Ma jeclaan lahayd balakoonkaagu, si kastaba ha ahaato mid yar, inuu u ekaado qurux, uu yeesho dhiqlaha dhibsada oo kayar, oo waliba ku siiyo maaddooyinka dhadhanka leh ee suxuuntaada? Ubax la cuni karo Iyaga waa masterstrokeWaxay qurxiyaan, soo jiitaan pollinators, waxay kaa caawin karaan iska caabinta cayayaanka qaarkood, waxayna furaan adduun suurtagal ah cunto karinta maalin kasta.
Tan iyo wakhtiyadii hore, dhaqamo kala duwan ayaa u isticmaali jiray ubaxyo gastronomy-kooda: laga bilaabo ubaxyada liinta ilaa caleemaha ubaxa ama ubaxa bocorka. ubax ee gastronomy ay. Maanta waxay dib ugu soo laabteen miisaskayagaKu koritaanka dhowr dheriyo waa wax aad u fudud. Si kastaba ha ahaatee, sida cunto kasta oo dhirta ku salaysan, waxaa muhiim ah in la ogaado noocyada badbaadada leh, qaybaha la cuni karo, iyo sida loo diyaariyo.
Maxaad u doorataa ubaxyada la cuni karo balakoonnada yaryar
Meelaha yaryar, waxaa habboon in la doorto dhirta kuwaas oo sameeya dhowr waxyaalood hal mar. Nasturtium, calendula iyo chives Way ku fiican yihiin: waxay si aad ah ugu koraan dheryaha, ku dara midab, iyo, marka si macquul ah loo isticmaalo, waxay caawiyaan ka hortagga cayayaanka qaarkood inay degaan dhirtaada. Intaa waxaa dheer, Waxay ku daraan saladh, vinaigrettes ama subagga dhadhanka leh.
Qodob kale oo ay ku qanacday waa kala duwanaanshaha noolaha. Ubaxyadani waxay soo jiitaan shinni iyo pollinators kaleTani waxay hagaajinaysaa nidaamka deegaanka ee barxaddaada. Si ficil ahaan loo hadlo, uma baahnid maalgashi weyn: adigoo leh substrate iftiin leh, waraabin joogto ah, iyo qorrax badan, waxaad ku jirtaa kala badh.
Nafaqeynta, ubaxyo dhowr ah ayaa u taagan xeryahooda. Calendula waxay bixisaa flavonoids iyo carotenoids.Halka qaarkood, sida løndelion, ay ka buuxaan antioxidants (lutein, cryptoxanthin, zeaxanthin, iyo xaddi badan oo fiitamiin ah sida folate, riboflavin, pyridoxine, niacin, E, iyo C ayaa la soo xigtay). Sida had iyo jeer, kala duwanaanta iyo isticmaalka dhexdhexaadka ah ayaa fure u ah.
3-da ubax ee la cuni karo oo aan waligood ku dhicin balakoon yar
Haddii aad rabto inaad si toos ah u gaadho barta, halkan waxaa ah seddexda guul ee boosaska is haysta. Waxay si fiican ugu shaqeeyaan dheryaha ama kuwa wax beeraWay fududahay in la beero waxayna leeyihiin adeegsi-culineed cad oo dhadhan fiican leh.
Nasturtium (Tropaeolum majus): midab iyo dhalaal
Nasturtiums waxay soo bandhigaan ubaxyo oranji, casaan ama huruud ah oo aad u muuqda. Caleemaha iyo ubaxa waxay dhadhamiyaan sida biyo-mareenka oo leh tilmaamo u eg wasabi.Ku fiican in lagu daro taabashada firfircoon ee saladh Xataa miraha cagaarka ah ee la jarjaray ayaa sameeya xawaash gaar ah.
Daryeelka degdega ah: qorrax badanWaraabinta dhexdhexaadka ah (waxay door bidaysaa carro qabow laakiin aan lahayn puddles), substrate dabacsan oo si fiican u miiray. Waxay si fudud uga soo baxdaa iniinaha Iyo, cimilada wanaagsan, waxay si dhakhso ah u soo saartaa ubaxa ugu horreeya. Waa warshad aad u badan oo aad u faa'iido badan kuwa bilowga ah.
Jikada dhexdeeda: ku dar ubaxyo dhan ama tufaax oo dhan saladh, si khafiif ah u dubay iniinaha si aad u jarjarto oo ugu rusheeyso dusha, samee subag dhadhan leh Ama ku darto tufaaxeeda milix midab leh si aad u qurxiso saxannada qabow. Dhowr ubax ayaa sidoo kale iftiimiya ismaris ama rooti.
