Geedo saytuun ah ayaa la beeray kumanaan sano waxayna door muhiim ah ka ciyaaraan taariikhda iyo dhaqamada gobolka Mediterranean-ka.
Waxay dib ugu noqdaan Giriigii hore, iyo Waa mid ka mid ah geedaha ugu da'da weyn adduunka. Aad loogu jecel yahay miraha dhadhanka leh iyo sifooyinka qurxinta ee weyn.
Waxay ka kooban tahay caleen qalin leh, laamo jeexan leh, iyo rucubyo ubaxyo cadcad oo qurux badan guga. Waxay ku habboon yihiin in lagu daro beerta maaddaama ay bixiyaan qurux weyn, waxaadna samayn kartaa xilli kasta.
Waxay si fiican ugu koraan cimilada Mediterranean-ka qoraxda leh, laakiin waxaad ku kori kartaa meel kasta oo adduunka ah, kaliya waa inaad ilaalisaa inta lagu jiro jiilaalka adag.
Sidoo kale, waxaad ku kori kartaa dheryo oo gudaha soo geli ka hor inta aanu qabowgu iyo dhaxan iman.
Kaliya maaha midhaha, oo badanaa bislaaday dayrta, waxay bixiyaan cunto nafaqo leh oo dhadhan fiican leh ama walxaha suxuunta, laakiin Qoryaha geedka ayaa sidoo kale faa'iido leh.
Marka xigta, waxaan sahamin doonaa wax kasta oo ku saabsan beerashada saytuunka, noocyada, iyo daryeelka.
Doorashada noocyada saytuunka saxda ah
Doorashada noocyada kala duwan waxay ku xirnaan doontaa cimilada gobolka, nooca ciidda, iyo isticmaalka (saliid ama saytuun miis). Spain waa dalka ugu badan ee noocyada saytuunka ee adduunka., oo leh qiyaastii 600 oo nooc oo kala duwan.
Geedaha saytuunka ah aad ayey u kala duwanaan karaan cabbir ahaan, muuqaal ahaan iyo midho ahaanba si toos ah. Haddii aad xiisaynayso inaad doorato noocyada saxda ah ee baahiyahaaga, waa fikrad wanaagsan inaad tixgeliso dhawr arrimood oo muhiim ah:
Cimilada: Geedo saytuun ahi waxay si fiican ugu koraan cimilo qabow oo dhexdhexaad ah. Noocyada qaarkood waxay aad ugu dulqaadan karaan xaaladaha qabowga, halka qaar kalena ay si fiican ugu dulqaadanayaan soo-gaadhista qorraxda iyo heerkulka sare.
Isticmaal: Saytuunyada qaar ayaa sida ugu wanaagsan loo cunaa cusub, halka kuwa kalena si gaar ah loogu dhaqo waxa ku jira saliidda. Tixgeli isticmaalka ugu dambeeya ee aad siin doonto midhaha markaad dooranayso noocyo kala duwan.
Cabbir: Los olivos Waxay u kori karaan aad u weyn, sidaas darteed waxaa muhiim ah in la doorto noocyo kala duwan oo ku habboon booska aad haysato.
Markaad aqoonsato cimiladaada iyo isticmaalka loogu talagalay, waxaad bilaabi kartaa raadinta noocyo kala duwan oo buuxinaya baahiyahaaga.
Noocyada ugu caansan ee geedka saytuunka
- Sawir: Waa noocyada ugu baahsan ee Spain, gaar ahaan Andalusia. Waxay soo saartaa saliid saytuun ah oo leh dhadhan adag oo basbaas ah. Waa mid adkaysi u leh oo la qabsan karta noocyada kala duwan ee cimilada.
- Arbequina: Asal ahaan ka yimid Catalonia. Waxay soo saartaa saliid saytuun ah oo siman oo midho leh. Waa kala duwanaansho hore oo bislaaday. Waxay ku habboon tahay beeritaanka xayndaabyada.
- Hojiblanca: Ku badan Andalusia, gaar ahaan Malaga, Cordoba, Granada iyo Seville. Waxay soo saartaa saliid saytuun ah oo leh dhadhan macaan ama qadhaadh. Waxa kale oo loo isticmaalaa saytuunka miiska.
- Cornicabra: Waxay ku badan yihiin bartamaha Spain, gudaha Toledo, Madrid, Ciudad Real, Badajoz iyo Cáceres. Waxay soo saartaa saliid saytuun ah oo leh dhadhan aad u daran oo basbaas leh. Waxa lagu beeri karaa cimilo adag.
- Camomile: Asal ahaan reer Seville. Inta badan waxaa loo isticmaalaa sida saytuun miis sababtoo ah cabbirkeeda iyo dhadhankeeda. Sidoo kale wax soo saarka saliidda.
- Gordal: Sidoo kale asal ahaan ka yimid Seville. Waxaa inta badan loo isticmaalaa saytuunka miiska, sababtoo ah cabbirkeeda weyn.
Beerista geed saytuun ah
Markaad beerayso geedka saytuunka, waxaa muhiim ah inaad ku bilawdo geedo caafimaad qaba, oo si wanaagsan loo dhisay oo laga soo bilaabo xanaanada. Diyaarinta carrada ayaa sidoo kale fure u ah hubinta in geedku si adag u baxo.
