In ka badan 3.000 mitir oo ka sarreysa heerka badda, oo ku taal koonfur-galbeed ee Kolombiya, bulshada asaliga ah ee Cumbal waxay bilowday hindise aad uga fog beeraha: bangiga abuurka kaas oo uu kala kulmo gaajada iyo luminta dhaqankiisa cuntoDhulka ku astaysan balaadhinta xoolaha iyo caano-soo-saarka degdega ah, mashruucan bulshadu waxa uu doonayaa in lagu soo celiyo dheellitirka dhaqaalaha, dhulka iyo nafaqada.
Ka fog magaalooyinka waaweyn iyo wareegyada beeraha warshadaha, Macallimiinta asaliga ah, ardayda, iyo qoysasku waxay go'aansadeen inay badbaadiyaan abuur awoowe. kuwaas oo buuxinaya taarikada ay ka ab ka ab. Maaha in hadhuudh lagu kaydiyo armaajo oo keliya: Baanka abuurka Cumbal waxa uu noqday meel lagu noolaado oo lagu kaydiyo noocyada hiddaha iyo dhaqanka, aqoontana la isku dhaafsado, lana xoojiyo madax-bannaanida cuntada ee bulshada.
Dhul xooluhu ka beeran jireen si ay wax u cunaan.
Kaydka asaliga ah ee Gran Cumbal, oo ku yaal koonfurta waaxda Nariño oo aad ugu dhow xudduudda Ecuador, Buurihii beri hore ka buuxsamay dalagyada ayaa isu bedelay daaq ay xooluhu ka baxaan.Dhawrkii sano ee la soo dhaafay, qoysas badan ayaa u jeestay wax soo saarka caanaha, waxqabad faa'iido leh oo wax ka beddelay dhaqaalaha maxalliga ah, laakiin sidoo kale dhaliyay saameyn aan la fileyn: luminta kala duwanaanshaha cuntada kuwaas oo la koray oo la cuni jiray maalin kasta.
Kuwa da'da weyn ee maanta waxay xusuustaan ​​muuqaal kale iyo mudnaanta kala duwan. Nus qarni ka hor, noloshu waxay ku wareegaysay beerista, wax-soo-saarka, iyo qiimaha cuntada.lacag ka badan. Qoysasku waxa ay beerteen baradhada, galleyda, digirta, iyo digriiga Andean oo aad u kala duwan, kuwaas oo lagu kala iibsan jiray bulshooyinka deriska ah. Markii ay yimaadeen dhaq-dhaqaaq xooluhu, qaar badan oo ka mid ah dhulalkaas waa la beddelay, qaar badan oo ka mid ah noocyadaas ayaa dib loo celiyay ama si fudud looga tagay.
Isbadelku waxa uu soo shaac baxay markii bulshadu bilaabeen in ay aad ugu tiirsanaadaan dakhliga ka soo gala caanaha si ay cunto uga iibsadaan intii ay soo saari lahaayeen. Faafida Covid-19 ayaa si cad u daaha ka qaaday jilicsanaantaas.Lacag baa jirtay iyo lo', laakiin waxaa jirtay la'aanta cuntada aasaasiga ah ee guriga. Qufulka ayaa qoysas badan ka dhigay in dhulku aanu u dammaanad qaadin dheri cunto ah sidii uu horeba yeeli jiray.
Xaaladdan nuglaanshaha cuntada, Fikradda ah in dhulka lagu soo noqdo iyo badbaadinta abuurka weli badbaaday ayaa xoog yeeshay. beero qoys oo yaryarKaliya ma ahayn tilmaanta niyad-jabka ah, balse waxay ahayd baahi degdeg ah oo loo qabo in la kala saaro cuntada, la yareeyo ku-tiirsanaanta suuqa, lana xoojiyo madax-bannaanida bulshada marka loo eego dhibaatooyinka mustaqbalka.