Calendula (Calendula officinalis): Farxad leh oo la taaban karo
Calendula waxay si xoog leh u ubaxeysaa hadhka huruud iyo liimiTufaaxyadu waxay leeyihiin qoraal yar oo basbaas leh oo si cajiib ah uga shaqeeya cagaarka caleenta ah, couscous, ama fuudyada. Waxa kale oo ay iftiimaysaa khalka dhadhanka leh iyo saliid lagu shubay.
Daryeelka degdega ah: wuu jecel yahay qorrax toos ahWaxay u baahan tahay waraabin dhexdhexaad ah, ka fogaansho biyuhu, iyo substrate wanaagsan oo bacrin ah. Waxay si yaab leh uga soo baxdaa abuur mana aha mid aan loo baahnayn. Cimilada khafiifka ah, waxay u adkaysataa inta badan jiilaalka oo leh ubax joogto ah.
Jikada dhexdeeda: isticmaal caleemaha si aad midab ugu darto saladhyada, ku shub khal ama saliid Isticmaal calendula dhaymada, ama ku tijaabi subagga isku dhafan. Waxa kale oo ay isku daydaa macmacaan jilicsan, kiriimyada jalaatada, iyo sorbets oo leh maroojin gaar ah.
Chives (Allium schoenoprasum): pom-poms dhadhan leh
Haddii aad horeba u koraan chives caleentooda, sii ubaxooda fursad. Lilac-pom-poms waxay ku xardhan yihiin ubaxyo yaryar oo leh dhadhan basal oo aad u daran.Soo qaado marka ay furaan, ka saar ubaxyada yaryar oo u isticmaal qurxin xarrago leh.
Daryeelka degdega ah: door bidaa qorrax ama hadh-dhismeed dhalaalayaIsticmaal substrate cusub iyo biyo dabacsan si joogto ah, laakiin si xad dhaaf ah ha u isticmaalin. Kala qaybi kuuskuusyada si aad u xaqiijiso firfircoonida. Waxay ku koraan dheryaha haddii ay hesho iftiin ku filan.
Jikada dhexdeeda: guul saladh, carpaccios iyo maraq qabowWaxa kale oo ay si cajiib ah ula socotaa subagga ama jiiska kareemka, ama taabashada dhamaystirka omelets iyo ukunta la dubay.
Badbaadada cuntada iyo maaraynta xilkasnimada leh
Waxyaabaha ugu horreeya marka hore: Dhammaan ubaxyadu maaha kuwo la cuni karoQaar waa khatar. Iska ilaali, oo ay ku jiraan kuwa kale, oleanders, azaleas, foxgloves (Digitalis), lantanas, ubaxa dooxada (Convallaria majalis), turumbooyin malaa'ig ah (Brugmansia iyo Datura), wisteria, nicotianas, aconites, iyo digir macaan (Lathyrus odoratus). Xagga ubaxshooshannada. Ha ku khaldin Hemerocallis (la cuni karo) iyo Lilium (sun).
Haddii aad doonayso inaad cunto iyaga, ku kori iyaga oo aan lahayn sunta cayayaanka ama bacriminta kiimikada synthetic. Qorraxda, biyaha iyo maareynta cayayaanka gacanta Ka saaritaanka cayayaanka gacanta ama burushka ayaa ah habka ugu badbaadsan. Markaad goosanayso, samee subaxdii, biyo ku maydh, ka rux biyo badan, oo si taxadar leh u qalaji. Sida habboon, isla markiiba cun; ku kaydi qaboojiyaha weel daboolan. Dhawr maalmood ayay cusub yihiin.
Ma isticmaali doontaa ubax laga soo iibsado ubaxleyda? samir. Fungicides ama daawaynta kale ayaa inta badan lagu dabaqaa aqalka dhirta lagu koriyo. aan loogu talagalin in la isticmaaloWaxyaabaha caqliga leh ee la sameeyo waa in la sugo ubaxa soo socda ka hor inta aanad bilaabin inaad cuntid caleemaha dhirtaas.
Haddii aad u baahan tahay inaad ku daweyso cayayaanka dheryahaaga, had iyo jeer dooro alaabooyinka la oggolaaday ee dhirta la cuni karo (organic ama synthetic, sida aad doorbidayso) oo ka soo iibso xarumo khaas ah. Si taxadar leh u akhri calaamadda, tilmaamaha isticmaalka iyo waqtiga kama dambaysta ah ee badbaadadaWaxaad ka fogaan doontaa cabsida aan loo baahnayn.
