Haddii aad u malaynayso in marka cimilada qabow timaado beerta khudradu ay fasax u xidhmayso, waxaad ka maqan tahay mid ka mid ah waqtiyada ugu fiican sanadka, soo ogow waxa la beero jiilaalka. Jiilaalku maaha nasasho, waa waqtigii kaabashka, broccoli, isbinaajka iyo khudaar badan oo u adkaysta dhaxanta sida horyaalada dhabta ah ay soo galaan.
Beerta jiilaalku waxay ka fog tahay xilli murugo leh, waxayna ku siin kartaa dhadhan xooggan, goosasho joogto ah, iyo qanacsanaanta inaad aragto sariirahaaga oo buuxa marka wax walba oo hareerahaaga ah ay istaagaan.
Qabowgu maaha cadow, waa xulafo isku ururisa dhadhanka, xoojisa dhirta oo kordhisa goosashada toddobaadyo. Bilahaas, beerta khudaartu waxay noqotaa mid aad u daran: cayayaanka oo yar, waraabin yar, degdeg yar… laakiin waxaa ku jira kale oo qaloocan, kaabash casaan guduudan, broccoli adag, isbinaaj jilicsan, chard midab leh, salaar qallafsan, digir ballaaran, digir, iyo geedo yaryar oo aan quusan xitaa marka heerkulku hoos u dhaco. Siyaabo degdeg ah oo aad ku ilaalin karto beertaada xilliga jiilaalka Qorshe yar ayaad samayn kartaa, xitaa bartamaha Janaayo ayaad wax ka cuni kartaa beertaada.
Maxay u qalantaa in la yeesho beer jiilaal ah?
Isbeddelka ugu muhiimsan ee maskaxda waa fahamka in jiilaalku sidoo kale yahay xilliga ugu sarreeya beerta, oo keliya ay jiraan jilayaal kala duwan. In kasta oo dalagyada xagaaga ee caadiga ah ay nastaan, haddana dhirta ku raaxaysta cimilada qabow ayaa soo baxda, xaalado badanna, waxay hagaajiyaan dhadhankooda ka dib dhaxantii ugu horreysay ee fudud.
Qabowgu wuxuu hoos u dhigaa koritaanka, laakiin taa beddelkeeda wuxuu dheereeyaa wakhtiga goosashadaBurbur broccoli ah ayaa soo bixi kara dhowr toddobaad, isbinaajka ayaa mar kale soo bixi kara ka dib jaritaan kasta, chard wuxuu sii ahaanayaa mid wax soo saar leh muddo aad u dheer, kaabash kala duwanna waxay ku jiraan sariirta bilo, iyagoo ku siinaya madax adag iyo caleemo jilicsan si aad u goosato si tartiib tartiib ah.
Intaa waxaa dheer, jiilaalku si weyn ayuu u yareeyaa cadaadiska ka imanaya cayayaanka iyo cudurrada. Cayayaan badan oo cuna dhirtaada guga iyo xagaaga ayaa baaba'a ama seexda cimilada qabow awgeed, taasoo sahlaysa in la ilaaliyo beerta dabiiciga ah iyada oo aan loo baahnayn in la hubiyo caleen kasta maalin kasta. Kulayl yar ayaa sidoo kale macnaheedu yahay dhibaatooyinka fangaska oo yaraaday oo ay sababaan biyo badan iyo jawi aad u kulul oo qoyan.
Faa'iido kale waa shuruudaha waraabka oo hooseeya. Heerkulka hooseeya iyo uumiga oo yaraada ayaa u oggolaanaya ciidda inay qoyaanka hayso muddo dheer, sidaa darteed waraabinta oo yar iyo waraabinta jilicsan ayaa ku filan. Tani waa mid ku habboon haddii aad waqti yar ku maqan tahay ama haddii aad ku beeranayso beero magaalo oo aad rabto inaad fududayso dayactirka bilaha qabow.
Dabcan, waa in aynaan iloobin dhinacyada nafaqada iyo gastronomic-ga. Kaabashka, broccoli, iyo isbinaajka waa ilo muhiim ah oo fiitamiinno, macdanno, iyo antioxidants ah. Jilicsanaanta jiilaalka waxay xoojisaa dhadhanka, gaar ahaan cagaarka caleenta leh iyo isbinaajka, kuwaas oo yeesha dhadhan macaan oo ka sii macaan ka dib qabow yar.