Geedaha saytuunka ah waxay door bidaan ciidda si fiican u miiray; Ku shaqeynta compost yar ama ciid waxay kaa caawin kartaa hagaajinta dheecaanka haddii ciiddaadu culus tahay.
Daloolka beeridda waa inuu ahaadaa qiyaastii laba jeer ballaaran oo qoto dheer sida kubbadda xididka., laakiin waa in lagu hayaa meel hoose si ay uga hortagto qudhunka xididka.
Waxa kale oo muhiim ah in laga fogaado in la aaso xididka qoto dheer marka la beerayo. Marka geedku dhulka ku jiro, waa inaad waraabisaa si badan si ay xididadu xidid ugu yeeshaan.
Daloolka beeritaanka waa in lagu daboolaa jajabyo alwaax ah si loo ilaaliyo qoyaanka loogana hortago tartanka haramaha.
Dayactirka iyo goynta
Geedaha saytuunka ahi waxay inta badan u baahan yihiin waraabin joogto ah., gaar ahaan labada sano ee ugu horreeya ka dib beeritaanka. Si kastaba ha ahaatee, waxay sidoo kale u dulqaadanayaan abaaraha.
Waa fikrad wanaagsan in mulch salka geedka si ay u caawiyaan ilaalinta qoyaanka. Geedo saytuun ah ayaa sidoo kale ka faa'iideysta bacriminta, iyo Bacriminta caalamiga ah ayaa lagu dabaqi karaa horraanta guga.
Ayaa kafiican iska ilaali inaad marso bacriminta nitrogen-ka hodanka ah ee aad ugu dhow geedka, maxaa yeelay tani waxay dhiirigelin kartaa koritaanka daaqsinka waxayna yareyn kartaa miraha.
Goynta sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah ilaalinta geedka saytuunka. waana inaad si joogto ah u sameysaa si aad u ilaaliso qaabkeeda, kor u qaad korriinka caafimaadka leh, oo aad kordhiso wax soo saarka miraha.
Waxaa lagugula talinayaa inaad tan sameyso inta lagu jiro bilaha jiilaalka ee jiilaalka, marka aysan soo saarin midho. Xusuusnow in manjooyinku ay fududeeyaan wareegga hawada, taas oo yarayn karta khatarta cudurada.
Ururinta iyo habaynta
Geedaha saytuunka ahi waxay inta badan soo saaraan miro xilliga dayrta, iyo Goynta waxay badanaa dhacdaa inta u dhaxaysa Oktoobar iyo Febraayo, iyadoo ku xiran cimilada iyo noocyada saytuunka.
Goynta waa in la sameeyaa marka saytuuntu bislaadaan laakiin weli cagaaran, inkastoo tani ay kala duwanaan karto iyadoo ku xiran cimilada iyo noocyada kala duwan.
Xeerka wanaagsan ee suulka ayaa ah in la sugo ilaa ugu yaraan 50% saytuuntu ay midab beddeleen ka hor goosashada.
Wakhtiga la ururinayo waa inuu ahaadaa mid sax ahHaddii aad goor hore samayso ma bislaan doonaan, haddii aad goor dambe samaysona waxa laga yaabaa inay bislaadaan oo ay qadhaadhaan.
Kaydinta
Saytuun cusub oo la goostay waa in lagu kaydiyaa meel qabow oo mugdi ah ilaa hal bil.
Waxaad sidoo kale ku ilaalin kartaa brine. sababtoo ah waxay ka caawisaa in la ilaaliyo dhadhankeeda iyo dhadhankeeda. Bisintu waa hab dhaqameed oo lagu ilaaliyo iyaga;
qasacadaysan waa la samayn karaa, Ku rid bain-marie ama qasacad cadaadis. Nidaam kale ayaa ah baraf, waa la barafaysan karaa oo waxay ku jiri kartaa ilaa hal sano qaboojiyaha.
Haddaba saytuuntu aad bay u baabba'aan. Waa inaad sida ugu dhaqsaha badan uga baartaa goynta ka dib si aad u hubiso tayada ugu sareysa ee saliidda. iyo saytuun miis.
Habaynta midhaha way kala duwan tahay iyadoo ku xidhan isticmaalkeeda. Saytuun saliidda ah ayaa badanaa lagu riixaa qabow qalabka wax lagu farsameeyo, halka tas-hiilaadka miiska-sare lagu shubi karo ama lagu ilaalin karo siyaabo kale oo badan.
Beerista saytuunka waxay noqon kartaa dadaal abaal-marin leh oo lagu raaxaysto, laakiin waxay u baahan tahay xoogaa dadaal iyo tafatiran.
Iyada oo kala duwanaanta geedka saxda ah, diyaarinta ciidda saxda ah, dayactirka joogtada ah, iyo habaynta taxaddarka leh ee midhaha, waxaad ku raaxaysan kartaa saytuun macaan iyo saliid saytuun ah sanado badan oo waxaad ka heli kartaa faa'iidooyinka nafaqo ee hodanka ah.