Haddii aad soo jiidatay berry, ah Amelanchier alnifolia berry -oo loo yaqaan saskatoon, serviceberry, ama juneberry- ayaa ka mid ah kuwa qaaliga ah ee la yaabka leh muuqaalkooda nafaqeynta iyo awoodooda caafimaad. Midabkooda guduudan ee madow ayaa qariya xaddi cajiib ah oo polyphenols iyo anthocyanins ah. waxqabadka antioxidant ee heerka sareMarka lagu daro fiber iyo nafaqooyin kale oo faa'iido leh, taariikhdoodu waxay dib ugu noqotaa dadka asaliga ah ee Waqooyiga Ameerika, kuwaas oo cunay iyaga cusub, qallalan, iyo sida qayb ka mid ah cuntooyinka dhaqameed.
Maanta, waxaa loo baaraa sidii cunto shaqaynaysa, oo si isa soo taraysa loogu beeray meelo ka baxsan heerkooda dabiiciga ah, waxaana loo isticmaalaa saxmada, tartiska, khamriga, biirka, iyo cabitaannada farsamada gacanta. Marka laga soo tago dhadhankooda-macmacaan ee leh almond-waxa cajiib ah ayaa ah sida xeryahooda ay ugu xiran yihiin caafimaadka wadnaha iyo xididada dheef-shiid kiimikaadka, iyo sidoo kale kala duwanaanshahooda cunto karinta. Maqaalkan, waxaanu dib u eegi doonaa botanykooda, nafaqooyinkooda, xeryahooda bioactive, isticmaalkooda, iyo caddayn cilmi ah oo laga heli karo hantideeda.
Waa maxay Amelanchier alnifolia iyo halkee ka koraa?
Amelanchier alnifolia waxay ka tirsan tahay qoyska Rosaceae waxaana loo soo bandhigay sidii a geed go'an ama geed yarQaybinteeda dabiiciga ah waxaa ka mid ah Alaska, inta badan Kanada (laga bilaabo Yukon ilaa British Columbia iyo Quebec), iyo aagagga galbeedka iyo waqooyiga-dhexe ee Maraykanka, laga bilaabo Iowa iyo Utah ilaa California. Waxay ka kortaa heerka badda ilaa joog sare, waxayna gaartaa qiyaastii 2.600 m oo ka sarreysa heerka badda ee California iyo ilaa 3.400 m oo ka sarreysa heerka badda ee Rockies.
Duurjoogta, waxay sameysaa gumeysi, oo gaaraya dhererka 1 ilaa 8 m xaaladaha ugu fiican. Caleemaheeda waa oval ilaa wareegyo ku dhow, 2-5 cm dheer oo 1-4,5 cm balac ah, oo leh geeso ilko ah iyo 0,5-2 cm petiole. Ubaxyada cad, ee xiddigta u eg waxay ka soo baxaan kooxo 3 ilaa 20 ah horraanta gu'ga. Miraha, farsamo ahaan burooyinka laakiin loo yaqaan berry, waxay yihiin guduudan marka ay bislaadaan, waana cabbiraan Dhexroorkoodu waa 5 ilaa 15 mm si cadna waa loo cuni karaa..
Morphology, taxxonomy, noocyo iyo magacyo
Suugaanta dhirta, noocyada waxaa lagu xusay sida Amelanchier alnifolia (Nut.) Nutt. ex M.Roem., oo leh basionym Aronia alnifolia Nutt. Ereyada la midka ah waxa ka mid ah Amelanchier florida Lindl. Etymologically, Amelanchier wuxuu ka soo qaatay Provencal Faransiis "amelancier," oo loo isticmaalo A. ovalis, iyo alnifolia waxa loola jeedaa "caleemo la mid ah kuwa Alnus genus." Magacyada afafka badan ee ay leedahay waxaa ka dhex muuqda kuwan soo socda: Saskatoon, Baasifigga serviceberry, western serviceberry iyo Juneberry, marka lagu daro "guillomo" qoraallada Isbaanishka qaarkood.
