Cactus ma la mid yahay nopal? Inkasta oo jaleecada hore ay u ekaan karaan isku mid, xaqiiqadu waa mid aad u xiiso badan. Dad badan ayaa isku qalda labada erey sababtoo ah muuqaal ahaan waxay wadaagaan astaamo gaar ah, laakiin isku mid maaha. Maqaalkan, waxaan daaha ka qaadi doonaa dhammaan kala duwanaanshaha, isu ekaanshaha, guryaha, iyo isticmaalka cactus iyo nopal labadaba, waxaadna arki doontaa sababta mid ka mid ah uu u qabsaday cunnada Mexico, qurxinta, iyo xitaa moodada waara.
Marka lagu daro in aad wax badan ka barato waxa iyaga ka dhigaya kuwo gaar ah, waxaad ogaan doontaa qiyamkooda nafaqo ee cajiibka ah iyo sida dhaqan ahaan loogu isticmaalo dhaqamo kala duwan. Waxaan sidoo kale eegi doonaa doorka ay ka ciyaaraan waaritaanka, maxay yihiin faa'iidooyinkooda caafimaad, iyo noocyada ugu badan ee la aqoonsan yahay.
Waa maxay cactus?
Cacti waa qayb ka mid ah qoyska dhirta dhirta ee Cactaceae, oo lagu garto geedo succulent oo la qabsaday cimilada oomanaha ah, awoodna u leh inay biyaha ku kaydiyaan afkooda. Caadi ahaan waa lafdhabar oo aan lahayn caleemo run ah. Areoles waa muuqaal gaar ah oo ka mid ah dhirtan: waa faa'iidooyin yaryar oo ay ka soo baxaan qodax, laamo ama ubaxyo.
Waxaa jira in ka badan 2.000 nooc oo cacti ah, oo asal ahaan loo qaybiyay Ameerika oo dhan, laga bilaabo Kanada ilaa koonfurta Koonfurta Ameerika. Muddo ka dib, beeristeeda iyo tarankeedu waxay ku fideen meelo kale oo adduunka ah, gaar ahaan gobollada leh cimilo qallalan ama Mediterranean, sida koonfurta Yurub iyo Waqooyiga Afrika.
Qaar badan oo cacti ah maaha kuwo la cuni karo, qaarna xitaa waxay noqon karaan kuwo sun ah haddii la nuugo. Si kastaba ha ahaatee, qurxinta, deegaanka, iyo, xaaladaha qaarkood, daawaynta ama qiimaha nafaqada ayaa ka dhigay caan ka ah aduunka oo dhan.
Waa maxay nopal?
Nopal waa nooc gaar ah oo ku dhex jira adduunka cacti, oo ka tirsan hiddaha Opuntia, wakiilka ugu badan waa Opuntia ficus-indica. Geedkan waxaa si fudud loogu aqoonsan karaa laamo fidsan oo qaabeysan, oo loo yaqaan cladodes, iyo midhihiisa loo yaqaan isteroberi. Waxay u dhalatay Mesoamerica, iyada oo joogitaanka xooggan ee dhaqanka iyo taariikhda Mexico.
Nopal-ku wuxuu kaga duwan yahay cacti kale dhowr arrimood oo muhiim ah: waa la cuni karaa, wuxuu leeyahay qaab-dhismeedka qaab-dhismeedka, wuxuuna leeyahay sifooyin nafaqo iyo daawo oo gaar ah. Intaa waxaa dheer, waa warshad aad u kala duwan: waxaa loo isticmaalaa karinta, daawooyinka dhaqameed, qurxinta, hababka warshadaha sida soo saarista maqaarka khudradda, iyo xitaa sida alaabta ceeriin ee rinjiga guriga.
Ereyga "nopalera" waxaa loola jeedaa meel ay ku badan tahay cactus pear pear oo ku badan dhulka miyiga ah ee Latin America. Meksiko waa qayb ka mid ah jaakada hubka qaranka waxayna leedahay qiimo astaan qotodheer.