Laga soo bilaabo fasalka ilaa beerta: tani waa sida bangiga abuurka u dhashay
Jawaabta habaysan waxay ka timid nidaamka waxbarashada deegaanka laftiisa. Koox macalimiin ah oo ka socda Machadka Farsamada Farsamada Beeraha ee Cumbe ayaa go'aansaday inay u soo jeediyaan hawl ka duwan ardaydooda: Weydii arday kasta inuu dugsiga keeno dhammaan abuurkii ay ka heleen gurigaLaga soo bilaabo kuwa ugu caansan ilaa kuwa awoowayaashood ay sir ku dhow yihiin. Laga soo bilaabo jimicsigaas dugsiga oo u muuqda mid fudud, bangiga abuur bulsho ee mustaqbalka wuu dhalan lahaa.
Yaabku wuxuu ahaa mid aad u weyn. Markii ay ururiyeen muunada, macalimiintu waxay ogaadeen taas Daraasiin noocyo ah oo baradho ah, digir, galley, iyo digriiga kale ayaa weli la xafiday.Marka laga soo tago dalagyo badan oo aan muuqan oo ka lumay dhulalka ganacsi ahaan aadka u muhiimka ah, waxa ku bilaabmay alaab-qeybsi aan degdeg ahayn ayaa noqday sawir dhab ah oo ku saabsan kala duwanaanshaha beeralayda ee dhulka.
Halkaa, kooxda waxbarida waxay dejiyeen ujeedo cad: in aan iniinahaasi lumin iyo in la hubiyo in ay mar kale qabsadaan meel dhexe oo ku taal beeraha qoyskaBangiga abuurka waxaa loo raray inuu yahay meel bannaan oo lagu kala saaro, lagu kaydiyo, laguna dhufto walxaha dhirta, laakiin sidoo kale sidii qalab barbaarineed. Ardaydu waxay ka qaybqaataan beerista, daryeelka dhirta, iyo goosashada, iyaga oo ku daraya aqoontan nolol maalmeedka dugsiga.
Muddo ka dib, mashruucu wuxuu helay qaab dhismeed iyo aqoonsi. Bangiga Cumbal waxa uu noqday qayb ka mid ah barnaamijka caalamiga ah " Kala duwanaanshaha noole ee noolaha adkeysiga leh ee muuqaalada beeraha"Mashruucan oo ay maalgelisay dawladda Kanada isla markaana ay isku dubarideen Isbahaysiga Biversity International iyo Xarunta Caalamiga ah ee Beeraha Kulaylaha (CIAT), hindisahan ayaa kor u qaadaya bangiyada abuurka bulshada ee gobollada kala duwan ee miyiga ah, iyada oo ujeedadu tahay in la xoojiyo adkeysiga hababka beeraha ee isbeddelka cimilada iyo cadaadiska suuqa.
Waad ku mahadsan tahay taageeradaas farsamo iyo mid maaliyadeed, In ka badan 30 nooc oo dalagyo cunto ah ayaa la aqoonsaday iyo dalagyo beeralay ah, 30 nooc oo midho ah iyo ilaa boqol dhir udgoon iyo dawooyin ah jooga deegaanka. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waxay ku biiriyaan qiimo nafaqo, dhaqameed iyo deegaan, taas oo xoojisa cuntada oo ballaarisa fursadaha wax soo saarka gudaha.
Soo kabashada dhadhanka la iloobay iyo aqoonta awoowayaasha
Shaqada bangigu kuma koobna ku kaydinta abuurka dhalooyinka calaamadeysan. Kooxda waxbaridda, oo ay weheliyaan qoysaska iyo ardayda, waxay kor u qaadeen jardiinooyinka dugsiga, tartamada ilaalinta iyo hawlaha gastronomic si noocyadaas mar kale loo beero oo si caadi ah loo kariyo. Sidan oo kale, iniinihii la soo kabsaday waxay joojinayaan inay noqdaan kheyraad hurda oo dib loo dhexgeliyo nolol maalmeedka.
Jardiinooyinkaas, wiilasha iyo gabdhuhu waxay bartaan ma aha oo kaliya farsamooyinka beeraha, laakiin sidoo kale sheekooyin ku xidhan nooc kasta, hababka beeralayda dhaqameed, iyo cuntada ay soo gudbiyaan ayeeyoMarkay aqoontan u qaataan guriga, waxay gacan ka geystaan ​​beddelka caadooyinka iyo dib-u-qiimaynta cuntooyinka la dhinac maray ee door biday badeecooyin ganacsi ama warshadaysan.