Shan nooc oo dhir ah ayaa la aqoonsan yahay: A. alnifolia var. alnifolia (waqooyi bari), var. cuickii (galbeed), var. humptulipensis (waqooyi-galbeed), var. pumila (Rocky Mountains iyo Sierra Nevada), iyo var. semiintegrifolia (Xeebta Baasifiga, laga bilaabo Alaska ilaa waqooyi-galbeed ee California). Kala duwanaanshahan, oo ay weheliso isku-dhafka dabiiciga ah ee soo noqnoqda ee ku jira hiddaha, mararka qaarkood waxay ku adkeynaysaa aqoonsiga hiwaayadda. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan waxay wadaagaan soo saarista miro dhadhan leh oo muuqaal leh oo midab leh Waxay u dhaxaysaa casaan ilaa buluug-violet inta lagu jiro bislaanshaha.
Halabuurka nafaqada iyo xeryahooda bioactive
Miraha Amelanchier alnifolia waxay bixiyaan faytamiinada cuntada iyo fiitamiinada B sida riboflavin (B2) iyo biotin (B7). B2 waxay ka qaybqaadataa dheef-shiid kiimikaadka dufanka, karbohaydraytyada, iyo borotiinada, waxayna gacan ka geysataa ilaalinta indhaha, maqaarka, afka, iyo timaha caafimaadka qaba; waxa kale oo loo isticmaalaa midabaynta cuntada. B7 waxay u shaqeysaa sidii coenzyme ee waddooyinka la xiriira purines iyo karbohaydraytyada, waxay ku lug leedahay isku-dhafka aashitada dufanka leh, iyo sameynta maqaarka, cidiyaha, iyo timaha. Macdanta waxaa ka mid ah kuwan soo socda: birta, calcium, manganese iyo fosfooraskaoo leh muuqaal nafaqo oo la mid ah kan blueberries.
Runtii, isku ekaanshaha blueberries ayaa sidoo kale ka muuqda halabuurkooda phenolic: wadarta guud ee polyphenols, anthocyanins iyo flavonols sida quercetin, iyo anthocyanidins sida cyanidin, delphinidin, pelargonidin, petunidin, peonidin, iyo malvidin. Iskudhisyadani waa antioxidants awood leh waxayna inta badan mas'uul ka yihiin midabkooda guduudan. Ilaha qaar ayaa iftiiminaya in berry saskatoon ay ku jiraan "borotiin, dufan, iyo fiber ka badan midhaha kale," sheegashada, si kastaba ha ahaatee, waxay tilmaamaysaa gaar ahaan cufnaanta nafaqeynta ee ka mid ah miraha kaynta.
Marka la eego sonkorta, waxaa lagu tilmaamay inay ka kooban tahay 20% sukrose iyo ku dhawaad 10% dhimista sonkorta, iyadoo ay korodhay jajabka sonkorta muddada ka hor bislaanshaha buuxa. Asiidhyada organic ka mid ah, malic acid ayaa ugu badan. Sida miraha kale ee midabka leh, midabka guduudan oo aad u xoog badan, ayaa sii weynaada awoodda antioxidant ee la xiriirta anthocyanins, sifo Tani waxay ka dhigaysaa berry kuwan kuwa ugu xiisaha badan marka la eego antioxidants..
Antioxidants: Natiijooyinka Cilmi-baarista ee Muhiimka ah
Daraasad isbarbardhig ah oo shan nooc ah, wadarta guud ee phenolic ee miraha cusub waxay u dhaxaysaa 2,52 ilaa 3,82 g gallic acid oo u dhiganta kiiloga miisaanka cusub (g GAE · kg-1), halka wadarta awoodda antioxidant ay u dhaxaysay 4,17 ilaa 5,29 g ascorbic acid u dhigma halkii kg ee miisaanka cusub. Xidhiidhka u dhexeeya phenolics/flavonoids iyo hawlaha antioxidant aad ayay u sarreeyeen (r² = 0,8921 iyo r² = 0,9901, siday u kala horreeyaan), taasoo xoojinaysa fikradda ah in polyphenolsku ay ku xisaabtamaan qayb weyn oo ka mid ah waxqabadka antioxidant. awoodda antioxidant lagu arkay midhaha.