Markaad goosanayso, gooyo kaliya waxaad isticmaali doonto oo ku dhaaf inta soo hartay geedka. Sida caadiga ah, Tufaaxyada ayaa la isticmaalaa, oo stamens iyo pistils waa la saaraa. (Waxay noqon karaan qadhaadh), inkastoo ay jiraan waxyaabo ka reeban. Kahor intaadan bixin, ku luqluqsi tartiib ah oo lagu qalajiyo tuwaalada waraaqda ah ayaa ah taabashada ugu fiican.
Ubaxa kale ee xiisaha leh ee la cuni karo (iyo waxay dhadhamiyaan)
Marka laga soo tago seddexda ugu muhiimsan, waxaa jira adduun ubaxeed oo lagu ogaanayo. Halkan waxaa ah xul ay soo diyaariyeen qoysaska iyo isticmaalkooda, ku habboon ballaarinta beertaada la cuni karo marka aad dareento inaad tijaabinayso.
Dhirta herbaceous ee qurxinta leh ee ubaxyada la cuni karo (Sariiraha ubaxa iyo sariiraha ubaxa):
- Begonia: taabashada acidic, oo ku fiican saladhyada iyo macmacaanka.
- Snapdragon (Antirrhinum): dhadhan yar oo asiidh ah oo leh dhadhan qadhaadh.
- MarigoldMidab daran iyo cuncun yar; mar horeba waad garanaysay.
- Centaurea: midab buluug ah oo qurux badan iyo dhadhan khafiif ah.
- Carnations iyo pinks (Dianthus): tufaax macaan oo leh caleen caleen ah; glazes qumman.
- Karnaash Shiinees ah (Tagetes patula): macaan iyo liin.
- Fuchsia: ku habboon macmacaanka iyo cocktails oo leh dhammaystir qalaad.
- GladiolusDhirta la isticmaali karo; dhadhan khafiif ah.
- maalinle ah: marka la karinayo waa hilib; ha isku khaldin Lilium.
- Hollyhock (Alcea): ka saar pistil sababtoo ah dhadhan aan fiicnayn.
- Margarita: ka fiican oo kaliya petals.
- Pansy (Viola tricolor): texture velvety, qurxin saxan kasta.
- Phlox, Hosta, Linum perenne, Tradescantia: doorashooyin yar-la yaqaan oo lagu tijaabiyo tiro yar.
- Tulip: oo aan lahayn stamen ama pistil; buuxinta dhadhanka waa cajiib.
- viola odorata: ku fiican faleebooyinka iyo dubista.
Geedo iyo geedo leh ubaxyo la cuni karo (meelaha ubaxa ama beerta):
- Rosales: tufaax loogu talagalay saladhyada, jelliyada, jalaatada iyo cocktails.
- Elderberry (Sambucus)ubaxyada cabitaannada fudud, faleebooyinka iyo sharoobada.
- Almond, plum, tufaax iyo linden: ubax jilicsan, badan oo faleebo iyo qurxinta.
- Lilac, magnolia, robinia, saytuunisticmaalka marmar; tijaabi si dhexdhexaad ah.
Qudaar leh ubaxyo la cuni karo:
- Zucchini iyo bocorkaUbax wax lagu shubo, wax lagu dubto, lagu shiilo, ama maraq loo isticmaalo; sida ugu wanaagsan loo isticmaalo isla maalintaas. Maskaxda ku hay taas Haddii aad ka saarto ubaxyo badan, ma jiri doonto miro..
- Toonta iyo arugulaUbax leh taabasho gaar ah; qiyaaso yaryar waxay u labistaan ​​saxannada qabow.
- DigirtaUbax macaan oo jilicsan oo saladh ah.
Dhirta udgoonka leh ee ubaxyada (ka jilicsan caleen):
- Lavender, thyme, rosemary, sage iyo basil: faleebo, saliid, subag iyo dhaymo leh caraf aad u jilicsan.
- CorianderUbax, caleemo, iyo iniinuhu waxay wadaagaan muuqaal; Ha karinin caleenta ama ay lumiyaan dhadhankeeda.
- Borage: xiddigo buluug ah oo sawir leh; dhadhan khafiif ah oo cusub.
- Camomile: faleebo fudud oo raaxo leh.