Khudaarta xiddigaha ah ee iska caabisa qabowga
Marka aan ka hadlayno beeraha jiilaalka, jilayaasha ugu muhiimsan waa dhirta iskutallaabta lagu qodo iyo caleemo cagaaran oo adag. Kuwani waa kuwa ku adkeysta heerkulka hooseeya, u adkaysta dhaxan fudud, xitaa waxay qiimeeyaan qabowgaas si ay u helaan qaab-dhismeed iyo dhadhan.
Kaabashka: kala duwanaansho iyo iska caabin baraf ah
Magaca "kaabash" wuxuu ka kooban yahay adduun dhan oo noocyo kala duwan leh oo si cajiib ah ula qabsan kara jiilaalka. Kaabash, kaabash kale, kaabash cas, kaabash Savoy… mid walba wuxuu leeyahay qaabkiisa, midabkiisa iyo qaab-dhismeedkiisa, laakiin dhammaantood waxay leeyihiin wax ay wadaagaan: haddii ay si fiican u degaan xilliga dayrta, waxay u adkeysan karaan jiilaalka iyagoon dhibaato ka qabin inta badan cimilada qabow.
Furaha kaabashka waa in la siiyo waqti ay ku sameeyaan madax wanaagsan ka hor inta aysan gaarin cimilada qabow ee ugu daran. Badanaa waxaa la beeraa laga bilaabo xagaaga dambe ilaa dayrta hore, ha ahaato saxaarado abuurka ama iibsashada geedo yaryar, si ay si fiican u horumaraan xilliga jiilaalka. Haddii aad rabto fikrado ku saabsan waxa la beero xilliga dayrta, fiiri waxa la beero dayrta.
Nafaqo ahaan, kaabashku waa jawharad loogu talagalay karinta jiilaalka. Iyagoo hodan ku ah fiitamiin C, faybar, iyo iskudhisyo sulfur ah, waxay gacan ka geystaan ​​​​xoojinta habdhiska difaaca jirka marka uu jidhku ugu baahan yahay. Waxaad ku raaxaysan kartaa maraqyada, baradhada shiilan, suxuunta la uumiyay, ama kuwa la khamiiriyey (sida sauerkraut ama kimchi), iyagoo ka faa'iideysanaya goosashada xilliga qabowga.
Broccoli: goosasho joogto ah iyo dhadhan adag
Broccoli waa khudaar kale oo beerta jiilaalka ah oo si fiican ula qabsata cimilada qabow. Haddii la beero xagaaga dambe ama dayrta, waxay bilaabi kartaa inay midho soo saarto inta u dhaxaysa dayrta dambe iyo bartamaha jiilaalka, iyadoo ku xiran cimilada. Geedku wuxuu sameeyaa madax dhexe oo isku dheggan oo dib loo jaro marka si adag loo xidho, ka hor inta uusan u furin ubaxyo jaalle ah.
Waxa ugu xiisaha badan ayaa ah in broccoli uusan dhammaanayn marka aad jarto ubaxa ugu horreeya. Haddii aad geedka ku dhaafto beerta, waxay badanaa soo saartaa caleemo yaryar oo dhinac ah oo aad goosan karto dhowr toddobaad gudahood. Tani waxay ka dhigaysaa dalag aad u faa'iido badan xilliga jiilaalka, marka khudaar cusub oo dheeraad ah la labanlaabmo.
Broccoli waxay u dulqaadataa qabowga iyo xitaa dhaxan fudud, ilaa inta carradu si fiican u daadanayso oo aanay biyuhu ku dhicin. Ku daadinta cawska, caleenta qalalan, ama qashinka jarista waxay ka caawisaa ilaalinta xididdada, waxay ilaalisaa heerkulka xasilloon, waxayna yareysaa isbeddellada heerkulka ee degdegga ah ee saameyn kara koritaanka dhirta.
Isbinaajka: caleemo jilicsan oo dhan jiilaalka oo dhan
Isbinaajku waa mid ka mid ah caleenta cagaaran ee ugu faa'iidada badan beerta jiilaalka. Si fudud ayay u biqlaan marka ciiddu xoogaa qaboojiso, marka ay dhisantona, si fiican ayay ugu dulqaataan heerkulka hooseeya. Cimilada cimilada qabow, waxaa suurtagal ah in la helo dalagyo isbinaaj ah oo wax soo saar leh ku dhawaad ​​​​dhammaan jiilaalka.
Waxa ugu macquulsan ee la sameeyo waa in la ururiyo caleenta dibadda oo laga tago wadnaha geedka oo dhan.si ay u sii wadato inay soo saarto caleemo cusub. Sidan, meel yar waxaad ka heli kartaa goosasho badan oo isdaba joog ah: saladh, baradho shiilan, ukunta, maraqa… Waa dalag ku habboon kuwa doonaya inay wax yar goostaan ​​oo badanaa soo go'a.