Daraasadu waxay sidoo kale qiimeysay joojinta noocyada ogsijiinta falceliska iyadoo la adeegsanayo walxaha methanol (10%) ee miraha: nitric oxide (21,08-27,52%), anion superoxide (25,14-30,73%), iyo hydroxyl radical (18,25-21,18%). Intaa waxaa dheer, waxqabadka antioxidant waxaa lagu cabbiray nidaamka xuubka beerka (7,90-8,38%). Waxaa xusid mudan, xannibaadahani waxay ahaayeen kuwo aad uga cadhooday kuwa lagu arkay tufaaxa, miraha pome-ka ee adduunka. Si kastaba ha ahaatee, qiyamka tirada ayaa u adeega si loo kala saaro Amelanchier alnifolia sida il aad u joogto ah oo ah antioxidants ee cuntada.
Saamaynta wadnaha ee wadnaha ayaa lagu arkay moodooyinka xayawaanka
Qaababka dheef-shiid kiimikaad ee dheef-shiid kiimikaadka, faragelinta miraha saskatoon waxay horseeday caadinimada miisaanka jidhka iyo hoos u dhaca adiposity. Isla mar ahaantaana, waxay wanaajisay dulqaadka gulukooska, hoos u dhaca cadaadiska dhiigga ee systolic, waxayna ka faa'iideysteen dhismaha wadnaha iyo shaqada. Heerarka cagaarshowga, natiijadu waxay muujisay hoos u dhaca unugyada bararka iyo hoos u dhaca wadarta kolestaroolka balaasmaha. La qabsigaan ayaa u muuqda in lagu taageerayo habaynta hababka dheef-shiid kiimikaad gulukoosta dhexe, oo saameyn ku leh glycolysis, gluconeogenesis, iyo glycogenesisInkasta oo natiijadu ay ku salaysan tahay xayawaanka, waxay tilmaamayaan khad rajo leh oo cilmi baaris ah oo loogu talagalay tijaabooyinka mustaqbalka ee aadanaha.
Xaqiiqda ah in pomace (pomace) ee miraha ay tahay ilo hodan ah oo ka kooban polyphenols, flavonols, iyo asiidhyada chlorogenic waxay ku daraysaa waddo kale oo loo isticmaalo: sida qayb / adjuvant leh sifooyinka antioxidant ee alaabta cuntada. Tani "nolosha labaad" ee hadhaaga, marka lagu daro qiimaha silsiladda sahayda, ayaa kara gacan ka gaystaan qaabaynta shaqaynaysa ee warshadaha cuntada.
Isticmaalka dhaqameed, codsiyada iyo gastronomy
Bulshooyinka asaliga ah ee Kanada waxay cuni jireen mirahan qarniyo badan, cusub ama engegan, waxayna ku dartay suxuunta caanka ah sida pemmican ( fuud jiilaal oo hilib, dufan, iyo midho qallalan). Maanta, weli waxaa loo isticmaalaa pies, jams, wines, ciders, iyo faleebo macaan; engegan, waxay si fiican isugu daraan badarka, isku dhafka raadadka, iyo cunto fudud. Saxarka bislaaday waa macaan-oo leh qoraalka almond-ka ee sifada ah-iyo, gastronomically, waxay soo saartaa... casiirka, suugada, macmacaanka iyo farmaajada.