Farqiga muhiimka ah ee u dhexeeya cactus iyo nopal
- Qoondaynta: Dhammaan nopales waa tiin, laakiin dhammaan cacti ma aha nopales. Pear fiiqan waxaa iska leh cirifka Opuntia ee qoyska Cactaceae.
- Cunto: Nopales waxaa si weyn loogu isticmaalaa khudaar ahaan, halka cacti badankoodu aysan ku habboonayn isticmaalka aadanaha.
- Morfology: Pear-ka jeexan wuxuu leeyahay laamo fidsan (cladodes) wuxuuna soo saaraa miro loo yaqaanno tuna; Cacti kale waxay leeyihiin qaabab cylindrical ama globose badan.
- Codsiyada: Nopal waxaa loo isticmaalaa gastronomy, daawada dabiiciga ah, warshadaha dharka iyo qurxinta. Cacti guud ahaan waxay leedahay inta badan isticmaalka qurxinta ama deegaanka.
Tilmaamaha nafaqada ee nopal
Nopal waa hanti nafaqeed oo run ah. Waxay ka kooban tahay 90% biyo, waxayna qani ku tahay fiber, fitamiino iyo macdan. Qaybaha ugu muhiimsan waxaa ka mid ah:
- Fiitamiinada: A, C, K iyo B (B2, B3, B5, B6, B9).
- Macdanta: Calcium, potassium, iron, magnesium, fosfooraska, zinc iyo copper.
- Fiberka cuntada: La milmi karo oo aan la milmi karin, taas oo wanaajisa dheefshiidka iyo xakamaynta sonkorta dhiigga.
- Antioksidanter -ka: Flavonoids, polyphenols iyo betalains, kuwaas oo la dagaallama cadaadiska oksaydhka iyo ilaalinta unugyada.
Intaa waxaa dheer, miraha cactus pear prickly, tunas, waxay bixiyaan qadar badan oo sonkor dabiici ah, amino acids iyo carotenoids. Iyada oo ku xidhan heerka bislaanshaha, isteroberi prickly waxay noqon kartaa macaan (tuna) ama dhanaan (xoconostle), labadaba si ballaaran loo isticmaalo diyaarinta kala duwan.
Faa'iidooyinka caafimaad ee nopal
Tilmaamaha nopal ayaa ka baxsan nafaqada. Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay faa'iidooyinka suurtagalka ah ee:
- Xakamaynta nooca 2-aad ee sonkorowga: Waxay yaraynaysaa gulukooska gulukoosta ka dib.
- Kolestaroolka iyo triglycerides: Waxay hoos u dhigi kartaa heerarka LDL kolestaroolka.
- Cayil xad dhaaf ah: Saameynteeda dheregto iyo kaloriyada hoose.
- Gaadiidka xiidmaha: Waxay kor u qaadaa dheefshiidka wanaagsan waxayna dejisaa calool-istaagga.
- Caabuqa: Waxay leedahay anti-bararka iyo sifooyinka fayraska.
Waxa kale oo loo isticmaali jiray dawo dhaqameed si loogu daweeyo dhibaatooyinka ay ka mid yihiin boogaha, shubanka, madax xanuunka, iyo xanuunnada dheefshiidka. Intaa waxaa dheer, cladodes kulaylka leh ayaa loo mari karaa sida poultices meelaha bararsan ama xanaaqa ee maqaarka.
Isticmaalka nopal ee jikada
Cunnada Meksikaanka, cactus nopal waa meel walba, hadday tahay khudrad ama midho ahaan. Waxaa lagu cunaa cuntooyinka caadiga ah sida:
- Salad Cactus: Iyadoo yaanyo, basasha, cilantro iyo liin.
- Cactus tacos la dubay: La dubay, oo ay la socdaan guacamole iyo basasha.
- Jilicsan Lagu qaso cananaaska, isbinaajka iyo liin sida cabitaanka sunta ah.
- Fuud: Ukun, hilib ama suugada.
- Macmacaanka iyo kaydinta: Sida macaanka, malabka tuna, mindhicirka (cabitaanka khamriga), tuna crystallized iyo sharoobada.
