Geedka achiote, cilmi ahaan loo yaqaan bixa orellana, waa geed kuleyl ah oo tan iyo wakhtiyadii hore loo isticmaali jiray siyaalo badan. Waxaa si weyn loogu beeraa Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika, halkaas oo loo isticmaalo gastronomy, daawada dabiiciga ah, iyo warshadaha dharka. Miraha waxaa ku jira iniin cas oo qoto dheer oo loo isticmaalo sida midabka dabiiciga ah iyo soo saarista alaabooyin kala duwan.
Kuwa doonaya inay koraan oo ay daryeelaan geedka achiote ee meelaha kulaylaha ah, waa lagama maarmaan in la fahmo shuruudaha deegaanka, laga bilaabo qadarka iftiinka qorraxda ilaa nooca ciidda ugu habboon. Hoosta, waxaanu faahfaahin doonaa mid kasta oo ka mid ah dhinacyadan iyo sifooyinka faa'iidada leh ee dhirtani bixiso.
Astaamaha geedka achiote
Geedka achiote waa geed yar ama geed yar oo ku saabsan 2 iyo 10 mitir sare, leh taaj hoose oo caleen ah. Jilifkeedu waa midab khafiif ah oo bunni ah wuxuuna u janjeeraa inuu dillaaco. Caleemihiisu waa waaweyn yihiin, cagaar qoto dheer, waxayna leeyihiin qaab oval ama wadnaha ah.
Ubaxyada Achiote waa kuwo soo jiidasho leh, casaan ama caddaan ah, waxayna ku koraan rucubyada dhamaadka. Si kastaba ha ahaatee, sifada ugu badan ee geedkan waa midhihiisa, a kaabsulka laf dhabarta oo guduudan ka kooban iniin lagu dahaadhay walax midabaynta gudaha.
Shuruudaha ku habboon koritaanka achiote
Luz
Annatto wuxuu u baahan yahay iftiin cadceed oo badan si uu caafimaad ahaan u koro. Waxaa habboon in lagu beero meelaha ay ka hesho iftiinka qorraxda tooska ah maalinta oo dhan. Inkasta oo ay u dulqaadan karto qaar ka mid ah hooska qayb ahaan, horumarkeedu wuxuu noqon doonaa mid aad u fiican oo leh iftiin xooggan.
Ciid
Geedkani wuxuu si fiican ula qabsanayaa noocyada kala duwan ee ciidda, laakiin wuu doorbidaa carro si fiican loo miiray, oo qani ku ah walxaha dabiiciga ah. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo dhoobada ciidda leh ama carrada dhoobada dhoobada leh ee dhexdhexaad ah ama wax yar oo acidic ah. Tayada dheecaanka liidata waxay keeni kartaa cudurada xididka.
Waraabiyaa
Waraabka waa in la isku dheeli tiraa. Inkastoo ay u baahan tahay mid qoyaan dhexdhexaad ah, biyaha xad-dhaafka ah waxay keeni karaan qudhunka xididka. Sida habboon, waraabi geedkaaga marka lakabka sare ee carradu uu qallalo, qiyaastii 7 ilaa 10 maalmoodba mar, adoo la jaan qaadaya cimilada.
Heerkulka iyo huurka
Annatto wuxuu ku koraa heerkul u dhexeeya 20°C iyo 30°C. Waa geed kuleyl ah oo aan u dulqaadan heerkulka aadka u qabow. Intaa waxaa dheer, waxay u baahan tahay heerar sare oo qoyaan ah, markaa cimilada engegan waxaa habboon in caleemaha lagu buufiyo biyo ama la isticmaalo humidifier.
Daryeelka lagama maarmaanka ah ee koritaanka ugu fiican
Goynta
Goynta waa lama huraan si loo ilaaliyo caafimaadka geedka. Waa in meesha laga saaro laamo qallalan, caleemo qallalan iyo ubaxyo waxyeello leh si kor loogu qaado koritaanka habaysan. Waxa kale oo lagu talinayaa in la gooyo si loo hagaajiyo wareegga hawada ee caleemaha dhexdooda.
Bacrinta
Isticmaalka bacriminta dheellitiran waxay door bidaa horumarkeeda. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo badeecad leh saamiga 14-14-14 nitrogen, fosfooraska iyo potassium. Bacriminta waa in la sameeyaa bil kasta guga iyo xagaaga, taas oo yaraynaysa xilliga qaboobaha.
Belaayo iyo cudurro
Annatto waxaa saameyn kara cayayaanka sida miraha caleenta iyo kuwa abuurka celiya. Waxa kale oo ay u nugul tahay cudurrada fangas sida anthracnose. Si looga fogaado dhibaatooyinkan, waxaa muhiim ah in la ilaaliyo wareegga hawada oo wanaagsan lagana fogaado biyaha xad dhaafka ah.
Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in la ogaado dhinacyo kale oo ka mid ah beerashada achiote si ay sare ugu qaadaan wax soo saarkooda iyo faa’iidadooda.
Daawooyinka iyo isticmaalka achiote
Abuurka Annatto waxaa ku jira bixin iyo carotenoids kale oo leh awoodda antioxidant. Waxaa ka mid ah guryaha ugu caansan:
- sifooyinka HypoglycemicWaxay caawisaa dhimista heerarka sonkorta dhiigga.
- faa'iidooyinka dheefshiidka: Waxaa loo isticmaalaa dawo dabiici ah si loo yareeyo raaxada caloosha iyo hagaajinta dheefshiidka.
- Waxyaabaha lidka ku ah bakteeriyadaSoosaarkeeda waxaa loo isticmaalaa in lagu daweeyo caabuqyada iyo dhibaatooyinka neefsashada.
- Xoojinta habka difaaca jirka: Waxa ku jira heerar sare oo fiitamiin A ah, oo lagama maarmaan u ah caafimaadka.
Annatto sidoo kale waxaa loo isticmaalaa warshadaha qurxinta iyo warshadaha cuntada. Gastronomy-ga, waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Latin America ee kala duwan iyada oo ay ugu wacan tahay awoodda ay u leedahay inay ku darto midabka iyo dhadhanka suxuunta.
Geedka achiote waa nooc aan qurxinaynin muuqaalada kulaylaha, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay faa'iidooyin dawo, cunto, iyo warshado badan. Daryeelka saxda ah iyo aqoonta lagama maarmaanka ah, waxaa suurtagal ah in si guul leh loogu koriyo meel kasta oo kulaylaha ah. Haddii la ilaaliyo dheelitirka saxda ah ee iftiinka qorraxda, qoyaanka, bacriminta, iyo manjooyinka, geedkani wuxuu bixin karaa faa'iidooyin badan wuxuuna noqon karaa ilo qiimo leh oo laga helo kheyraadka dabiiciga ah.