Qabowgu wuxuu ka caawiyaa isbinaajka inuu yeesho dhadhan khafiif ah oo macaan. Uma baahna ciid aad u qani ah, laakiin waxay qiimeeyaan qoyaan joogto ah iyagoon biyo ku dhicin. Mar labaad, mulch wanaagsan wuxuu ka caawiyaa carrada inay ilaaliso qoyaanka deggan wuxuuna ka hortagaa in dusha sare ay engegto ama ay isku ururto.
Khudaarta kale ee jiilaalka waa inaadan ilaawin
Inkasta oo kaabashka, broccoli iyo isbinaajka ay yihiin kuwa ugu muhiimsan, beerta jiilaalka aad bay u kala duwan tahay. Waxaa jira liis dhan oo dalagyo ah oo si fiican u dulqaadan kara cimilada qabow waxayna la socon karaan xiddigahan ugu muhiimsan, iyagoo buuxinaya sariiraha beerashadaada marka ay qabowdo.
Cagaarka caleenta ah dhexdooda, chard waa sharad ammaan ahWaxay la qabsadaan dayrta iyo jiilaalka labadaba, waxay soo baxaan ka dib marka la jaro, waxayna bixiyaan caws jilicsan iyo caleemo cagaaran ama midab dhalaalaya (casaan, jaalle, oranji) oo iftiiminaya beerta. Salaatada jiilaalka, oo leh caleemo adag oo u adkaysta, waxay kuu ogolaaneysaa inaad sii wadato diyaarinta saladh cusub xitaa marka dad badan ay u maleynayaan inaysan ahayn xilligii.
Digir iyo digir ballaaran waa digir ku habboon xilligan sanadka. Waxay ku koraan cimilada qabow, waxay u dulqaataan dhaxan fudud, marka laga soo tago inay soo saaraan geedo la cuni karo, waxay hagaajiyaan carrada iyadoo ay ugu wacan tahay awooddooda ay ku hagaajin karaan nitrogen-ka. Waxaa si toos ah loogu beeri karaa dhulka, iyadoo ku xiran nooca iyo cimilada, waxaad heli doontaa goosasho laga bilaabo jiilaalka dambe ilaa gu'ga.
Waana inaan iloobin dhirta udgoonka leh ee adag.Dhir, rosemary, thyme, sage, chives… Qaar badan ayaa firfircoon xilliga jiilaalka oo dhan, gaar ahaan cimilada khafiifka ah. Waxay ku daraan dhadhan cusub suxuunta waxayna gacan ka geystaan ​​​​abuurista jawi kala duwan oo beerta ah, iyagoo soo jiidanaya cayayaanka faa'iidada leh maalmaha diiran.
Sida loo qorsheeyo beer jiilaal oo wax soo saar leh
Si beerta jiilaalku si fiican u shaqeyso, furaha waa qorsheynta hore. Dalagyada ugu badan ee aad goosan doonto xilliga jiilaalka waa in la bilaabo xagaaga dambe ama dayrta si ay u gaaraan cabbir ku filan oo ay ugu adkaystaan ​​jiilaalka iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin. Haddii aad raadinayso fikrado wax ku ool ah oo aad ku bilaabi karto xilligaas sanadka, ka eeg liiskan Beerta Oktoobar.
Hab wanaagsan oo lagu bilaabi karo waa inaad dejiso jadwal yar oo beerid iyo beeris ah oo ku habboon cimiladaada. Meelaha jiilaalka khafiifka ah, waxaad beeran kartaa hadhow oo aad ku beeran kartaa noocyo kala duwan oo noocyo ah, halka meelaha ay ka jiraan dhaxan daran, waxaa lagugula talinayaa inaad hore u beerato kaabajka iyo broccoli oo aad siiso ilaalin dheeraad ah dalagyada. Bilaha gaarka ah ee beerista, waxaad la tashan kartaa [tixraaca ilaha khuseeya]. waxa la beero January iyadoo ku xiran aaggaaga.
Abaabul sariiraha kor loo qaaday iyadoo maskaxda lagu hayo isku-xirnaan faa'iido leh. Kaabashka si fiican ayuu ula jaanqaadaa geedo udgoon sida rosemary, sage, ama thyme, kuwaas oo ka caawiya ka hortagga cayayaanka qaarkood. Isbinaajka iyo chard waxaa lagu dhex dari karaa dhirta waaweyn, taasoo ka dhigaysa meel bannaan oo si fiican loo isticmaalo. Digir ballaaran iyo digir ayaa lagu beeri karaa meelaha aad hadhow ku beeri karto dalagyo badan oo nitrogen ku badan guga.