Isticmaalka ethnobotanical ee la duubay waxaa ka mid ah: isticmaalka cambium, oo lagu kariyey biyo, jeermis-dile ahaan; casiirka miraha bislaaday si ay daawo u noqoto xanuunka caloosha iyo calool jilciya fudud; iyo isticmaalka dhibcaha sida dhibcaha indhaha ee xanaaqa iyo dhegaha. Inkasta oo tani ay tahay aqoon dhaqameed, iyo sida had iyo jeer, taxaddar iyo xukun caafimaad oo qumman ayaa lagu talinayaa, tixraacyadani waxay caawiyaan in la fahmo. xidhiidhka soo jireenka ah ee ka dhexeeya noocyada iyo caafimaadka bulshada.
Liisaska "isticmaalka daawada" waxay xuseen ficilada sida calool-xanuun, xummad-yar-yar, calool-jileec fudud, indho-fiiqid, diaphoretic, rabitaanka cuntada, ka-hortagga uur-qaadida, iyo gargaarka dhalmada. Qaar ka mid ah hagayaasha macluumaadka waxay siinayaan noocyada qiimeynta "2/5" ee faa'iidada daweynta iyo "5/5" faa'iidada nafaqada, oo si dhab ah u tilmaamaysa miisaanka isticmaalkiisa cunto ahaan Adeeg caafimaad oo toos ah oo leh caddayn xaddidan.
Qaab dhismeedka xuubka iyo ilaalinta unugga
Marka laga soo tago cabbirada antioksidanter-ka caadiga ah, saamaynta miraha laga soo saaro xuubka erythrocyte (unugga cas ee dhiigga) ayaa la falanqeeyay, oo ay ku jiraan iska caabbinta osmotic, qaab-dhismeedka unugyada, qaybinta fosfolipid, iyo dheecaanka xuubka. Natiijooyinku waxay muujinayaan in xeryahooda polyphenolic ee berry ay la falgalaan dusha xuubka, taasoo keentay ka hortagga wax ku oolka ah ee oksaydhka. Indho-indheyntani waxay taageertaa doorka saskatoon polyphenols sida wakiillada Waxay dejiyaan qaab-dhismeedka gacanta ee xasaasiga ah waxyeelada oksaydhka.
Caleenta, afkoda iyo pomace: kaydadka polyphenols
Caleemaha iyo caleemaha kala duwan ee cultivars waxay ka kooban yihiin heerar aad u sarreeya oo proanthocyanidins ah; Daraasadaha qaarkood waxay muujinayaan in ay haystaan tiro aad u badan oo ah xeryahooda phenolic ee kala duwan, iyaga oo albaabka u furaya isticmaalkooda sida walxo cusub oo ceeriin ah oo leh karti shaqeyneed. Warshadaha, pomace (wax soo saarka ka dib soo saarista casiirka) waa dahab macdanta polyphenols ah. flavonols iyo chlorogenic acids kaas oo lagu dari karo qaabab leh sheegashooyinka antioxidant, had iyo jeer ku dhex jira qaab dhismeedka sharciga iyo badbaadada gaarka ah iyo daraasadaha waxtarka leh.
Beerista, adkaanta iyo goosashada
Noocani wuxuu si gaar ah ugu adag yahay qabowga, oo leh caabbinta jiilaalka oo aad u calaamadsan. Waxay la qabsataa carrado kala duwan, in kasta oo aad dhoobo leh ama carradu liidato waa in laga fogaadaa. Beeraha ganacsiga, waxaa lagu talinayaa in lagu beero safafka 4-6 mitir ee u dhexeeya iyo in la dhiso masaafo 0,5-1 mitir ah oo u dhaxaysa dhirta. Cimrigu geed kastaa wuu ku wareegsan yahay 30 sano, oo leh ubax guga iyo miraha xagaagaMeelaha xeebaha, bislaanshaha wuxuu bilaabmaa bilowga xagaaga; gudaha gudaha, waxa ay ku sii socotaa dhamaadka xilli ciyaareedka.