Qayb kasta oo cactus ah ayaa loo isticmaali karaa: cladodes sida khudradda, miraha sida macmacaanka, iyo xitaa miraha saliidda.
Waxyaalaha la isku qurxiyo iyo isticmaalka daawaynta
Cactus pear prickly wuxuu noqday qayb muhiim ah oo ka mid ah alaabada qurxinta iyada oo ay ugu wacan tahay qoyaanka, ka hortagga bararka, iyo sifooyinka antioxidant. Shirkadaha sida Nopalera waxay ka faa'iidaysteen faa'iidooyinkeeda inay ku daraan:
- xoqid jirka.
- Nadiifiyeyaasha iyo qoyaanka.
- Alaabooyinka timaha: si loo hagaajiyo burburka, kicinta koritaanka iyo xakamaynta sebumka.
Nopal waxaa ku jira asiidh dufan ah oo lagama maarmaan ah (omega 6 iyo 9), fitamiin E, amino acids, iyo fitamiin K, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon daryeelka maqaarka iyo timaha. Waxa kale oo loo isticmaalaa poultices sida emollient guriga lagu sameeyo.
Codsiyada warshadaha iyo waaraya ee nopal
Pear-ku waa geed si cajiib ah u waara oo dhinacyo badan leh. Inaad noqoto mid abaarta u adkaysata oo si degdeg ah dib u soo kabsanaysa ( jirid la gooyay ayaa dib u soo bixi karta 3 toddobaad gudahood), waa xal ku habboon cimilada oomanaha ah.
Codsiyada ugu cusub waxaa ka mid ah:
- Hargaha khudradda: Waxaa lagu soo saaraa Mexico waxayna u adeegtaa beddelka maqaarka xayawaanka.
- Dharka: Fiifiyadeedu waa kuwo adkaysi u leh oo laga isticmaali karo maryaha.
- waxyaabaha la isku qurxiyo: Soo bandhiga qurxiyo, midabyo iyo kareemyo.
- Dhismaha: Loo isticmaalo adobes sidii wakiilka biyaha celinaya.
- Rinjiyeynta: Waxay u shaqeysaa sidii dhumuc iyo dhejis midabada dabiiciga ah.
- La dagaalanka isbedelka cimilada: Ahaanshaha geed kaarboonka qabta oo ku kori kara carrada saboolka ah.
Waxa kale oo ay u adeegtaa sidii daaqsinka xoolaha ee dhulka oomanaha ah sababtoo ah waxaa ku badan biyaha, taas oo ka dhigaysa kheyraad muhiim ah waqtiyada abaarta.
Muhiimadda dhaqameed ee nopal
Tan iyo wakhtiyadii hore ee Hispanic, cactus pear prickly wuxuu ahaa halyeyga dhaqanka Mesoamerican. Jaakada hubka ee Mexico waxay muujinaysaa gorgorka cactus oo abeeso cidiyihii ku jirto, taasoo calaamad u ah aasaaskii Tenochtitlan.
Luuqadda Nahuatl, nopal ayaa loo yaqaan nopalli, iyo midhihiisa nochtli. Intaa waxaa dheer, dhaqamada asaliga ah ee kala duwan ayaa u bixiyay magacyo iyaga u gaar ah:
- Mixtec: beerta canabka ah
- Zapotec: BIA
- maya: Pakistan
- Otomi: xathä
- Purépecha: barbardhig
Halyey reer Mexico ah ayaa sheegaya in nopal kii ugu horreeyay uu ka dhashay wadnaha Copil, ina Malinalxochitl, oo uu dilay adeerkiis Huitzilopochtli. Wadnahaas waxaa ka soo baxay cactuskii ugu horreeyay.
Xidhiidhkan awoowayaasha ah ee dadka reer Mexico waxay ku nool yihiin maanta, ma aha oo kaliya cunto ahaan, laakiin sida calaamad u ah adkeysiga iyo nolosha.
Pear-ku-jilicsan wuxuu u taagan yahay geed ka fog muuqaalkiisa, oo leh dhaqameed, nafaqo, iyo qiime deegaan taasoo ka dhigaysa lama huraan dhinacyo kala duwan leh.
