala duwanKa faa'iidaysiga sifooyinka gaarka ah. Dhammaan yaanyada si isku mid ah uma habboona ujeeddo kasta, fahamka kala duwanaanshahanina wuxuu si weyn u kordhiyaa raaxada jikada.
para saladh iyo suxuunta aan khamiirka lahaynYaanyada hilibka lo'da iyo kuwa lo'da (Brandywine, Rosa Barbastro, Feo Tudela, kuwa lo'da), iyo sidoo kale noocyada madow (Cherokee Purple, Crimean Black, Ruushka Black) iyo kuwa cagaaran ama jaalle ah (Gebra Cagaaran, jaalle aashito yar), waxay u muuqdaan inay si cajiib ah u shaqeeyaan. Qaab-dhismeedkooda casiirka leh iyo dhadhanka xooggan ayaa ka dhigaya inay yihiin kuwa ugu fiican sida xiddiga saxanka.
Haddii waxa aad raadineyso ay tahay yaanyada loogu talagalay maraqa, sofritos iyo waxyaabaha la keydiyoNoocyo cufan oo biyo yar leh (Ananas, Costoluto Genovese, kuwa waaweyn sida Gigante de los Chortales, pear dhaqameed/Roma) ayaa ku habboon. Waxay leeyihiin biyo yar iyo saxaro badan, taasoo u oggolaanaysa suugo xooggan oo dhadhan fiican leh iyada oo aan loo baahnayn saacado yar oo la dhimo.
para buuxi ama dubYaanyada wareegsan ee cabbir wanaagsan iyo hilib adag (qalbiga dibiga, kuwa casaanka ah, kuwa waaweyn ee hilibka leh) si cajiib ah ayay u dhaqmaan, iyagoo u adkeysanaya dubista iyagoon kala daadan oo bixiya qaniinyo casiir leh oo udgoon.
ka cherry iyo yaanyo yaryar (oo ay ku jiraan yaanyada cherry ee dhaxalka leh ama kuwa xariijimaha leh, marka la heli karo) waa kuwo aad u fiican sida cunto fudud, skewers, confit foornada heerkul hooseeya, ama midab taabasho ah oo saladhka iyo tapas ah. Badanaa aad bay u macaan yihiin waxayna noqon karaan kuwo aad u qabatimo badan.
Guud ahaan, markasta oo ay suurtogal tahay, waxaa lagugula talinayaa inaad doorato yaanyada xilliyeed, oo ku bislaaday geedka canabka ah oo la goostay xilligii ugu sarreeyayIsku darka noocyada dhaxalka ah iyo bislaanshaha qorraxda dabiiciga ah ayaa ah waxa runtii sameeya farqiga marka la barbar dhigo yaanyada suuqa weyn ee caadiga ah.
Wax kasta oo aan aragnay, waa iska cad in Yaanyada dhaxalka leh waxay furaan caalami fursado badan Beerta iyo jikada labadaba: dhadhan u dhexeeya miro ilaa qiiq, midabyo u muuqda in laga soo qaatay palette rinjiile, sheekooyin ka socda Cantabria ilaa Navarra, Valencia ilaa Ruushka ama Mareykanka, iyo qanacsanaan gaar ah oo aad ku ogaanayso, adigoo badbaadinaya iniinahaaga, inaad gacan ka geysaneyso ilaalinta dhaxal beereed gaar ah adigoo ku raaxaysanaya yaanyada oo si dhab ah u qarxinaya dhadhan kasta.