Cunnada maxalliga ah waa mid ka mid ah tilmaamayaasha ugu cadcad ee saamaynta bangiga abuurka. Guryo badan, suxuun lagu sameeyay baradho midabyo iyo midabyo kala duwan leh, digir ballaaran oo jilicsan, noocyo kala duwan oo quinoa ah, shaciir, qamadi, ollucos, galley hooyo, muus, iyo yaanyada geed ayaa dib u soo muuqday.Cunto karinta dhaqameed ee aagga ayaa ka helay mirahan fursad ay dib ugu abuuraan cuntooyin hore oo ay soo jeediyaan isku-dhafka cusub iyaga oo aan ka tanaasulin aqoonsiga cunnooyinka ee Cumbal.
Soo noolaynta gastronomic-gani waxa kale oo ay leedahay cabbir nafaqo. Dalagyada kala duwan, qoysasku waxay helaan cuntooyin dheellitiran oo dhammaystiran.oo leh waxyaabo kala duwan oo fitamiino, macdan iyo borotiinno ku salaysan dhirta. Marka la eego xaaladda cuntada lagu xaddidi karo qiimaha iyo helitaanka badeecadaha suuqa, haysashada maqaasiin kuu gaar ah oo qaab beerta khudradda ah waxay noqonaysaa halbowle.
Arrin kale oo muhim ah waa isku xirka jiilalka. Ka-qaybgalka dadka da'da ah, kuwaas oo gacan ka geysta xasuustooda iyo waayo-aragnimadooda beeralayda, ayaa aasaas u ah dib-u-dhiska hab-dhaqanka maamulka, wakhtiyada beeritaanka, iyo hababka ilaalinta.Sidan oo kale, bangiga abuurku wuxuu u shaqeeyaa sidii buundada u dhaxaysa jiilasha, ka hortagaya in la iloobo aqoonta soo jireenka ah oo u oggolaanaysa in la waafajiyo baahiyaha jira.
Guriga Abuurka Yar Pue Cumbe iyo bangiyada noodaalka
Si loo abaabulo dhammaan kala duwanaanshahan loona hubiyo in uu gaaro xaafadaha kala duwan, dugsiga iyo bulshada ayaa bilaabay Yar Pue Cumbe Seed House, oo ah xarun weyn oo ilaalinta iyo isweydaarsigaMeeshani waxay u shaqeysaa sida wadnaha nidaamka: halkaas, iniinaha ayaa la kala saaray, lagu kaydiyaa, oo dib loo soo nooleeyaa ka hor inta aan loo qaybin shabakada bulshada inteeda kale.
Qaybtan ugu weyn ayaa sahayda sagaal bangi nodal oo lagu rakibay dugsiyada miyiga ee tuulooyinka kala duwanMid kasta oo iyaga ka mid ah waxa uu hayaa qayb ka mid ah ururinta abuurka oo la jaanqaadaya xaaladaha deegaankooda gaarka ah, taas oo yaraynaysa khatarta oo u oggolaanaysa noocyo si ay u sii koraan iyaga oo la xidhiidha carrada iyo cimilada deegaanka. Maamul daadejintan ayaa sidoo kale sahlaysa in ay galaan qoysaska, kuwaas oo aan u baahnayn in ay u safraan masaafo dheer si ay u helaan wax lagu beero.
Nidaamka qalliinku wuxuu ku salaysan yahay is-aaminaad iyo is-dhaafsi. Qoysaska doonaya inay abuuraan abuur waxay codsan karaan inay amaahdaan iniinaha, badiyaa kiilooga, iyadoo ay ka go'an tahay inay soo celiyaan qadar ka badan goosashada ka dib.Sidaa darteed, bangiga abuurku ma dhama, laakiin waa la xoojiyaa iyadoo la adeegsanayo wareeg kasta oo beero ah, oo lagu daro iniin badan iyo, inta badan, noocyo cusub oo la helay ama dib loo soo celiyo.
Dhanka kale, fasallada nidaamkan waxaa lagu kabaa tababar wax ku ool ah. Ardaydu waxay bartaan inay doortaan abuurka ugu fiican, inay si sax ah u ilaashadaan, iyo inay qoraan asalkooda iyo sifooyinkooda.Isku dhafkan aragtida iyo dhaqanka ayaa kobcinaya sii wadida mashruuca mustaqbalka fog, maadaama jiil kasta oo cusub uu ku daro aqoontan sida qayb dabiici ah oo ka mid ah waxbarashadooda.