- Savory, dill, geed husob ah, marjoram, liin macaan, reexaanta/spearmint, oregano, khamin madow (Nigella)Mid kastaa wuxuu ku darsadaa nuances gaar ah tiro yar.
Ubaxyada kale ee caadiga ah iyo taabashadooda: ubaxa orange (citrus, udgoonka aan la garan karin), poppy (utut for decoration, iniinnada rootiga ah), alyssum ama lobularia (carfin malabka, crunch iyo basbaas sida kaabajka), geranium (tuut yar acidic, aad u midab leh), fennel (aniseed iyo macaan), jasmine (cawska iyo macaanka), jasmine (cagaaran). si tartiib ah), marigold (waxay u adeegtaa suxuunta macaan iyo macaan), digsiga iyo viola (midab badan oo loogu talagalay suxuunta rasmiga ah).
Fikradaha cunto karinta ee run ahaantii shaqeeya
Ubax kaliya ma qurxiyaan: sidoo kale waxay ku daraan dhadhan iyo dhadhan. Cunto-cunto-cunto-goyn ah ayaa ku daraya qayb ahaan kareemada, saladhyada, cuntooyinka cuntada laga sameeyo, iyo macmacaanka. Corollas yaryar, waxaad isticmaali kartaa iyaga oo dhan; kuwa kale, ka saar stamens, bistooladaha, iyo calyxes haddii ay qadhaadh yihiin ama adag yihiin.
Isku day mid subagga ubaxaKu dhaaf subagga heerkulka qolka, ku jarjar caleemaha dhogorta leh, milix, ama basbaas, garaac, oo qabow. Waa wax cajiib ah rootiga, khudaarta la dubay, ama xitaa hilib la qiiqay.
ka saliid lagu shubay Lavender, basil, ama ubaxyada rosemary waxay beddelaan suxuunta fudud. Waxaa fiican in la isticmaalo saliid khafiif ah (ma aha bikrad dheeraad ah oo aad u daran) si ay udgoonka ubaxu u soo iftiimaan. Si aad wax ugu shubto, ku rid tufaax nadiif ah dhalada, weel, ama weel, xidh, oo... U ogolow inay macaanto ilaa saddex toddobaad.
Ma leedahay ilig macaan? Isku day sonkorta dhadhanka leh Lavender and rose petals: ku qas sonkorta iyo tufaax qallalan, xidh weelka, oo iska ilow saddex ama afar bilood. Waxaad sidoo kale samayn kartaa milix midab leh oo leh tufaax si fiican loo jarjaray oo chives, calendula, nasturtium ama borage si loogu daro muuqaal iyo dhadhan dhalaalaya saladh xagaaga.
Cabitaanka, hal faleebo hibiscus (Bartilmaameedsan, ku hagaaji sonkor yar) ama ubaxa leh dhowr dhibcood oo liin ah, geli qaboojiyaha, ka dibna ku xoq granita soo cusboonaysiinta. Haddii aad rabto, ku dar dabaysha cava markaad adeegayso.
Macmacaannada, ubaxyo crystallized Waa wax caadi ah: ubaxa hawada ha engegin ilaa hal maalin, ku caday ukun cad, kula saydhaa sonkorta budada ah, oo ha engegin. Waxay u muuqdaan kuwo cajiib ah keega, jalaatada, ama tarts.
Ubax gaar ah: tabaha iyo isku-dhafka
JasminSi taxadar leh u qabooji si aad u ilaaliso oo kaliya petals. Ku shub biyo kulul, cadaadis, oo dareeraha u beddel jelly khafiif ah oo loogu talagalay macmacaanka caanaha.
TulipKa saar stamens iyo pistil. Ku buuxi a kareem farmaajo buluug ah (jiis nus ah, kareem badhkii) oo waxay ku xasuusin doontaa dhamaadka, laakiin aad u jilicsan.
SalviaTempura dhexdeeda, waa wax cajiib ah sida saxan dhinaca hilibka ah. Waxa kale oo ay caraf qurux badan ku dartaa maraqa badda ee lagu dubay milix haddii aad isku darto ubax iyo caleemo qolof leh.
GeraniumInkasta oo udgoonka geedku aanu ahayn kan ugu soo jiidashada badan, tufaaxdiisu waxay si fiican u shaqeeyaan saladh iyo, rumayso ama ha rumaysan, xitaa ku saabsan lohodka Waxay ku daraan midab iyo taabasho lama filaan ah.