Haddii aad ka shaqeyneyso meel bannaan oo kooban, sida beerta magaalooyinka ama sariiraha kor loo qaaday, mudnaanta sii dhowr khudaar oo muhiim ah. Tusaale ahaan, sariir kor loo qaaday oo leh saf kaabash ah, mid kale oo broccoli ah, iyo meelo u dhexeeya isbinaajka iyo salaar ayaa ku siin kara noocyo badan oo kala duwan iyada oo aan wax dhib ah ku keenayn. Ku darista geedo yaryar geesaha waa hab fiican oo lagu dhammaystiro naqshadeynta; haddii aad u baahan tahay fikrado wax ku ool ah, hubi boggayaga. hagaha beerta guriga.
Ha iloobin wareegga dalagga. Khudaarta iskutallaabta ah (kaabash, broccoli, kaabash cas, cauliflower, iwm.) waa in aan lagu beerin meel isku mid ah sannadba sannadka ka dambeeya si looga fogaado dhibaatooyinka carrada sida xididka. Ku beddelashada digirta, khudaarta xididka, iyo cagaarka caleenta ah ee ka imanaya qoysaska kale waxay gacan ka geysaneysaa ilaalinta carrada caafimaadka qabta oo dheellitiran.
Ka ilaalinta hargabka: goorma ayay runtii lagama maarmaan tahay
Inkasta oo khudaar badan oo kuwan ka mid ah ay si fiican u adkaystaan ​​qabowga, haddana waxaa jira waqtiyo ay mudan tahay in la siiyo ilaalin. Dhaxan daran oo daba dheeraada, dabeylo aad u qabow, ama carro aan si fiican u daadan ayaa dhibaato gelin kara xitaa dalagyada ugu adkeysiga badan.
Xalka ugu fudud waa in la isticmaalo godad yaryar ama bustayaal kuleyl ah oo laga sameeyay maro aan tolnayn (sida bustayaal ka hortagga barafka). Iyagoo lagu dhejiyay qaansooyin ama si toos ah dhirta, waxay gacan ka geystaan ​​​​kor u qaadista heerkulka waxayna yareeyaan waxyeelada soo gaarta caleenta ugu badan. Waxay si gaar ah waxtar ugu leeyihiin salaar, isbinaaj jilicsan, iyo geedo yaryar.
Mulching waa qalab kale oo aasaasi ah oo loogu talagalay beerta jiilaalka. Lakab caws ah, caleemo qallalan, bacrimin bislaaday, ama walxo dhir ah oo la jarjaray ayaa ka caawiya dejinta heerkulka ciidda, ilaalinta xididdada, iyo ka hortagga dhaxan inuu si qoto dheer u galo. Waxay sidoo kale yareysaa qoyaanka oo yaraada waxayna joojisaa koritaanka haramaha.
Barxadaha iyo balakoonnada, waxaa sidoo kale lagugula talinayaa inaad ilaaliso dheriyada ubaxa iyo sariiraha kor loo qaaday. Weelasha dhigista meel u dhow derbiyada oo kulaylka ilaaliya, kor u qaadista dheriyada dhulka si looga fogaado taabashada tooska ah ee meelaha barafka leh, ama ku duubista dheriyada ugu soo ifbaxaya agab dahaadh leh waxay samayn kartaa farqi habeennada aadka u qabow.
Waraabinta iyo daryeelka gaarka ah xilliga jiilaalka
Jiilaalka, qaladka ugu weyn ee waraabinta waa in la xad-dhaafo. Marka uumi-baxa yaraaday iyo koritaanka gaabiska ah, isticmaalka biyuhu wuu yaraanayaa. Joogteynta isla soo noqnoqoshada waraabinta sida xagaaga badanaa waxay keentaa biyo-dhac, xididdada oo dhaawacan, iyo dhibaatooyin fungal ah.
Sida ugu habboon, waraabintu waa inay ku salaysnaataa xaaladda dhabta ah ee carrada. Far ama qalab yar geli ciidda: haddii lakabyada gudaha ay weli qoyan yihiin, waad sugi kartaa. Xaalado badan, waraabin fudud ayaa ku filnaan doonta dhowrkii maalmood ama xitaa toddobaad kasta, iyadoo ku xiran roobka iyo nooca dalagga.