Hindisaha ayaa sidoo kale xoojinaya sugnaanta cuntada iyo dhaqaalaha qoysaska. Inaad leedahay iniin gaar ah oo la waafajiyo geyiga waxa ay yaraynaysaa ku tiirsanaanta wax soo saarka dibadda iyo iibsashada abuur ganacsikuwaas oo inta badan isku mid ah oo aan u adkaysan karin cayayaanka ama isbeddelka cimilada. Natiijadu waa hab-beereed aad u adag oo leh awood weyn oo uu kaga jawaabo dhacdooyinka lama filaanka ah.
Tusaale maxalli ah oo saameyn caalami ah leh
In kasta oo bangiga abuurka Cumbal uu ka jawaabayo xaqiiqo gaar ah oo ku saabsan Andes Colombia, Khibraddeedu waxay ku xidhan tahay doodaha caalamiga ah ee ku saabsan madaxbannaanida cuntada, ilaalinta kala duwanaanshaha beeraha, iyo u adkaysiga dhibaatooyinka.Yurub iyo Isbaanishka, halkaas oo luminta noocyada dhaqameed iyo ka tagista dalagyada maxalliga ah ayaa sidoo kale caqabad ku ah, hindisaha noocan oo kale ah waxay u adeegaan tixraac marka la naqshadeynayo siyaasadaha iyo mashaariicda dib u soo kabashada miraha beeralayda.
Wadamo kala duwan oo Yurub ah, shabakadaha ayaa kor loo qaaday bangiyada bulshada, jardiinooyinka dugsiga iyo ururada kaydinta abuur Waxay raacaan ujeedooyinka isku midka ah: ilaalinta kala duwanaanshaha hidde-sidaha dalagga, ilaalinta dhaqanka beeralayda, iyo bixinta beddelaad waara oo ka duwan noocyada beerashada degdega ah. Kiiskii Cumbal wuxuu muujinayaa sida, xitaa xaaladaha leh kheyraad xaddidan, isku darka bulshada, dugsiga, iyo taageerada hay'adaha ay ku dhalin karaan natiijooyin la taaban karo muddo gaaban gudaheed.
Mashruucyada noocaan ah ayaa sidoo kale miiska keena Muhiimadda ay leedahay in bulshooyinka beeralayda ahi ay sii wadaan in ay gacanta ku hayaan wax-beeradoodaSi ka duwan jaangooyooyinka abuurka ganacsiga iyo khatarta ku tiirsanaanta dhowr nooc oo caalami ah, bangiyada abuurka maxalliga ah waxay u dhaqmaan sidii kayd istiraatiiji ah oo kala duwanaansho ah, oo leh awood aad u weyn oo ay ula qabsan karaan xaaladaha cimilada ee isbeddelaya.
Gobollada miyiga Yurub ee doonaya inay dhaqaalahooda dib u soo nooleeyaan oo ay xakameeyaan xaalufka, Khibradda Cumbal waxay xoojisaa fikradda ah in dib-u-soo-kabashada abuurka iyo aqoonta ay la socon karaan shaqo abuurka, dalxiiska gastronomic, iyo waxbarashada deegaanka.In kasta oo dhul kastaa uu leeyahay sifooyin gaar ah, mabda'a hoose waa la wadaagaa: in la ilaaliyo waxa aan leenahay si loo dammaanad qaado mustaqbalka.
Waxa ka dhacaya geeskan Colombia ayaa taas muujinaya In yar oo abuurka ah, si wanaagsan loo habeeyey oo si wadajir ah loo daryeelo, waxay noqon kartaa qalab awood leh oo ka hortaga gaajada, luminta aqoonsiga, iyo nuglaanshaha dhaqaale.Bangiga abuurka Cumbal kuma koobna oo kaliya hadhuudh; waxay kaydisaa sheekooyin, xeelado badbaado, iyo hab lagu fahmo xidhiidhka dhulka taasoo dhiirigelin karta bulshooyin kale oo badan, oo ay ku jiraan Yurub, kuwaas oo raadinaya habab waara oo cadaalad ah oo ay naftooda ku quudiyaan.