ThymeUbaxiisu waxay dhadhamiyaan waxay aad ugu eg yihiin caleemaha, laakiin xoogaa ka macaan. Waxay aad ugu fiican yihiin xawaash ahaan hilibka waxayna ku daraan taabasho gaar ah kareemyada dhirta.
lavenderSi yar u isticmaal. Waxay dhadhamisaa maraqa hilibka ee bouquet garni oo ay weheliso geedo kale, iyo dubista, wax yar ayaa ka badan si looga fogaado in la awoodo.
RosaKa saar saldhigga jaallaha ah ee tufaax (waa meesha qadhaadhku inta badan xoogga saaro) oo isticmaal saladh, macaan ama jeliis.
Pumpkin iyo zucchiniHaddii aad rabto midho, ku dhaaf qaar ka mid ah ubaxyada geedka. Kuwa aad doorato, Isla maalintaas cun si aad ugu raaxaysato dhadhanka iyo udgoonka si buuxda.
Talooyin ku saabsan beeritaanka cuntada balakoonnada iyo meelaha yaryar
Meelaha ubaxa, dooro weelal biyo-mareeno wanaagsan leh iyo substrate si fiican loo hawo. Biyo sida loo baahdo, laakiin ka fogow biyo-gooyada. Inta badan ubaxyada la cuni karo ee aad xiisaynayso inaad ku korto balakoonka waxay u baahan yihiin qorrax ama, ugu yaraan, iftiin badan.
Haddii aad jeceshahay isku dhafka diyaarka ah in la isticmaalo, waxaa jira saxaarad isku dhafan oo leh noocyo kala duwan oo soo baxa xagaaga: tusaale ahaan, verbena, begonia, iyo marigold; ama carnation Shiinaha, snapdragon, iyo alyssum. Waa midab midab leh waxayna si cajiib ah ugu shaqeeyaan saladh xilliyeedka.
Dayrta khafiifka ah iyo jiilaalka, dooro calendula, primrose ama pansyWaxay u dulqaadanayaan dhaxan fudud waxayna ubaxaan bilo. Iska ilaali korriinka fungal ee calendulas oo hubi hawo wanaagsan.
violets dheri: ku hay si joogto ah qoyaan (laakiin aan biyo xidhin) iyo iftiin badan. iska ilaalinta qorraxdu si toos ahSidan ayay u koraan oo waxaad heli doontaa ubaxyo faleebo, rooti ama macmacaan.
Haddii aad door bidayso inaad "goosato oo la sameeyo" adigoon aad u badin, dukaamo badan oo khudaar ah ayaa iibiya Ubax la cuni karo oo loo sameeyay si loo dalbadoIsticmaal isla maalinta ay yimaadaan ama ku kaydi qaboojiyaha, si fiican u daboolan.
Qoraal taariikhi ah iyo gastronomic
Tani maaha wax la dhaafo. Ubax ayaa la socday bini'aadamka tan iyo ka hor beerahaWaa la goostay oo loo isticmaali jiray cabitaannada, maraqa, iyo, dabcan, rootiga iyo macmacaanka. Maanta, cunnada haute (tusaale ahaan, makhaayadaha sida Mugaritz) waxay muujinayaan maalin kasta in caleemaha aysan qurxin oo keliya: waxay sidoo kale soo koobaan dhadhanka, khafiifiyaan qadhaadhka, oo ku daraan dhadhanka.
Isbaanishka waxa aanu ku qaadanay wakhti aanu dhabarka u jeedsanayno seerahan ubaxa ah, intii aanu ku jirnay wadamada kale waa ku badan tahay Soo hel hibiscus ama cabitaannada ubaxa odayga. Nasiib wanaag, sannadihii u dambeeyay waxaa soo batay tabobarro, goobo lagu xannaaneeyo, iyo xirmooyinka bilowga ah ee balkoonada magaalooyinka.
Meel kasta oo aad ka bilaabato, Ka bilow saddex nooc oo fudud. (nasturtium, calendula iyo chives) oo la ballaadhiyo kuwa ku habboon cimiladaada, dhadhankaaga iyo habka cunto karintaada.
Doorashada ubaxyada badbaadada leh waa lagama maarmaan; waa muhiim in loola dhaqmo si ixtiraam leh, jacayl badan, iyo in lagu ciyaaro awooddooda. Habkaas, waxaad yeelan kartaa beer yar oo ka farxin doonta qof kasta indhahiisa iyo calaacalaha. Balakoon yar ayaa bixin kara wax badan. haddii aad si fiican u doorato oo aad ku raaxaysato habka.