Xilliga jiilaalka sidoo kale waa fikrad wanaagsan in la dhexdhexaadiyo bacriminta culus. Naytarojiin xad dhaaf ah waxay dhiirigelin kartaa koritaan aad u jilicsan oo degdeg ah, taasoo ka dhigaysa dhirta inay u nugul yihiin dhaxan. Waxaa ugu wanaagsan in la shaqeeyo ciidda si fiican loo diyaariyey xilliga dayrta, lagu daro bacriminta bislaaday, oo la mariyo xaddi yar oo keliya haddii ay jiraan calaamado yaraan. Wixii hagitaan ah oo ku saabsan farsamooyinka iyo qiyaasaha, fiiri [xiriirka dukumentiyada khuseeya]. sida loo bacrimiyo beerta.
La socodka cayayaanka gebi ahaanba ma baaba'o, inkastoo ay hoos u dhacdo. Aphids, snails, iyo slugs wali waxay sababi karaan dhibaatooyin xitaa maalmaha khafiifka ah ee qoyan. Mararka qaarkood hubinta hoose ee caleenta kaabashka iyo broccoli, ka saarista cayayaanka muuqda ee gacanta, iyo ka ilaalinta beerta qashinka xad-dhaafka ah waa tallaabooyin fudud oo ka hortagi doona lama filaanka aan fiicnayn.
Ubaxyo iyo dhir udgoon oo la socda beerta jiilaalka
Beerta jiilaalka uma baahna inay noqoto mid cawlan oo caajis ah. In kasta oo ubaxu uu ka taxaddari karo guga, haddana waxaa jira noocyo si fiican u adkeysta cimilada qabow oo siin kara midab, nolol iyo xitaa hoy cayayaanka faa'iidada leh maalmaha diiran.
Tusaale ahaan, calendulas si fiican ayay ugu adkaysataa heerkulka hooseeya. Waxayna sii wadi karaan inay ubaxaan ilaa dhaxantii ugu horreysay ee aadka u daran. Marka laga soo tago iftiiminta sariirta beerta, waxay gacan ka geystaan ​​​​soo jiidashada fangaska iyo cayayaanka kale ee faa'iidada leh ee tamar geliya nidaamka deegaanka yar ee beerta khudaarta.
Dhirta udgoonka leh ee sannadlaha ah sida rosemary, thyme, sage, ama lavender badanaa way firfircoon yihiin sanadka oo dhan.gaar ahaan cimilada khafiifka ah. Waxay bixiyaan caleemo udgoon oo lagu karsado, waxay u adeegaan sidii caqabad muuqaal iyo ur leh oo ka dhan ah cayayaanka qaarkood, waxayna siiyaan qaab-dhismeed beerta, iyagoo calaamadeynaya xuduudaha iyo geesaha u dhexeeya sariiraha; haddii aad xiisaynayso geedo udgoon iyo sida loogu beero guriga, tusaale ahaan. ku beerista tarragon guriga Waxay ku siin kartaa fikrado la isku halleyn karo.
Kuwa kale, sida dhir ama chives, waxay ku koraan heerkul dhexdhexaad ah. Waxayna ku noolaan karaan jiilaalka khafiifka ah iyagoo ilaalinaya. Haysashada geedahan beerta jiilaalka waxay kuu ogolaaneysaa inaad sii wadato karinta iyadoo la adeegsanayo taabasho cagaaran oo cusub xitaa marka bakhaarkaagu u muuqdo mid xaddidan.
Ku darista ubaxyada iyo dhirta udgoonka leh ee naqshadaynta jiilaalkaaga waxay sidoo kale leedahay saameyn nafsiyeed oo aad u wanaagsan. Aragtida midabka, nolosha, iyo dhaqdhaqaaqa beerta dhexdeeda marka deegaanku caajis yahay waxay dhiirrigelisaa booqashooyinka joogtada ah, u kuurgalka, iyo daryeelka booska, taas oo mustaqbalka fog u beddesha beer caafimaad qabta oo wax soo saar badan leh.
Ugu dambeyntii, beerta jiilaalka ee si wanaagsan loo qorsheeyay waxay muujinaysaa in qabowgu uusan ahayn dhammaadka wareegga laakiin uu yahay marxalad ka duwan, deggan laakiin sidoo kale macaan. Kaabashka yar yar, broccoli jilicsan, isbinaajka u adkaysta dhaxanta, digirta ballaaran ee soo baxda, digirta fuulaysa, geedo udgoon oo cagaar ah, iyo ubaxyo adag oo bilaha qabow u roga fursad lagu sii wado beerista, goosashada, iyo ku raaxaysiga beerta iyada oo aan hakad lahayn, kaliya xawaare ka duwan.