Mid ka mid ah cultivars, Saskablue® ayaa ka muuqda. Waxa ay bilaabataa soo saarista goor hore-iyada oo la goosanayo horraantii sanadka labaad-waxana ay soo saartaa kooxo aad u raran oo caleemaha ay laalaabsan karaan miisaanka hoostooda. Beerta dhexdeeda, waxay samaysaa duurka xooggan oo leh dherer dheer (qiyaastii 2,5 m ee beerashada) iyo cufan, cawsyo muuqaal ah. Ubaxyada cadcad waxay siinayaan berry madow oo guduudan oo leh macaan, dhadhan yicib u eg. Goynta waxay dhacdaa inta u dhaxaysa dhamaadka Juun iyo Luulyo, iyo midhaha-oo ka macaan blueberries marka loo eego sharraxaadaha qaarkood - waxay ku habboon tahay ... isticmaalka cusub ama habaysan iyo xulashada miraha iyo khudaarta xilliyeed.
Kala soocidda dhirta iyo agabka
Marka laga eego dhinaca taxonomic ee aragtida, Amelanchier alnifolia waxaa iska leh qaybta Eukarya; kooxda sare ee Archeplastida; qaybinta Streptophyta (dharka geedka cagaaran); fasalka Magnoliopsida; dalbo Rosales; qoyska Rosaceae; genus Amelanchier. Waa koox leh dib-u-eegis taxonomic joogto ah oo ku jira habab kala saarid kala duwan, in kasta oo meelaynteeda Rosaceae gudaheeda ay tahay mid deggan. Kuwa xiisaynaya, waxa jira ilo toos ah oo khadka ah (Wikispecies, Wikimedia Commons, iyo floras gobolka) oo leh furayaasha aqoonsiga, taarikada iyo sharaxaad faahfaahsan.
Sida xaqiiqda cajiibka ah ee la xidhiidha aqoonsiga, qaar ka mid ah goobaha dhirta ayaa bixiya hawlo si "isla markiiba u aqoonsada geedka sawir." Inkasta oo kuwani aanay bedelin ogaanshaha rasmiga ah ee botanical, waxay u adeegi karaan sidii taageero lagu kala sooci lahaa saskatoon noocyada la xidhiidha cirifka Amelanchier ee qiyaasta koowaad. baro sifooyinka garoonka aasaasiga ah.
Dhirta iyo beerashada, noocyada Amelanchier waxay caan ku yihiin ubaxyada guga iyo caleenta dayrta. Way adag yihiin, fududahay in la dayactiro, oo si fiican ugu habboon beero yaryar; Intaa waxaa dheer, cirifka ayaa si joogta ah u soo bandhiga isku-dhafka dabiiciga ah, taas oo kordhisa kala duwanaanta qurxinta ee la heli karo mararka qaarkoodna adkeynaysa kala-soocidda saxda ah ee magacyada noocyada ama heerka kala duwan.
Ugu dambeyntii, xusuus qor cunto: marka lagu daro macmacaanka iyo macaanka, miraha waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo khamriga, caleemaha ayaa loo isticmaalay faleebo dhadhan fiican leh. Nolol maalmeedka, isticmaalkeeda quraac isku qasanBaararka guriga lagu sameeyo ama compotes miro guduudan ayaa kuu oggolaanaya inaad ka faa'iideysato fiber-ka iyo profile-ka polyphenol, hab gaar ah oo xiiso leh markaad raadineyso Beddelka blueberries oo leh dhadhan dhadhan kala duwan.
Amelanchier alnifolia wuxuu isku daraa adkaanta, qiimaha qurxinta, dhalidda cunnada, iyo astaanta phytochemical ee hodanka ku ah anthocyanins iyo flavonols, oo leh firfircoonida antioxidant si wanaagsan loo diiwaangeliyay iyo calaamado dhiirigelin leh oo ku saabsan caafimaadka wadnaha ee moodooyinka xayawaanka. Xuubkeeda hawada iyo hawada (caleemaha iyo afkoda) waxay balaadhiyaan isticmaalka kala duwan ee xeryahooda phenolic, iyo beerashada sahlan ee carrada si fiican u miiray iyo cimilada qabow waxay ka dhigaysaa a musharax caan ah oo ka mid ah miraha kaynta ee soo baxaya.
